WEGAŃSKI GYROS I SOS TZATZIKI

Przyznam Wam szczerze, że nigdy nie jadłem prawdziwego gyrosu. Nie mam pojęcia jak smakuje. Wiem tylko, że to bardzo doprawione kawałki mięsa. Za każdym razem, gdy widzę wielką tubę opiekanego mięsa, to uciekam. Ten widok mnie zawsze przerażał.

Gyros to klasyczny grecki fast food. Często mylony z kebabem, gdyż podobnie jak on, pochodzi z Turcji. Podawany przeważnie w chlebku pita. Z warzywami i obowiązkowo z sosem tzatziki.

Nie będę się rozpisywał na temat mięsnych smaków. Padnie pytanie. Czy są roślinne gyrosy? Oczywiście, że tak. Kuchnia roślinna nie znosi próżni. Na mieście można znaleźć miejsca z roślinnym gyrosem. Nie próbowałem. Natomiast dostałem do wypróbowania gyros od Bezmięsnego. Niesamowity smak. Kawałki posiekanego seitana. Idealnie doprawione. Z trudnością się powstrzymywałem, by nie zjeść całego opakowania. Nie chciałem przygotować czegoś oczywistego. Powstało coś, co zawiera wszystkie składniki potrawy, ale jest trochę zakręcone. Jest gyros, pita i są tzatziki. Kolejne granice kuchni roślinnej przekroczone

SKŁADNIKI:

Gyros:
– 1 opakowanie wegańskiego gyrosu (użyłem TEGO)
– 10 średnich pieczarek
– 1 spora cebula
– ½ szklanki przecieru pomidorowego
– 1 łyżka majeranku
– 1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
– 1 łyżeczka mielonej kozieradki
– 3 sztuki małych chlebków pita (po rozcięciu, będzie 6 krążków) lub tortille

Sos tzatziki:
– 1 szklanka dowolnego jogurtu roślinnego, naturalnego (użyłem sojowego)
– 1 pęczek koperku
– 2 średnie ogórki gruntowe
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

WYKONANIE:

Gyros:
– Pieczarki pokroić w średnią kostkę. Cebulę w mała kostkę
– na patelnie wlać trochę oleju. Rozgrzać i dodać pieczarki, gyros, cebulę i majeranek. Smażyć aż cebula będzie miękka a pieczarki odparują
– dodać paprykę, kozieradkę i przecier pomidorowy. Chwilę jeszcze smażyć
– doprawić do smaku solą i pieprzem
– krążki pity włożyć w otwory formy do muffinek. Nałożyć farsz i dokładnie ugnieść łyżką
– piec 10 minut w 190°C

Sos tzatziki:
– ogórki dokładnie wyszorować. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać płaską łyżeczkę soli. Wymieszać i odstawić na 10 minut. Odcisnąć maksymalnie wodę
– jogurt wymieszać z ogórkiem, posiekanym koperkiem i startym czosnkiem
– doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny
– sos wstawić na minimum godzinę do lodówki
– wyjąć paczuszki i gorące polewać tzatziki

Wydrukuj jako PDF