25 stycznia 2025
Kolejny przepis z serii „Klasyki PRL. Po pierwszym przepisie dostałem od Was dużo informacji, że cykl się podoba, więc będą kolejne przepisy. Na hasło „Krem sułtański”, zdecydowana większość ma skojarzenie z filmem „Dziewczyny do wzięcia” Janusza Kondratiuka z 1972 roku. Przed oczami mam biedne dziewczyny, które dopychają się kolejnymi porcjami deseru i płaczą. Moje skojarzenia […]
premium
22 stycznia 2025
Kiedy człowiek ma 50 na karku, to częściej niż zwykle, wspomina lata dziecięce. Nie jest inaczej ze mną. Nie tylko zdjęcia czy opowieści starszych osób, przenoszą nas w dawne czasy. Smak jest jednym z tych, który bardzo dobrze pamiętamy. Obiady mamy, babci, również taty i dziadka. Potrawy z przedszkolnych i szkolnych stołówek, a u mnie […]
premium
19 stycznia 2025
Czym świętować 1400 przepis na blogu? Ulubionym produktem, czyli ziemniakami Mogę je jeść na słodko i wytrawnie. Na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację. Wszystkiego może brakować w mojej kuchni, ale nie ziemniaków. Choć pojawiły się w naszym kraju za czasów króla Jana III Sobieskiego, to były tylko rośliną ozdobną. Uważano, że bulwy są trujące. Dopiero […]
premium
16 stycznia 2025
Połączenie pomidorów i grzybów nie jest tak oczywiste w naszej kuchni. Popularne boczniaki „po kaszubsku” święcą triumfy w internecie od kilku lat. Jednak to nie wymysł naszych czasów. Już w dwudziestoleciu międzywojennym łączono sosy pomidorowe z grzybami. Podawano je do gotowanych ziemniaków, zapiekano i robiono zupy. Wschodnia Lubelszczyzna, a dokładniej powiat terespolski z Łobaczewem Małym, […]
premium
11 stycznia 2025
FAŁSZYWE KASZTANY
premium
W kuchni regionalnej, jest wiele przepisów, które mnie zachwycają. Nie tylko smakiem, ale wyglądem, historią i sposobem ich podawania. Prawdziwymi skarbami są stare przepisy, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Bardzo często zapisywane w zeszytach, które mają niejednokrotnie blisko 100 lat. Znajdujemy w nich wyjątkowe przepisy, kartki są pożółkłe, często rozpadające się, a pismo […]
premium
9 stycznia 2025
WIELKOPOLSKA ZUPA JARMUŻOWA
premium
Jarmuż pojawia się już w potrawach starożytnej Grecji i Rzymu, choć bardziej był znany jako roślina ozdobna. W Polsce pojawia się w XIV wieku również jako roślinna ozdobna, a nie jak niektórzy myślą, 10 lat temu. To roślina powracająca na nasze stoły, po długoletniej przerwie. Jest odmianą warzywnej kapusty. Występuje u nas w dwóch odmianach […]
premium
6 stycznia 2025
W Portugalii to korona Bolo Rei. W Hiszpanii jest Roscón dr Reyes, we Francji Galette des Rois, Wypieki na Święto Trzech Króli ma również Polska. U nas to szczodraki, zwane również szczodrokami. Mają przeróżne kształty, mogą być z nadzieniem lub bez. Są wytrawne i słodkie. To, co ich łączy, to drożdżowe ciasto. Znane są niemal […]
premium
5 stycznia 2025
DUNAJECKIE OTOCZAKI
premium
Piękny Jaś z Doliny Dunajca, to jedna z trzech odmian naszych fasoli, która jest wpisana w UE. Ta odmiana posiada oznaczenie Chronionej Nazwy Pochodzenia Unii Europejskiej. Znajduje się również na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych. Uprawiana jest jak nazwa wskazuje w Dolinie Dunajca i tam uprawiana, posiada oznaczenie unijne. Należy do gatunku tycznej fasoli wielokwiatowej. Ma […]
premium
22 grudnia 2024
Najpopularniejsze na Śląsku Cieszyńskim są waniliowe i orzechowe. Inne smaki również się pojawiają, ale częściej po stronie czeskiej miasta – piernikowe, makowe i migdałowe. Te ostatnie są dla mniej najpyszniejsze. Gdy dodamy jeszcze ekstraktu migdałowego (nie zapachu), to mamy cud smaku. Mielone migdały są w masie, a wierzch przyozdabia się płatkami. W jaki sposób płatki […]
premium