Pasty do pieczywa

PASTA Z LĘDŹWIANA, SUSZONYCH POMIDORÓW I LUBCZYKU premium
Pierwszy przepis z lędźwianem, był dla Was zaskoczeniem. Nie dziwie się, bo mało kto go zna w naszym kraju. Teraz, kiedy już wiecie czym jest i gdzie go kupić, można przystąpić do kuchennych eksperymentów. Z racji szybkiego gotowania i kremowej konsystencji po zmieleniu czy zmiksowaniu, lędźwian idealnie nadaje się na pasty. Możecie robić hummusy i […]
premium
PODKARPACKIE MAZIDŁO BOBOWE premium
Potraw z wykorzystaniem bobu w kuchni regionalnej jest więcej, niż mi się wydawało. Mało tego. To jedno z najstarszych strączków uprawianych na naszych ziemiach. Nie dziwi mnie już fakt, że na konkursach kulinarnych pojawiają się potrawy z bobu. Pierogi, zupy, pasztety, a nawet kluski. W okresie międzywojennym, robiono z niego również smarowidło do pieczywa zamiast […]
premium
WIELKANOCNA PASTA FASOLOWA premium
Tym wpisem, rozpoczynam nową porcję wielkanocnych przepisów. Pasty bezjajeczne, to klasyka wegańskiej kuchni. Wykonywane najczęściej z naturalnego tofu, czasem ciecierzycy czy nawet kaszy jaglanej. Obowiązkowym dodatkiem jest czarna sól kala namak. To ona dodaje jajecznego posmaku. Możecie ja już kupić bez problemu w większości marketów i sklepach eko. Duża zawartość siarki sprawia, że smak jest […]
premium
PASTA Z PIECZONEGO RATATOUILLE I KASZY JAGLANEJ premium
Uwielbiam pasty warzywne. Nie tylko, jako smarowidło do kanapek, ale również, jako farsz do naleśników, pierogów. Najlepsze są z pieczonych warzyw. Odparowywanie wody powoduje, ze warzywa nabierają niepowtarzalnego smaku. Do zagęszczanie past używam mielonych pestek słonecznika lub dyni, orzechów lub kasze. Te ostatnie nadają nie tylko gęstości, ale również wielu cennych składników odżywczych. Do past […]
premium
AROMATYCZNA PASTA Z SOCZEWICY I DYNI premium
Twierdzę, że najlepsze przepisy powstają z przypadku. Do wczorajszej soczewicy z dynia i pomidorami, ugotowałem za dużo strączków. Pozostało tez sporo musu dyniowego. Jednocześnie skończyło się mazidło do pieczywa. Logicznym było stworzenie czegoś nowego. Chwila pomyślenia i gotowe. Jednak sama soczewica i dynia, to trochę mdły zestaw. Trzeba było dodać czegoś charakternego w smaku. Tu […]
premium
PASTA Z DYNI I FASOLI premium
Jednym z podstawowych problemów, początkujących wegan i weganek, jest „czym smarować pieczywo”. Przyzwyczajenie do masła, czasem margaryn, które wzbogacane są witaminą D3, która jest pochodzenia zwierzęcego. Początki są zawsze trudne, ale teraz w sklepach jest sporo smarowideł. Jedne lepsze, a drugie gorsze składem. Ceny też są przeróżne. Najczęściej są to hummusy, pasty ze słonecznika, pasztety […]
premium
KOPERKOWA PASTA Z BOBU I PIECZONEGO CZOSNKU I CUKINII premium
Już wiadomo, że strączki są idealne do wszelkich past na pieczywo. Z dodatkiem duszonej cebulki, świeżych ziół i innych dodatków. Konsystencja powinna być taka, by można było rozsmarować. Takie pasty są bogate w białko i inne składniki odżywcze. Idealnie zastępują masło czy margaryny. Dobrze komponują się z ogórkiem małosolnym czy pomidorem. Mamy sezon świeżego i […]
premium
PASTA FASOLOWO-ZIEMNIACZANA Z DUSZONYM POREM I OGÓRKAMI KISZONYMI premium
Czasem tak bywa, że zostaje nam trochę nadzienia do pierogów. Nie chce się dorabiać ciasta, a coś z „resztkami” trzeba zrobić. Zazwyczaj poczyniam kotlety, farsz do naleśników lub pasty do pieczywa. Tak właśnie jest z tym smarowidłem. Pozostało mi trochę farszu do wczorajszych pierogów. Kilka chwil namysłu i pasta gotowa. Połączenie białej fasoli, ziemniaków, duszonych […]
premium
WEGAŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI premium
Paprykarz szczeciński ma chyba więcej przeciwników niż zwolenników. Zła sławę przyniósł mu nie pierwowzór, a nieudolne podróbki, które pojawiły się po zaprzestaniu produkcji w Gryfie. Powstające w latach 90 nowe paprykarze, nie dorównywały pierwowzorowi. Paprykę pimę zastępowano zwykła. Pomidory z Węgier, tanim koncentratem. Kawałki morskich ryb, zwykłymi odpadami z przetwórstwa. Zatracono dziedzictwo kulinarne, ale nie […]
premium
PASZTET Z SUSKĄ SECHLOŃSKĄ I PAPIERÓWKAMI premium
Śliwki suszone, każdy z nas zna. Używamy ich najczęściej w okresie Bożego Narodzenia. Charakterystyczny smak. Słodki, czasem wędzony. Idealne do dań wytrawnych, jak i słodkich. Te najlepsze to w czekoladzie. Czy polskie są lepsze od chociażby kalifornijskich? To jakby porównać polskie do hiszpańskich truskawek. Nasze śliwki mają więcej aromatu, składników odżywczych i błonnika. Niewielu z […]
premium
ZIELONA PASTA SŁONECZNIKOWA premium
Jedna z pierwszych obaw osób, które przechodzą na weganizm to, „czym będę smarował/a pieczywo”. Rezygnujemy z masła, margaryn, które zawierają witaminę D pochodzenia zwierzęcego. W obecnych czasach nie ma już takich obaw. W niemalże każdym sklepie, dostaniemy jakieś smarowidło. Hummus, pastę z soczewicy, soi, orzechów itd. Oczywiście ich skład często pozostawia wiele do życzenia. Potrafi […]
premium
23 czerwca 2018
PESTO Z CAVOLO NERO premium
Pamiętam, kiedy kilka lat temu byłem w Toskanii i widziałem pola pełne dziwnych liści. Zastanawiałem się, co to takiego. Odpowiedzi nie było jednej. Usłyszałem czarna kapusta, kapusta toskańska, jarmuż toskański i cavolo nero. Nazwa nie była ważna, choć na wszelkich targach widniało cavolo nero. Sztywne, ciemnozielone liście o lekko kapuścianym smaku. Na surowo raczej mało […]
premium