ZIEMNIAKI
6 sierpnia 2023
Dziś wędrujemy do województwa świętokrzyskiego. To właśnie od niego zaczęła się moja przygoda z kuchnią regionalną. Zawsze będę miał sentyment do Muzeum Wsi Kieleckiej w Tokarni. Każdy mój pobyt w tym miejscu jest pełen inspiracji kulinarnych. Fasola korczyńska, kasza jaglana gierczycka i niezliczone ilości potraw z ziemniaków. To właśnie świętokrzyskie, Podlasie i Lubelszczyzna wiodą prym […]
premium
3 sierpnia 2023
PODLASKIE HAŁUSZKI/HAŁOCZKI
premium
Potrawy z ziemniaków to nasza duma narodowa. Każdy region kraju ma swoje przepisy. Na słodko, wytrawnie. Na obiad kolację, śniadanie czy podwieczorek. Na stół codzienny i świąteczny. Jako samodzielne danie lub w towarzystwie innych produktów. Nie sposób zliczyć, ile jest tych potraw. Uwielbiamy ziemniaki w plackach, kluskach, zupie, puree, pyzach, kotletach, racuchach i innych potrawach. […]
premium
22 kwietnia 2023
RADZIEJOWSKIE DZIADY
premium
Wyobrażaliście sobie kiedyś, jakby wyglądała nasza kuchnia bez ziemniaków/kartofli? Wiemy, że pojawiły się kilka wieków temu i zdetronizowały kasze, ale jakoś ciężko mi sobie wyobrazić kuchnię regionalną bez nich. Ilość potraw z ziemniaków jest tak dużo, że trudno sobie wyobrazić. Podawane są na przeróżne sposoby. Pieczone, smażone, gotowane, duszone, na słodko i wytrawnie. W formie […]
premium
13 marca 2023
WEGAŃSKIE KOTLETY KRESOWE
premium
Kuchnia Kresów Wschodnich, zaskakuje mnie nieustannie. Zakochałem się w niej, gdy zrozumiałem, że jako dziecko podawano mi ją w babci domu, która urodziła się we Lwowie. Od kilku lat, kiedy jeżdżę po Polsce, spotykam jeszcze żyjących mieszkańców i mieszkanki Kresów oraz ich rodziny. Poznaje ich poprzez kuchnie, wspomnienia i zdjęcia. Biorę udział w konkursie na […]
premium
12 marca 2023
Z czym najczęściej kojarzy się nam kuchnia kaszubska? Oczywiście z potrawami z ryb, bo Kaszuby jeziorami i Bałtykiem stoją. Jednak nie tylko ten produkt jest charakterystyczny dla tego regionu. Również brukiew, truskawki i oczywiście ziemniaki. Z tych ostatnich powstają prawdziwe pyszności od wielu pokoleń. Ciszka kaszubska, czyli ugotowana masa z ziemniaków z dodatkiem kaszy jęczmiennej […]
premium
7 lutego 2023
Przemierzając Polskę wszerz i wzdłuż, miałem możliwość spróbowania wielu wegańskich i wegetariańskich potraw. Jedne z nich, to kotlety ziemniaczane. Są obecne w niemal każdym regionie naszego kraju. Przepis na masę ziemniaczaną jest podobny. Gotowane ziemniaki, które dokładnie się tłucze lub przepuszcza przez praskę. Czasem z dodatkiem jajka, pieprzu, suszonych lub świeżych ziół oraz mąki (najczęściej […]
premium
20 stycznia 2023
CIESZYŃSKIE STRYKI
premium
Placki ziemniaczane, to klasyka naszej kuchni. Są oczywiście również w innych krajach, ale chyba w żadnym nie ma ich w tak różnych formach i smakach. Przemierzając Polskę, doświadczałem smaku przeróżnych placków z ziemniaków. Smażonych na oleju, pieczonych w piekarniku czy na suchych płytach kuchni. Z samej masy ziemniaczanej i z przeróżnymi dodatkami: brukwi, grzybów, dyni, […]
premium
15 stycznia 2023
PEJZANKA Z KOZŁÓWKI
premium
Uwielbiam zupy i mogę je jeść każdego dnia. Najbardziej lubię gęste i sycące. Pełne aromatu. Każda pora roku, rządzi się swoimi składnikami. W lecie królują najczęściej przeróżne chłodniki. W okresie wiosennym, te ze świeżych dzikich ziół. Jesień i zima, to pełna warzyw korzeniowych, dyni i grzybów polewki. Czy są jeszcze zupy, które są w stanie […]
premium
18 grudnia 2022
KUJAWSKIE PIERNIKI Z ZIEMNIAKAMI
premium
Dziś na blogu mam małe święto. Oto przepis na kujawskie pierniki z ziemniakami i jest to 1300 przepis na blogu. Kto by pomyślał, że aż tyle przepisów stworze przez prawie 8 lat 😊 Wracamy jednak do pierników. To już u mnie tradycja, że każdego roku prezentuje Wam kolejne regionalne pierniki. W tym roku zabieram Was […]
premium
6 grudnia 2022
MAZOWIECKIE RWAKI Z MAKIEM
premium
Są regiony w naszym kraju, gdzie na wigilijnych stołach nie uświadczycie potraw z ziemniaków. Są również takie, gdzie podaje się je do śledzi, w sałatkach czy gołąbkach w formie tartej. Mazowsze Północne kultywuje jeszcze tradycję przygotowania rwaków. To kluski z gotowanych ziemniaków, które podawano z makiem i bakaliami, rzadziej z roztopionym masłem. Nazwa rwaki, pochodzi […]
premium
8 lipca 2022
GORCZAŃSKIE GRULE Z LISÓWKAMI
premium
Kuchnia terenów górskich jest wyjątkowa. Bardzo często bazująca na prostych składnikach z pól, łąk, ogrodów i lasów. Zazwyczaj łączy się składniki z tych terenów. Powstają wtedy obłędne w smaku potrawy. Znane z terenów Pienin i Gorców gołąbki z pęczakiem i grzybami, drożdżowe buchty z borówkami czy jeżynami, zupy z dzikich owoców z ziemniakami lub makaronem […]
premium
21 czerwca 2022
Nie wiem czy wiecie, ale w polskiej, tradycyjnej kuchni, jest sporo wegańskich dań. I nie mam tu na myśli klusek śląskich, pierogów z kapustą i grzybami, barszczu czy soczewiaków. W różnych zakątkach kraju, są potrawy, które znane są wąskiemu gronu. Jedne figurują na Liście Produktów Tradycyjnych. Inne chronione są znakiem UE. Gdy przejrzycie dokładnie, to […]
premium