NA SŁODKO

27 kwietnia 2020
DROŻDŻOWE TULIPANY Z ORZECHOWYM „SERKIEM” premium
Uwielbiam drożdżówki i mogę je jeść codziennie. Najlepsze są nadziewane. Konfiturami truskawkowymi, rabarbarem, jagodami, nadzieniem makowym czy „serowym”. Ten ostatni jest oczywiście z naturalnego tofu z dodatkami. Obowiązkowo sok i skórka z cytryny (nadają twarogowego posmaku), cukier, ekstrakt waniliowy. Te składniki zamieniają mdłe tofu w coś wyjątkowego. Można dodawać inne składniki, które wzbogacą smak nadzienia. […]
premium
PODLASKIE CIASTKA „TWAROGOWE” Z JABŁKAMI premium
Kuchnia podlaska, jest pełna połączeń różnych składników z twarogiem czy białym serem. Znane białostockie serniczki, słodkie farsze z dodatkiem ziemniaków do pierogów, paschy czy ciasta. Takie potrawy są dzięki ludności prawosławnej. Szczególnie tym mieszkańcom, którzy przybyli na tereny Polski z obecnej Białorusi czy Litwy. Tworóg jest również składnikiem ciastek. Wypiekane przez starsze pokolenie, przywraca wspomnienia […]
premium
CHAŁKI, PLECIONKI I KUKIEŁKI premium
Odkąd pamiętam, chałka towarzyszyła mi w śniadaniowych smakołykach. Spieczony wierzch, miękki środek. Należę do tych, którzy wolą bez kruszonki. Kiedyś ze świeżym masłem i żółtym serem. Dziś z margaryną, od niedawna z Osełką od WEGE SIÓSTR i dżemem truskawkowym. Upieczenie wegańskiej chałki jest tak banalne, że każdy potrafi ją zrobić. Na blogu jest przepis na […]
premium
WEGAŃSKA BABKA Z JABŁKAMI Z LUBELSZCZYZNY premium
Co roku przygotowuje nową babkę wielkanocną. Była już dyniowa, drożdżowa, piaskowa, zielona i cytrynowa. W tym roku będzie regionalnie w wersji wegańskiej. Choć kuchnia regionalna ma więcej propozycji na stół wigilijny, to Wielkanoc też jest reprezentowana zacnie. Jeżeli chodzi o baby wielkanocne, to jest ich kilka. Wielkopolska ma babę poznańską, Kujawy okazałego kujawioka, Śląsk Opolski […]
premium
WIELKANOCNA PASCHA Z BIAŁEJ FASOLI I TOFU premium
Kuchnia polska i regionalna powstawała często z inspiracji krajów sąsiednich. Migracje ludności i przynoszenie potraw, też miało niemały wpływ na tradycję. Znane dziś mazurki to echa tureckich najazdów. Baby wielkanocne rozpowszechnił król Stanisław Leszczyński. Jest jeszcze jeden deser wielkanocny, który znany jest za wschodnią granicą, a przyjął się u nas, czyli pascha. Czym jest, skąd […]
premium
30 marca 2020
CIASTKA Z MASŁEM MIGDAŁOWYM premium
Wegańskie ciastka kruche, nie zawierają masła i żółtek. Tłuszczem są roślinne masła takie jak: margaryny, olej kokosowy czy masła orzechowe. Dla lepszej struktury dodaje się również roślinnej śmietanki. W moich przepisach najczęściej stosuje dobrej jakości margaryny. Gdy chcę uzyskać ciastka smakowe, używam maseł z ziaren i orzechów. Przez wiele lat używałem różnych maseł, ale najlepsze […]
premium
LUBELSKIE JABŁUSZKA W KOSZULKACH premium
Kuchnia regionalna, to nie tylko potrawy z obszarów wiejskich czy małych i dużych miast. Niewielką część stanowi kuchnia dworska czy szlachecka. Na pańskich stołach pojawiały się prawdziwe rarytasy, które z czasem przechodziły również do kuchni mieszczańskiej i wiejskiej. Dotyczyło to szczególnie dań, których składniki stawały się powszechne, dostępne dla wielu mieszkańców i tanie. Prezentowane przeze […]
premium
ŁÓDZKI ŻULIK premium
Mieszkańcy Łodzi i okolic na pewno znają ten wypiek. Choć teraz nie jest tak popularny jak jeszcze 40-50 lat temu. Czym jest żulik? Na pewno niepodejrzanym typem z łódzkich osiedli 😉 To coś pomiędzy chlebem a ciastem. Za słodki na chleb i za mało słodki na ciasto. Posiada dwa wyjątkowe składniki. Kawę zbożową i melasę. […]
premium
WEGAŃSKIE SZYSZKI ORZECHOWE premium
Wspomnienie dzieciństwa. Klasyka cmentarnych straganów. Symbol pustek na pólkach w latach PRL. Można by tak mnożyć określenia tych słodkości. Znane w całym kraju, ale również i poza nim. Banalnie proste w wykonaniu. Wystarczą 3 – 4 składniki, kilka minut i gotowe. To przepis dla tych, którzy mają 2 lewe ręce. Idealne do robienia przez dzieci. […]
premium
12 listopada 2019
BROWNIE Z KREMEM DYNIOWO-ORZECHOWYM premium
Dawno nie było żadnego brownie. Kiedyś robiłem przynajmniej jeden na miesiąc. Gusta słodkościowe się zmieniają, ale warto powrócić czasem do starych przepisów. O brownie pisałem już wielokrotne, więc nie będę się powtarzał. Dodam tylko jedno. To czekoladowe ciasto w wersjach roślinnych, jest o niebo lepsze od klasycznego. Dlaczego? Bo do ciasta dodawane są przeróżne owoce […]
premium
3 listopada 2019
DYNIOWA BRIOSZKA Z MAKIEM premium
Czym jest brioszka? To wspaniałe pieczywo, które smakiem i teksturą, przypomina trochę naszą chałkę. To francuskie pieczywo, spotkacie w przeróżnych kształtach i wielkościach. Jednak najczęściej wygląda, jak na zdjęciach. Podawana najczęściej na śniadanie w towarzystwie kawy. Czasem obtaczana w mieszaninie jajek i mleka i smażona w formie tostów. To drożdżowe pieczywo, jest pełne jajek i […]
premium
30 października 2019
MARKIZY Z KREMEM DYNIOWO-CZEKOLADOWYM premium
Sezon dyniowy w pełni. Wykorzystuje każdą ilość do przeróżnych potraw. Na wytrawnie i na słodko. Pomysłów nie ma końca. Zawsze mam w lodówce czy zamrażarce, zapas musu dyniowego. Kiedy się kończy, wkładam dynie do piekarnika, piekę, miksuję i gotowe. Mus ma wszelakie zastosowania. Tak, jak lubię dynię, uwielbiam kruche ciastka. Chrupiące, idealne do gorącej owocowej […]
premium