Ciastka

CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 11 – BAWOLE OCZKA premium
Bardzo mnie cieszy, tak pozytywny odzew na ciasteczka cieszyńskie. Widzę to po statystyce wejść na te przepisy, oraz liczne komentarze na FB i Instagramie. Wysyłacie mi zdjęcia gotowych ciach. Cieszy mnie to bardzo, że te słodkości przekraczają granice Śląska. Kolejne ciasteczka świąteczne, to bawole oczka. Nazwa dość kontrowersyjna, ale spokojnie. To tylko nazwa. To słodkie, […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.10 – MAKOWE CIASTECZKA SKŁADANE premium
Tak, jak obiecałem, kolejny smakołyk ze Śląska cieszyńskiego. Tym razem pieczony. Ciasteczka składane mają bogatą tradycję w naszej regionalnej kuchni. Na Podkarpaciu nazywane są kocimi oczkami. Składają się z dwóch ciasteczek. Cienkich i chrupiących. Podstawa to pełne ciastko, potem coś, co zlepia i drugie ciasteczko z okienkiem. A co do zlepienia? Zazwyczaj gęste konfitury lub […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.9 – MAKOWO-ORZECHOWE ULE premium
Jeśli nie macie jeszcze dość cieszyńskich ciasteczek, to mam kolejny przepis. Pierwsze z tych cieszyńskich na blogu, były ule. Są niezliczone rodzaje i przepisy tych małych słodkości. Orzechy, kokos, mak itd. Nadziewane kremami, adwokatem, masłem orzechowym czy konfiturami. Każdy śląski dom, ma swoje tajemne receptury. Moja masa makowo – orzechowa nadaje się do robienia uli, […]
premium
KAROBOWE PIERNIKI FASOLOWE premium
Jak co roku, przedstawiam Wam nowy przepis na pierniki. Nie jest już tajemnicą, że użycie warzyw do wypieków to norma. Niewielu wie, że to nie wymysł naszych czasów. Już ponad 100 lat temu używano dyni i ziemniaków do pączków, pierników czy serników. Marchew w pierniku i kuchu. Fasola w piernikach czy tortach. W wielu regionach […]
premium
10 listopada 2018
KORZENNE CIASTKA MELASOWE premium
Miałem czas, kiedy korzystałem z karobu. Kiedy pojawił się na naszych półkach. Pyszny, słodki i o charakterystycznym aromacie. Idealnie zastępuje kakao i jest dla tych, którzy są uczuleni na teobrominę, która jest z nim zawarta. Niestety znalezienie dobrego karobu nie jest proste. Większość ma dziwny smak, potrafią być zjełczałe i trochę śmierdolą. Mniej więcej pół […]
premium
20 października 2018
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 6. WANILIOWE ROŻKI premium
Były orzechowe rogaliki, czas na waniliowe rożki. Są bardzo popularne w Austrii. Robione z okazji Bożego Narodzenia. To właśnie z Wiednia przywędrowały wraz z Habsburgami na Śląsk. Są kruche, słodkie i mega waniliowe. Warunek. Musicie użyć ekstraktu waniliowego, który ma max 30% alkoholu (ekstrakty burbońskie) lub prawdziwej wanilii. Tylko takie składniki zapewniają wyjątkowy smak. SKŁADNIKI: […]
premium
19 października 2018
PIECZONE PIEROGI DYNIOWO – TOFURNIKOWE premium
Chwilowa przerwa od kuchni regionalnej, choć pierogi to nasz smakołyk. Tym razem na słodko i pieczone. Kruche z kremowym wnętrzem. W formie chrupiących ciasteczek. Idealne na przekąskę do szkoły, pracy, piknik czy jako prezent dla kogoś bliskiego. Tofurniki dyniowe, tak jak i klasyczne serniki, podbiły serca Polaków. Wybornie smakują, mają piękny słoneczny kolor. Idealnie się […]
premium
17 października 2018
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 5 – KOKOSOWE ROLADKI premium
To już 5 część cieszyńskich ciasteczek. Z dotąd prezentowanych, te wygrywają smakiem. Wilgotne, o aromacie kawy i rumu oraz kokosa. Proste w wykonaniu. Bez pieczenia i jeśli zastosujecie bezglutenowe herbatniki, to będą bez glutenu. Najlepsze po schłodzeniu w lodówce. Koniecznie użyjcie prawdziwej, mocnej kawy z ekspresu. SKŁADNIKI: Ciasto: – 1 szklanka mielonych orzechów laskowych – […]
premium
14 października 2018
SŁODKIE GRZYBKI :) premium
Są przepisy, które chodzą po głowie od dłuższego czasu. Zawsze znajdzie się jakąś wymówkę, by nie zrobić. Obiecuje sobie, że za tydzień, za miesiąc i mijają kolejne dni. Tak było z grzybkami. Miały pojawić się nawet w książce, ale odłożyłem je na bok. Podczas moich wojaży po festiwalach smaku, wszędzie się przewijały na straganach. Są […]
premium
12 października 2018
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 3 – KAKAOWE KSIĘŻYCE premium
Po Waszych wpisach na FB i Insta widzę, że cykl cieszyńskich ciasteczek bardzo się podoba. Nie dziwie się. Są proste w wykonaniu, smaczne, aromatyczne i idealne na prezent. Ich różnorodność jest niesamowita. Dziś prezentuje kolejne w kolekcji. Mocno kakaowe księżyce i cytrynowo – rumowym lukrem SKŁADNIKI: – 1 szklanka maki orkiszowej jasnej lub pszennej – […]
premium
POZNAŃSKIE RURY premium
Niedługo Dzień Wszystkich Świętych. Odwiedzamy groby bliskich i przyglądamy się kramom z bibelotami oraz jedzeniem. Nie chodzi mi o stoiska z grillem, chleb ze smalcem czy inne, niepasujące do tego miejsca pokarmy. Są smakołyki, które wrosły w klimat cmentarny. W Warszawie to pańska skórka i małe, nawinięte na sznurek obwarzanki. W Krakowie to miodek turecki, […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 1 – ULE premium
Już wiem, że podróże po Polsce, wzbogaciły mnie w odkrycie wielu wspaniałych potraw i również ludzi. Mój pobyt w Beskidzie Śląskim, jest tego przykładem. Poznałem tradycje ludowe i kulinarne tego regionu. Odwiedzałem skanseny i inne ciekawe miejsca. Wielu potraw nie próbowałem, ale nie zniechęciło mnie to, i próbuje je odtwarzać w wersjach wegańskich. Jednym z […]
premium