Po kilku próbach upieczenie małych bez z glutka lnianego zaliczyłem doła i stwierdziłam, że można z niego robić tylko pianki (przepis). Na całe szczęście udało się wykonać pieczone beziki też z glutka ale cieciorkowego 🙂 Ten przepis jest tak banalny, że aż strach. Wystarczy odlać wodę z puszki po cieciorce, schłodzić i ubić z cukrem …
Dzień zaczynałem kanapką z pesto z czosnku niedźwiedziego a kończę hummusem z dodatkiem tego zioła. Po mojej pierwszej przygodzie z hummusem myślałem,że nigdy już nie będę wstanie spróbować tej pasty. Powrót był po kilku latach i we własnym wykonaniu. Przygotowanie hummusu jest sprawą indywidualną. Smak zależy głównie od ilości dodawanej tahiny i w przypadku smakowych …
Chili sin carne jest roślinną wersją klasycznego chili con carne co nie oznacza, że gorszą 🙂 Jest bardzo sycące, aromatyczne dzięki sporej ilości składników ziołowych i przypraw. Najlepsze jest gotowane około 2 godzin. Dla zrównoważenia lekko ostrego smaku podaję zielony sos z awokado i czosnku z dodatkiem mleka roślinnego dla rozrzedzenia konsystencji lub można dodać …
Moja kuchnia na wiosnę nie może się obejść bez czosnku niedźwiedziego, który pojawia się pod wieloma postaciami. Czosnek niedźwiedzi jest rośliną, która jeszcze ładnych parę lat temu była wyłącznie dziko rosnąca. Kiedy poznano jej walory smakowe ale i również lecznicze została masowo wycinana z naturalnych stanowisk. Dlatego podjęto decyzję o częściowej ochronie szczególnie w niektórych …
Ta sałatka w wydaniu niewegańskim to klasyk kuchni włoskiej, gdzie pokrojone gruszki polewa się sosem z sera gorgonzola i posypuje orzechami. Ja nie cudowałem z fermentacjami serków roślinnych tylko poszedłem na skróty jeżeli można to tak nazwać. Gorgonzola zawiera w swoim składzie pleśń i barwie niebieskawej. Ja tą barwę uzyskałem dzięki borówkom 🙂 Mój sos …
Ostatnio „cierpię” na nadmiar batatów i patrząc na nie aż żal mi, że tak leżą samotnie w koszyku 🙂 Postanowiłem znaleźć dla nich towarzystwo i to nie byle jakie. Czerwona fasola i pesto z młodych pokrzyw. Na blogu już było cannelloni z soczewicą i grzybami z dodatkiem wegańskiego sosu beszamelowego (przepis). Dziś następuje zmiana nadzienia …
Uwielbiam wszelkie kluski, pierogi, makarony itd. Ich ilość ograniczyłem ze względu na zrzucenie wagi ale raz na jakiś czas pozwalam sobie na takie dobroci. Tych klusek nie nazwałem „śląskich” choć mają ich kształt to składniki są zdecydowanie odmienne. Bazą są pieczone bataty i czerwona soczewica zmieszane z mąką ziemniaczaną i kukurydzianą. Ilość mąki ziemniaczanej jest …
Zaserwowanie sobie kubka ciepłego budyniu po świątecznym obżarstwie jest forma detoksu 🙂 Ten budyń jest trochę inny niż poprzedni, który ukazał się na blogu ponieważ oprócz mleka roślinnego ma mus z gruszki i esencjonalny wyciąg z hibiskusa. Deser ma lekko kwaskowy smak choć dosłodziłem go syropem daktylowym. Niedługo pojawią się sezonowe owoce i wtedy będzie …
Czasem patrzę na składniki roślinne, które mam w domu i zastanawiam się jak je połączyć by powstało coś co jest szybkie do wykonania, smaczne, proste i dające się przechować na następny dzień. Okazało się, że cierpię na nadmiar kaszy jaglanej i jarmużu, który za chwilę już schodzi ze sceny. Połączenie tych składników za skutkowało powstaniem …
Już chyba można się zorientować po tym co ukazało się na blogu, ze jestem uzależniony od czekolady i orzechów. Uzależnienie uległo kilka miesięcy temu zmianie z przeproszeniem syfiastych podrób na porządne wyroby 90 lub 100%. Wole zapłacić kilka złotych więcej i wiedzieć, że to co jem jest tego warte. Uzależnienie było na tyle silne, ze …
Ostatnia propozycja na Wielkanoc. Pasta „jajeczna” przerobiona na sałatkę. Do pasty dodałem pokrojonego pomidora, ogórki kiszone, szczypiorek, dymkę i groszek konserwowy. Sałatka może być jako samodzielne danie lub na pieczywo. Tym daniem kończę wielkanocny maraton a rozpoczynam powoli przepisy na imprezy grillowe bo choć za oknem raczej zima to maj tuż tuż 🙂 SKŁADNIKI: – …
Na wielkanocny stół pojawił się już mazurek czekoladowo – kokosowy na gryczanym spodzie (przepis) i pojawia się jeszcze jedna propozycja. Tym razem spód jest orkiszowy a nadzienie z całych pomarańczy ze skórką (pod warunkiem pomarańczy ekologicznych) i czekolady. Na wierzchu wylądowały cienko pokrojone pomarańcze, kokosowa bita śmietana o smaku waniliowym z orzechami o małe truskawki …
