W tym roku mamy prawdziwy wysyp jagód. Trzeba korzystać póki jeszcze są. Ciasta, pierogi, koktajle i pasty. Te fioletowe kulki to bogactwo cennych składników. Ilość antocyjanów jest olbrzymia. Idealnie działają na wzrok. Szczególnie dla tych, co sporo czasu spędzają przy komputerze (np. smarując przepisy do bloga 🙂 ) Słonecznik już dawno podbił moje serce. Pasta …
Uwielbiam trufle (te słodkie i te grzybowe 🙂 ). Ich przygotowanie jest banalnie proste. Kilka zmiksowanych składników. Coś, co zlepi całość. Dodatki smakowe i mała przystawka gotowa. Najbardziej lubię te na bazie orzechów, płatków z cynamonem i cytrusami. Nadają świeżości i przełamują słodki smak. Uwielbiam też tarty, dlatego postanowiłem połączyć te dwa desery. Jeżeli coś …
Było masło słonecznikowe i słonecznik upychany w ciastach i kotletach. Czas na pasztet z moich ulubionych ziaren. Powiem tak. Gdyby nie istniały wegańskie pasty to pewnie wcinałbym suchy chleb. Uwielbiam pieczywo i nie wyobrażam sobie bez niego dnia. Past i pasztetów na blogu są dziesiątki. Każdy znajdzie coś dla siebie. Nie lubię rutyny i ciągle …
Źródła historyczne podają, że sałatkę wymyślił pewien Włoch tuż po II wojnie światowej. Zawarł w niej kolory flagi Włoch. Inne źródła wskazują rok 1920 gdzie pojawiła się w menu restauracyjnym hotelu Quisisana. Jednak to król Egiptu Farouk w 1950 roku prosząc o coś lekkiego i świeżego dostał ja a następnie rozsławił na cały Świat. Pochodzi …
Kto by pomyślał, że dotrwam do 600 postu. Sam nie mogę uwierzyć, że już tyle dań Wam zaprezentowałem. Nie martwcie się. To nie koniec. W tajemnym zeszycie prowadzonym od ponad 25 lat jest jeszcze sporo do pokazania a nowe pomysły wciąż docierają do wegańskiej mózgownicy 🙂 Na dziś mój nowy eksperyment. W 100% bezglutenowe brownie. …
Mam w swojej kuchni kilka potraw z „dawnego życia”, za którymi tęsknie a raczej za ich smakiem. Nie raz już pisałem, że rezygnacja z produktów odzwierzęcych nie oznacza pustelnictwa kulinarnego. Są roślinne składniki, które idealnie „podrabiają” oryginały. Po pierwsze. Miałem przyjemność uczestniczyć w degustacji produktów Vegan Baczer. Ich roślinne wędliny mają charakter i na 100% …
Na blogu pojawił się już przepis gdzie wiśnie towarzyszyły warzywom w pasztecie. Tym razem stanowią przeciwwagę dla słodkich ziemniaków i czerwonej soczewicy. Nie przypuszczałem, że ich dodatek aż tak wpłynie na smak. Wpływ oczywiście jest pozytywny. Jeszcze do niedawna uważałem, że czerwona soczewica nie nadaję się do pasztetów czy kotletów. Podczas gotowania robi się mazista …
Grillowane owoce stawiam na tym samym podium, co warzywa czy tofu. Po wytrawnych potrawach zawsze przychodzi czas na coś słodkiego. Jeśli grillujemy w spartańskich warunkach to nie ma mowy o wypasionych ciastach czy deserach. Liczy się prostota. Słodkie i soczyste brzoskwinie idealnie nadają się do wrzucenia na ruszt. Fajnie się przypiekają i nabierają lekko dymnego …
Zawszę, gdy piekę buraki robię to w hurtowych ilościach a później niewykorzystaną ilość mrożę. Świetnie się przechowują tygodniami. Pobieram, co jakiś czas pewne ilości i robię chociażby takie cuda jak w tym przepisie. Małe kulki pełne buraków, słonecznika i kaszy jaglanej. Z dodatkiem przypraw to idealna przekąska. Do tego wyrazisty kwaskowy sos na bazie tahiny, …
Pasztety, kotlety, klopsy, pasty itd. Bób ma nieograniczone możliwości. Jego słodkawy smak i niesamowity kolor sprawia, że to moje ulubione warzywo strączkowe (no może poza soczewicą). A jak najprościej go zrobić (nie mówię o ugotowaniu i wcinaniu z miski)? Wytworzyć z niego kluski na wzór tych śląskich. Prócz przypraw to tylko dwa składniki. Mało pracy …
Każda pora roku ma swojego tofurnika 🙂 Takie powinno być hasło producentów sojowego serka. I zgodzę się w z tym w 100%. Teraz mamy sezon na miękkie słodkie i kolorowe owoce. W połączeniu z kremowym tofu i w towarzystwie czekolady to deser doskonały. Ten tofurnik jest pieczony. Jedyny, jaki przechodzi mi przez gardło to czekoladowy …
Masła roślinne są idealne do smarowania pieczywa (orzechowe + konfitura truskawkowa = obłęd 🙂 ). Na dobrą sprawę nie kupuję gotowców. Nie chodzi tu nawet o sporą cenę, ale o dodatki. Czasami ich ilość przyprawia o zawrót głowy nie wspominając, o jakości. Wystarczy dobry malakser z nożem w kształcie litery S i każde masło będzie …
