Jak jest wiosna to muszą być dania z pokrzywy. To zielsko (wolę nazwę jadalne cudo) gości na moim stole do końca wiosny. Zbieram i robię zupy, soki, koktajle, pesto, pasty. Suszę, mielę i dodaję do soli, którą używam cały rok. Zapewniam sobie w ten sposób porządną dawkę żelaza i organicznego krzemu przez cały rok. …
Gdyby każdy czytający bloga miał możliwość zobaczenia mnie w akcji przy tych ciastkach to nie uwierzyłby. Poziom frustracji sięgał zenitu. O ile w oryginale całość spajają białka jaj to w wegańskiej wersji nie było tak prosto. Czego bym nie dodał powodowało, że masa się rozpadała. By utrudnić sobie życie postanowiłem jeszcze zrobić wersję bezglutenową. Mąka …
Weganon też miewa leniwe dni i wtedy idzie po najniższej linii oporu z gotowaniem. Otwiera szafki, lodówkę i szuka tzw. gotowców lub półproduktów, z których szybko coś zrobi. Nie są to jakieś wydumane dania. Ważne by były szybkie i dawały sytość na parę godzin. Jednym z takich dań są pieczone placki z kaszy jaglanej z …
Połączenie mięty i czekolady jest tak nierozerwalne jak marchewki z groszkiem. Zawsze mnie ciekawi, kto pierwszy wpada na takie celne pomysły. Czekoladki z miętą, koktajle czy czekoladowy budyń z miętą. Nieważne, jak ale ja jestem uzależniony od tego połączenia. Jednak nie byłbym sobą gdybym nie dodał czegoś nowego. Padło na kolendrę. Z tym ziołem …
Lody z batatów i daktyli dawno zniknęły. Jednak postanowiłem tą masę przerobić na ciasto. Co można wytworzyć z mocno czekoladowej mieszanki? Tylko brownie. Jednak to nie jest takie zwyczajne brownie. Często dostaje od Was pytania o bezglutenowe wersje moich dań. Na blogu jest ich sporo, choć nie jestem na diecie bezglutenowej. Ciężko jest otrzymać te …
Wiosna ma to do siebie, że obdarza nas młodymi warzywami, które uwielbiam. Najczęściej zjadam je na surowo. W sałatkach czy surówkach, koktajlach, sokach. Nowalijki nadają się również idealnie do pieczenia. Obróbka jest szybka a smak łagodny. Z wszystkich warzyw wiosennych najbardziej lubię pieczone młode marchewki i rzodkiewki. By nadać marchewkom więcej słodyczy i egzotycznego smaku …
Czym są dla mnie koktajle? Wszystkim, co można zmiksować, zapakować w butelkę i zabrać ze sobą np. do pracy czy wycieczkę rowerową. To eliksir składający się z wszystkiego, co jest akurat pod ręką. Co znajduje się z zasięgu wzroku. Co znajduję się chociażby na polu, łące czy w lesie. Są pożywnym II śniadaniem czy przekąską …
Czy zdarza się Wam zrobić jakieś przepis, który nie wychodzi? Pewnie tak. A czy porażka okazuje się sukcesem? Pewnie też. Ten przepis taki jest. Chciałem otrzymać ciastka coś w rodzaju małych brownie. Do brownie to im daleko, ale mają smak mojego dzieciństwa. Są niemal identyczne jak klasyczne Katarzynki (to nie tylko moja opinia). Mięciutkie i …
Gdy tylko robi się ciepło to zaraz nachodzi nas ochota na lody i sorbety. Nie dziwię się, bo nie ma nic przyjemniejszego niż chłód owoców czy kremowych lodów. Pamiętam, kiedy ładnych parę lat temu koleżanka mnie zapytała czy gdzieś można kupić wegańskie lody. O ile sorbety były wszędzie to lodów nie było wcale. Każde zawierały …
Za co lubię gołąbki? Zdecydowanie za kapustę. Jako dzieciak pamiętam, że w przedszkolu wyjadałem zielone liście a zmiędlone mięso odkładałem na bok. Zawsze dodaje do garnka resztki z główki i później się nimi zajadam. Robię również kotlety praktycznie z samej kapusty. Nic nie poradzę, że tak ją lubię 🙂 Farsze do wegańskich gołąbków są …
Każdy, kto był w Indiach lub miał styczność z kuchnią tego kraju na 100% zna halawę. Ja pierwszy raz spróbowałem ten deser, kiedy serwowali go Hare Kryszna (wtedy byłem wegetarianinem). Masakrycznie słodka, ale ta słodycz była miła w smaku 🙂 Klasycznie wykonuje się ją z kaszy manny, mleka, masła i dodatków. Dwa składniki nie są …
O ile kotlety to typowo obiadowe danie to burgery można wcinać, jako produkt na każda porę dnia. Samodzielnie czy w smacznej bułce nie ma znaczenia. Obowiązkowo świeże chrupiące warzywa i aromatyczny sos. Obok pasztetów roślinnych to kolejny klasyk przyciągający nieprzekonanych do roślinnych alternatyw popularnego fast foodu. Wegańskie burgerownie przyciągają rzesze fanów popularnej sieciówki. Wielu z …
