Były niedawno świdry na słodko, czas na wytrawne. Można je robić z różnymi nadzieniami. Z pesto, wszelkimi pastami na bazie pieczonych warzyw. A co powiecie na wegańską „kiełbę” pepperoni i „ser”? Skąd taki pomysł? Zaraz opowiem 🙂 Prawie 2 lata temu, miałem możliwość, jako jeden z pierwszych, wypróbowanie wędlin Bezmięsny Mięsny. Z wszystkich produktów, najbardziej …
Lubię odkrywać nowe, choć w tym przypadku jest bardzo stare. Mowa o płaskurce. Pierwszy raz zetknąłem się z tym zbożem, kilka lat temu. W programie kulinarnym Nigelli Lawson, która ją używała. Bardzo spodobała mi się jej nazwa. Nie zgłębiałem zbytnio tematu. Zwyczajnie nie było jej w Polsce. Czasy się zmieniły. Jest już powszechnie dostępna, choć …
Drożdżowe ciasta z owocami to klasyka polskich słodkości. Chyba żaden kraj nie ma tylu wersji drożdżowych ciast, ciasteczek czy drożdżówek. Ze świeżymi owocami, konfiturami czy dżemami. Puszyste, z kruszonką, płatkami migdałowymi. Na piknik, do szkoły, pracy czy w drodze. Drożdżówki domowe są najlepsze. Kilka składników i gotowe. Formę zawiniętego ciasta z nadzieniem, jest powszechnie znana. …
Wczoraj był przepis na pasztet z fasoli wrzawskiej. Dziś kolejna odsłona strączkowej królowej. Tym razem na słodko. Fasola w deserach? Niejedni złapią się za głowę. Nie będą to na pewno weganie. Szeroko stosujemy strączki na słodko. Stanowią idealne wypełnienie, mają świetną strukturę. A co ze smakiem? Bez problemu maskowany czekoladą, kakao, korzennymi przyprawami czy wanilią. …
Podczas wielu wypraw po Polsce, można znaleźć wspaniałe produkty. Zachwycamy się różnymi kuchniami Świata, a rodzima jest pełna niespodzianek. Mamy, czym się pochwalić. Na liście produktów regionalnych jest wiele wegańskich produktów i dań. Niektóre z nich, znane są tylko w obrębie danego regionu. Inne przekraczają granice i znane są szerszemu gronu. Kuchnia roślinna powinna korzystać …
Mocno czekoladowe brownie. Kremowy wierzch i soczyste owoce. W każdej z warstw truskawki. Idealnie nadają się do ciast, deserów, lodów, kremów, koktajli. To wszechstronne zastosowanie, zawdzięczają soczystości, smakowi, słodkości i strukturze. Roślinne brownie zawierają często musy owocowe lub warzywne. Pełnią w nich rolę jajka. Tu znajdziecie mus truskawkowy. Zamiast oleju jest masło orzechowe. Krem wykonany …
Często powracamy do smaków z dzieciństwa. Kojarzą nam się z ciepłem domu, rodziną, przyjaciółmi. Z szkolnymi lub przedszkolnymi czasami. Jedne wzbudzają zachwyt a inne traumę. Te pierwsze przypominają nam miłe chwile. Każdy z nas ma takie dania. Czasem po przejściu na weganizm czy dietę roślinną, jesteśmy zmuszeni o nich zapomnieć. Wtedy poszukujemy zamienników i alternatyw. …
Sezon szparagowy powoli się kończy. Znów za rok zacznie się szaleństwo. Będą spory, które lepsze. Zielone czy białe. Cienkie lub grube. Pieczone czy gotowane. Każdy ma swoje ulubione konfiguracje. Szparagi z wody, smażone, pieczone. Z dodatkami lub bez. Warto czasami pobudzić wyobraźnię i poczynić coś nowego. Niech będzie to tarta, zapiekane szparagi z kokosowym bekonem, …
W tej tarcie dominują dwa składniki. Kokos i truskawki. Ingrediencję są w różnych formach. Truskawki, jako mus w nadzieniu i jako owoce na wierzchu. Kokos ma aż trzy formy. Gęsty krem, masło i wiórki. Na początku krem miał tylko kokosa, ale był za mdły i dziwnie wyglądał. Dopiero dodatek zmiksowanych truskawek, dał niesamowity smak. Nie …
To nie będzie przepis na oklepaną młodą kapustę. Nie twierdzę, że nie lubię klasyki z młodą marchewką, pomidorami i koprem, ale poszukuję czegoś nowego. Nie tylko smaków, ale również formy. Młoda kapusta daje duże możliwości. Pokrojona w spore kawałki kapusta. Obtoczona w aromatycznej marynacie. Po upieczeniu miękka, pachnąca i niezwykle smaczna. Całości dopełnia wyjątkowy sos. …
Są w kuchni połączenia, które pasują do siebie idealnie. Jest ich wiele. Zarówno w daniach wytrawnych jak i słodkich. Jednym z takich jest, mięta, cytryna i czekolada. Każdy ze smaków się uzupełnia i tworzy wyjątkową całość. Jak można takie połączenie zaprezentować? Czekoladki, lody, desery i ciasta. Nie bez znaczenia jest, jakość składników. Wysokoprocentowe kakao i …
Znak rozpoznawczy WEGANONA to: burak w logo, czekolada i tarty. Moje uzależnienie od czekolady już jest wszystkim znane. Nie wyobrażam sobie dnia bez małego kawałka słodkości. Nie ważne, w jakiej konfiguracji. Musi być i już 🙂 Gdybym miał wymieniać inne ulubione składniki czy potrawy, lista byłaby długa. Do kolejnych należą wszelkie masła orzechowe. Czasem robię …
