22 maja 2018
To nie będzie przepis na oklepaną młodą kapustę. Nie twierdzę, że nie lubię klasyki z młodą marchewką, pomidorami i koprem, ale poszukuję czegoś nowego. Nie tylko smaków, ale również formy. Młoda kapusta daje duże możliwości. Pokrojona w spore kawałki kapusta. Obtoczona w aromatycznej marynacie. Po upieczeniu miękka, pachnąca i niezwykle smaczna. Całości dopełnia wyjątkowy sos. […]
premium
20 maja 2018
Są w kuchni połączenia, które pasują do siebie idealnie. Jest ich wiele. Zarówno w daniach wytrawnych jak i słodkich. Jednym z takich jest, mięta, cytryna i czekolada. Każdy ze smaków się uzupełnia i tworzy wyjątkową całość. Jak można takie połączenie zaprezentować? Czekoladki, lody, desery i ciasta. Nie bez znaczenia jest, jakość składników. Wysokoprocentowe kakao i […]
premium
18 maja 2018
Znak rozpoznawczy WEGANONA to: burak w logo, czekolada i tarty. Moje uzależnienie od czekolady już jest wszystkim znane. Nie wyobrażam sobie dnia bez małego kawałka słodkości. Nie ważne, w jakiej konfiguracji. Musi być i już 🙂 Gdybym miał wymieniać inne ulubione składniki czy potrawy, lista byłaby długa. Do kolejnych należą wszelkie masła orzechowe. Czasem robię […]
premium
17 maja 2018
Klasyczny hummus jest dla mnie za nudny. Nie przemawia do mnie smakiem. Dlatego różnorodność dodatków nie ma końca. Testuje co się da. Tym razem kolej padła na ulubione ogórki małosolne i koperek. Zielone hummusy zawsze mnie fascynowały wyglądem. Połączenie słodyczy ciecierzycy, tłustości tahiny, słoności małosolnych i ziołowego smaku koperku. Obok takiego połączenia nie sposób przejść […]
premium
16 maja 2018
RECENZJA 5 NUMERU „VEGE”
premium
Majowy numer VEGE już dostępny. Kolejny numer pełen ciekawych artykułów i pięknych zdjęć. I tym razem wybrałem jeden, który najbardziej mi przypadł. Rzecz będzie o wkładaniu kija w mrowisko 🙂 Nie dosłownie, choć emocje są podobne. Kiedy 27 lat temu przestałem jeść mięso, zamienników roślinnych nie było w sklepach. Trzeba było czekać jeszcze kilka lat, […]
premium
11 maja 2018
Przyznam szczerze, że czekałem z niecierpliwością na tą książkę. Dlaczego? Powodów jest kilka. Znam autorkę i wiem, jaką ma niesamowitą wiedzę nt. diety roślinnej. Wielokrotnie korzystam z jej publikacji i czytam każde nowe doniesienia. Iwonę cechuje rzetelne i naukowe podejście do tematu. Książka jest esencją jej wiedzy, którą bardzo chętnie się dzieli. Dla kogo jest […]
premium
7 maja 2018
KLUSKI ZE SZPINAKIEM I POKRZYWĄ
premium
Jak większość Polaków i ja uwielbiam kluski ziemniaczane. Pod każdą postacią. Śląskie, kopytka czy tarte. Są proste w wykonaniu. Idealnie smakują z różnymi sosami. Są narodową potrawą, dostępną w każdym zakątku kraju. Wpisane, jako produkty regionalne. Lubię czasem eksperymentować. Do masy ziemniaczanej dodaje puree z dyni, batata, buraków, marchwi. Innym razem szpinak, jarmuż czy dzikie […]
premium
6 maja 2018
HUMMUS SZPARAGOWY Z TYMIANKIEM
premium
Hummusowy sezon czas zacząć. Każda pora roku ma swoje perełki. Wiosna to zdecydowanie zieleń. To mój ulubiony kolor. Świeżość, smak, soczystość. Tym rządzi się wiosna. Hummusy wiosenne są bardzo aromatyczne. Z czego je robić? Przykład poniżej. Sezon szparagowy w pełni. Pieczone, gotowane, duszone czy smażone. W towarzystwie soku z cytryny i czosnku. To szybkie, proste […]
premium
5 maja 2018
Już są. Pierwsze polskie truskawki. Co prawda spod folii, ale i tak 100 razy lepsze, niż te sztuczne z Hiszpanii czy innych krajów. Nie chodzi tu o lokalny patriotyzm. Próbowałem różnych truskawek i nasze są najlepsze. Korzystajmy z sezonu i wcinajmy najwięcej ile się da. Truskawki idealnie pasują do czekolady i masła orzechowego. To trio […]
premium
KRUCHE CIASTKA JOGURTOWE
premium
Uwielbiam kruche ciacha. Idealne do ciepłej owocowej herbaty lub soku. Chrupiące, lekko maślane w smaku, choć nie ma w nich masła. Cytrynowe, pomarańczowe lub migdałowe. Najlepsze takie na jeden kęs. Z dowolną konfiturą lub dżemem. Zazwyczaj w takich ciastkach używa się śmietany do połączenia składników oraz jajka. Tu oczywiście nie znajdziecie takich składników. Zamiast nich […]
premium
23 kwietnia 2018
HUMMUS Z BURAKAMI I CHRZANEM
premium
Twórca hummusy chyba nie spodziewał się, że jego danie stanie się tak popularne. Można go wcinać na całym Świecie. W różnych konfiguracjach kolorystycznych i składnikowych. Jest nacjonalizowany. Każdy kraj, dodaje jakieś swoje składniki. Na blogu jest już pokaźna kolekcja różnych hummusów. Dyniowy, marchewkowy, zielone, paprykowe, pomidorowe itd. Na słodko i wytrawnie. Na blogu jest już […]
premium
BURACZANE BISCOTTI
premium
Kolejny przepis, który doczekał się nowej wersji. Były biscotti dyniowe, z batatów i w książce marchewkowe. Czas na dodatek buraków. Pewnie zastanawiacie się, gdzie się podział kolor. Buraki tak mają, że pod wpływem temperatury, ich barwnik ulega rozłożeniu. Jednak nie kolor tu jest ważny a smak i składnik łączący inne ingrediencję. Te migdałowe ciastka to […]
premium