Wczoraj był dzień tarty na słodko. Dziś jest wytrawnie. Tak jak pisałem tarty to wdzięczny obszar kulinarny. Można przygotować smaczne i widowiskowe ujęcia wszelkich warzyw i owoców. Ciasto kruche zostało przygotowane na bazie pełnoziarnistej maki orkiszowej z dodatkiem suszonego oregano i wegańskiej margaryny, która udało mi się nabyć w Vega Miasto. Zamiast margaryny można …
Bardzo lubię wszelkie tarty. Zarówno w formie wytrawnej jak i słodkiej. Jeśli chodzi o deserową tartę to pojawia się ona po raz pierwszy na blogu. Nie ma tu kruchego ciasta w formie spodu. Jest masa składająca się z mielonych orzechów, daktyli i fig. Kremem jest masa z kokosa i limonki. Jako ozdoba posłużyły borówki. …
Chyba nie znam nikogo, kto nie lubiłby barszczu z krokietami. Co do krokietów to są oczywiście różne preferencję ale każdy je to co lubi. Krokiety wykonane z naleśników z pełnoziarnistej mąki orkiszowej a jako nadzienie posłużyła soczewica zmieszana z kaszą jaglaną czyli nic skomplikowanego. Naleśniki po zawinięciu nadzienia panierowałem w sezamie. Barszcz czerwony przygotowałem …
Prosta propozycja na śniadanie lub kolacje. Skoro jest owsianka, jaglanka to czemu ma nie być amarantusanka 🙂 Amarantus ekspandowany zmieszany z mlekiem migdałowym lub innym roślinnym, owocami, orzechami i nasionami chia w formie czekoladowego kremu. Całość lekko dosłodzona syropem z agawy lub klonowym choć nie za dużo bo amarantus i owoce mają swoją słodycz. …
Już raz na blogu pojawiło się bogactwo przeróżnych strączków w jednej konfiguracji w postaci STRONKBURGERA. Teraz ziarna są w całości i towarzystwie bardzo aromatycznych arabskich przypraw takich jak zatar, harrisa i ras el hanout. W przypadku zataru i harrisy sprawa jest prosta bo mają zawsze ten sam niezmienny skład ale Ras el hanout to …
W tym cieście dałem upust swojemu zamiłowaniu do czekolady i wszelkim orzechom. Ich ilość jest powalająca a mały kawałek ciasta poprawia humor nawet w najgorszy dzień 🙂 Ilość składników jest spora ale ciasto robiłem na zamówienie dla sporej liczby gości więc musiało powstać w dużej tortownicy. Na własne potrzeby spokojnie można ilość składników podzielić …
Kolejny przepis z zastosowaniem sorga. Tym razem sorgo posłużyło jako nadzienie do okrągłej cukinii w towarzystwie soczewicy, sosu pomidorowego i harrisy dla nadania ostrości. Dodatek zielony to surowy jarmuż a dodatki ziołowe to suszone oregano, tymianek i szałwia. Sorgo było moczone kilka godzin i ugotowane w mleku owsianym. SKŁADNIKI: – pół szklanki sorgo – 4 okrągłe …
Do tej pory królowały kremy z dyni, jarmużu i buraka. Przyszedł czas na cytrusy, których już niedługo kończy się sezon. Połączenie trzech pomarańczowych barw i słodyczy bardziej kojarzy mi się z dżemem, który robię z tych składników niż z zupą ale zastosowanie pewnych dodatków przemienia się w delikatnie słodki z nutą ziołową i kokosową …
Były calzone, makarony i przyszedł czas na następną klasykę włoskiej kuchni w wydaniu wegańskim – lazanię. Włoskie dania to wdzięczny temat kulinarny dla wegan i propozycji tej kuchni jest naprawdę wiele. Będą się one sukcesywne pojawiały na blogu. Oczywiście płaty makaronu przygotowałem samodzielnie. Do ciasta orkiszowo – semolinowego dodałem curry nie tylko dla koloru ale …
Tego przepisu miało nie być na blogu bo stwierdziłem, że to taki banał, że wstyd zamieszczać coś takiego ale wiem, że sorgo jest dość mało popularne w Polsce choć coraz częściej można go spotkać w sklepach i dam kilka propozycji na jego wykorzystanie. Ja swoje zakupiłem w jednym z hipermarketów z jedyne 4,80 zł …
Ciasto to powstało z czystego przypadku i dodawanie składników było tak szybkie (za 2 godziny mieli przyjść goście a nić nie miałem w domu), że zajęło mi prawie godzinę przypomnienie sobie co w tym cieście jest ale się udało 🙂 Ciasto jest bardzo czekoladowe, kruche i mało słodkie (ilość słodziwa można zwiększyć ale ja …
Były sery z nerkowców, migdałów, ciecierzycy i łubinu. Czas na kasze jaglaną, z której już chyba można wszystko zrobić co możliwe. Kasza jaglana została zmiksowana na gładko z białą fasolą i do serowego smaku doprawiona płatkami drożdżowymi i rośliną, która ma bardzo mocny serowy smak czyli kozieradką. Jako dominujący smak posłużył kminek. Pierwszy raz …
