ZIEMNIAKI

CIESZYŃSKIE STRYKI premium
Placki ziemniaczane, to klasyka naszej kuchni. Są oczywiście również w innych krajach, ale chyba w żadnym nie ma ich w tak różnych formach i smakach. Przemierzając Polskę, doświadczałem smaku przeróżnych placków z ziemniaków. Smażonych na oleju, pieczonych w piekarniku czy na suchych płytach kuchni. Z samej masy ziemniaczanej i z przeróżnymi dodatkami: brukwi, grzybów, dyni, […]
premium
PEJZANKA Z KOZŁÓWKI premium
Uwielbiam zupy i mogę je jeść każdego dnia. Najbardziej lubię gęste i sycące. Pełne aromatu. Każda pora roku, rządzi się swoimi składnikami. W lecie królują najczęściej przeróżne chłodniki. W okresie wiosennym, te ze świeżych dzikich ziół. Jesień i zima, to pełna warzyw korzeniowych, dyni i grzybów polewki. Czy są jeszcze zupy, które są w stanie […]
premium
KUJAWSKIE PIERNIKI Z ZIEMNIAKAMI premium
Dziś na blogu mam małe święto. Oto przepis na kujawskie pierniki z ziemniakami i jest to 1300 przepis na blogu. Kto by pomyślał, że aż tyle przepisów stworze przez prawie 8 lat 😊 Wracamy jednak do pierników. To już u mnie tradycja, że każdego roku prezentuje Wam kolejne regionalne pierniki. W tym roku zabieram Was […]
premium
6 grudnia 2022
MAZOWIECKIE RWAKI Z MAKIEM premium
Są regiony w naszym kraju, gdzie na wigilijnych stołach nie uświadczycie potraw z ziemniaków. Są również takie, gdzie podaje się je do śledzi, w sałatkach czy gołąbkach w formie tartej. Mazowsze Północne kultywuje jeszcze tradycję przygotowania rwaków. To kluski z gotowanych ziemniaków, które podawano z makiem i bakaliami, rzadziej z roztopionym masłem. Nazwa rwaki, pochodzi […]
premium
GORCZAŃSKIE GRULE Z LISÓWKAMI premium
Kuchnia terenów górskich jest wyjątkowa. Bardzo często bazująca na prostych składnikach z pól, łąk, ogrodów i lasów. Zazwyczaj łączy się składniki z tych terenów. Powstają wtedy obłędne w smaku potrawy. Znane z terenów Pienin i Gorców gołąbki z pęczakiem i grzybami, drożdżowe buchty z borówkami czy jeżynami, zupy z dzikich owoców z ziemniakami lub makaronem […]
premium
KARCZMISKIE PIEROGI Z BOBEM I ZIEMNIAKAMI premium
Nie wiem czy wiecie, ale w polskiej, tradycyjnej kuchni, jest sporo wegańskich dań. I nie mam tu na myśli klusek śląskich, pierogów z kapustą i grzybami, barszczu czy soczewiaków. W różnych zakątkach kraju, są potrawy, które znane są wąskiemu gronu. Jedne figurują na Liście Produktów Tradycyjnych. Inne chronione są znakiem UE. Gdy przejrzycie dokładnie, to […]
premium
ŚLĄSKA ZIEMNIOCZONKA PO MESZNIAŃSKU Z KONDROTKIEM premium
O bluszczyku kurdybanku nie będę się rozpisywał, bo sporo informacji znajdziecie w TYM poście. Wiadomo, że był używany już od początku naszej państwowości, jako przyprawa i zioło lecznicze. Jego ostrawy i lekko ziemisty smak, idealnie pasuje do potraw ziemniaczanych. Pamiętam jego smak od dziecka, kiedy babcia dodawała go do zup i gotowanych ziemniaków. Znany jest […]
premium
LUBELSKIE BOCIANY premium
Kolejna wspaniała potrawa regionalna z ziemniakami. Chyba żaden kraj nie ma tylu potraw z pyrami, co Polska. W każdym województwie znajdziemy niezliczone potrawy z bulwami w roli głównej. Łączone są z kaszami i innymi warzywami. Przybierają przeróżne postacie. Na wytrawnie i również na słodko. Od śniadania, po kolację. Pyrowym województwem jest niezaprzeczalnie Wielkopolska, ale inne […]
premium
ZUPA PASTERNAKOWA premium
Kiedy jakiś czas temu wstawiłem zdjęcie pasternaku, rozgorzała prawdziwa dyskusja na temat tego warzywa. Okazała się, że nasz kraj jest niemal pozbawiony pasternaku, a wykorzystujemy tylko korzeń pietruszki. Inaczej jest w całej Europie, obu Amerykach, a nawet Australii. Tam dominuje zdecydowanie pasternak. Był on również popularny w naszej kuchni. To czasy po II wojnie zmieniły […]
premium
24 stycznia 2022
MIELONE Z ZIEMNIAKÓW I BIAŁEJ KAPUSTY premium
Kotlety w kuchni roślinnej, to namiastka (wcale nie gorsza) dawnych kotletów mielonych. Podawane najczęściej na weekendowe obiady w towarzystwie buraczków, marchewki z groszkiem czy mizerii. Obowiązkowo z ziemniakami lub kaszą. Wiem z doświadczenia, że sprawiają problemy poczatkującym. Potrafią się rozpadać, nie mają wyrazistego smaku. Nie wiem czy smażyć je na oleju, czy lepiej je upiec. […]
premium
ŚWIĘTOKRZYSKIE BYKI Z SOCZEWICĄ I GRZYBAMI premium
W kuchni regionalnej mamy przeróżne pierogi i produkty, które je przypominają. Klasyczne ciasto pierogowe to: mąka, gorąca woda i sól. Czasami dodawane jest jajko. Gdy zajrzymy na Lubelszczyznę, odnajdziemy ciasto, które zawiera dodatek drożdży i jest gotowane. Mamy również pierogi pieczone drożdżowe, ale również te bez jego dodatku (kresowe paniarochy). Niektóre mają w swoim składzie […]
premium
22 sierpnia 2021
KLUSKI ZIEMNIACZANE Z BORÓWKAMI premium
Borówka amerykańska już od kilku lat, wypełnia stragany i półki sklepowe. Z każdym rokiem jest jej więcej i również jej cena spada. Dzięki fioletowym antocyjanom, dobroczynnie wpływa na nasz wzrok i układ krążenia. Zawiera spore ilości witamin z grupy B i polifenole. Długo można by pisać o jej właściwościach, ale my skupimy się na jej […]
premium