Klasyczna panna cotta to mieszanka śmietanki, żelatyny i cukru z różnymi dodatkami. Przeważnie w formie małych kopułek. Podawana z różnymi sosami. Karmelowym, truskawkowym, malinowym czy czekoladowym. Nazwa deseru odnosi się dosłownie do gotowanej śmietany. Historycznie ten deser pochodzi z Piemontu. Nie jest do końca wiadome, kiedy pojawiła się na naszych stołach. Jedni podają, że w …
O biscotti sporo pisałem przy wersji z batatami. Nie wiec sensu się powtarzać. Uwielbiam te ciacha i jak tylko mam okazję to je robię. Powstało już chyba z 10 wersji tego włoskiego klasyka. Gęsty mus dyniowy ma to do siebie, że idealnie łączy składniki w wypiekach. Podobnie było i w tym przypadku. Oprócz tego dostaliśmy …
Gdy przygotowuje różne masy na kotlety czy pasztety zawsze pozostaje trochę produktu. Wtedy dodaję kilka składników i piekę małe paszteciki. Łatwe do zabrania do pracy czy w podróż. Wcinam w kawałku lub rozsmarowuję na pieczywie. Na dobrą sprawę każdy z pasztetów prezentowanych na blogu może być również w tej formie. Wystarczy blacha i papilotki do …
Ponad 650 postów i dopiero teraz pojawia się pierwszy przepis na szarlotkę. Biję się w piersi i oddaję w Wasze ręce przepis wyjątkowy. Nie chodzi tu o smak, ale o sposób przygotowania. Wielu pewnie zaskoczy, ale gwarantuje, że smak jest idealny. To jest propozycja dla tych, co nie mają piekarników. Szarlotka bez pieczenia? Dokładnie tak …
Za co uwielbiam zakupy w gospodarstwach rolnych? Za to, że osobiście można porozmawiać z właścicielem i dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy. Ma się możliwość poznać nie tylko jak rosną warzywa, ale również, co z nich można zrobić i jak przygotować. W Gospodarstwie Rolnym Ludnika Majlerta jest między innymi dyniowy raj. Wiele odmian, kształtów i kolorów. …
Co zrobić na imprezową przekąskę i się nie przemęczyć? Zdecydowanie focaccie. Prosta w wykonaniu, daje wiele możliwości smakowych i wariacji składnikowych. Zawsze się udaje. Może służyć, jako samodzielne danie lub dodatek do sałatki czy być maczanką do hummusu. Focaccia w kuchni włoskiej to płaski chleb. Ciasto podobne w składzie do pizzy. Brak tu sosów i …
Kto nie używał piekielnie ostrej harrisy w kuchni niech żałuje. Ta niesamowita w smaku przyprawa jest mieszanką ostrych papryczek z różnymi dodatkami. W zależności od kraju zawiera w swoim składzie jeszcze kmin rzymski, czosnek, kolendrę a nawet pomidory. Popularna jest w krajach arabskich. Szczególnie w Tunezji i Libii. Występuje w dwóch formach. Pasty sprzedawanej w …
Jeżeli ktoś myślał, że brak mi już pomysłów na tarty czy dynie to wyprowadzam z błędu. Mam ich tyle, że starczy na kilka lat 🙂 Nie umiesz piec, jesteś kiepski w robieniu słodyczy? Tarta zawsze się uda. I co najważniejsze jest zawsze widowiskowa. Ten przepis jest dla tych, co nie używają cukru, glutenu, jajek, mleka, …
Podstawową masę na kotlety, pasztety czy burgery można wykorzystać bardziej widowiskowo. Mieszanka kaszy jaglanej, soczewicy i zmielonego słonecznika posłużyła do stworzenia tego dzieła. Masę po lekkim rozklepaniu w dłoniach nadziewa się grzybami z dodatkiem duszonej cebuli i natki pietruszki. Farsz zamyka się w masie i formuje się kotlety na kształt wrzeciona. Całość pieczemy i gotowe. …
Ten przepis jest dla tych, którzy uwielbiają ciacha wielkie jak talerzyki deserowe. Często można je spotkać w kawiarniach. Pod szklanymi kopułami lub w wielkich słojach. Z dobrą kawą lub herbatą. Na II śniadanie lub podwieczorek. Przepisów na ciastka owsiane jest niezliczona ilość. Każdy ma swój. Ja mam zawsze tą samą zasadę. Używam tylko górskich lub …
Wywiad dla „Mistrza Branży”. Opowiadam o swoich doświadczeniach z wegańskimi deserami. Zapraszam do lektury 🙂 o-slodyczach-po-wegansku
Coleslaw nierozerwalnie kojarzy się z daniami typu fast food. Jako towarzystwo burgerów i innych dziwnych pokarmów. Najczęściej jest to małą ilość kapusty, marchewki i ewentualnie suszonych ziół, które są utopione w tonie majonezu. Wątroba jest biedna po takim wynalazku. Podziwiam wszystkich, którzy idą do sklepu i kupują te gotowce. Skitrane w plastikowych pudełkach lub wiadrach. …
