Ciastka

10 listopada 2018
KORZENNE CIASTKA MELASOWE premium
Miałem czas, kiedy korzystałem z karobu. Kiedy pojawił się na naszych półkach. Pyszny, słodki i o charakterystycznym aromacie. Idealnie zastępuje kakao i jest dla tych, którzy są uczuleni na teobrominę, która jest z nim zawarta. Niestety znalezienie dobrego karobu nie jest proste. Większość ma dziwny smak, potrafią być zjełczałe i trochę śmierdolą. Mniej więcej pół […]
premium
20 października 2018
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 6. WANILIOWE ROŻKI premium
Były orzechowe rogaliki, czas na waniliowe rożki. Są bardzo popularne w Austrii. Robione z okazji Bożego Narodzenia. To właśnie z Wiednia przywędrowały wraz z Habsburgami na Śląsk. Są kruche, słodkie i mega waniliowe. Warunek. Musicie użyć ekstraktu waniliowego, który ma max 30% alkoholu (ekstrakty burbońskie) lub prawdziwej wanilii. Tylko takie składniki zapewniają wyjątkowy smak. SKŁADNIKI: […]
premium
19 października 2018
PIECZONE PIEROGI DYNIOWO – TOFURNIKOWE premium
Chwilowa przerwa od kuchni regionalnej, choć pierogi to nasz smakołyk. Tym razem na słodko i pieczone. Kruche z kremowym wnętrzem. W formie chrupiących ciasteczek. Idealne na przekąskę do szkoły, pracy, piknik czy jako prezent dla kogoś bliskiego. Tofurniki dyniowe, tak jak i klasyczne serniki, podbiły serca Polaków. Wybornie smakują, mają piękny słoneczny kolor. Idealnie się […]
premium
17 października 2018
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 5 – KOKOSOWE ROLADKI premium
To już 5 część cieszyńskich ciasteczek. Z dotąd prezentowanych, te wygrywają smakiem. Wilgotne, o aromacie kawy i rumu oraz kokosa. Proste w wykonaniu. Bez pieczenia i jeśli zastosujecie bezglutenowe herbatniki, to będą bez glutenu. Najlepsze po schłodzeniu w lodówce. Koniecznie użyjcie prawdziwej, mocnej kawy z ekspresu. SKŁADNIKI: Ciasto: – 1 szklanka mielonych orzechów laskowych – […]
premium
14 października 2018
SŁODKIE GRZYBKI :) premium
Są przepisy, które chodzą po głowie od dłuższego czasu. Zawsze znajdzie się jakąś wymówkę, by nie zrobić. Obiecuje sobie, że za tydzień, za miesiąc i mijają kolejne dni. Tak było z grzybkami. Miały pojawić się nawet w książce, ale odłożyłem je na bok. Podczas moich wojaży po festiwalach smaku, wszędzie się przewijały na straganach. Są […]
premium
12 października 2018
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 3 – KAKAOWE KSIĘŻYCE premium
Po Waszych wpisach na FB i Insta widzę, że cykl cieszyńskich ciasteczek bardzo się podoba. Nie dziwie się. Są proste w wykonaniu, smaczne, aromatyczne i idealne na prezent. Ich różnorodność jest niesamowita. Dziś prezentuje kolejne w kolekcji. Mocno kakaowe księżyce i cytrynowo – rumowym lukrem SKŁADNIKI: – 1 szklanka maki orkiszowej jasnej lub pszennej – […]
premium
POZNAŃSKIE RURY premium
Niedługo Dzień Wszystkich Świętych. Odwiedzamy groby bliskich i przyglądamy się kramom z bibelotami oraz jedzeniem. Nie chodzi mi o stoiska z grillem, chleb ze smalcem czy inne, niepasujące do tego miejsca pokarmy. Są smakołyki, które wrosły w klimat cmentarny. W Warszawie to pańska skórka i małe, nawinięte na sznurek obwarzanki. W Krakowie to miodek turecki, […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 1 – ULE premium
Już wiem, że podróże po Polsce, wzbogaciły mnie w odkrycie wielu wspaniałych potraw i również ludzi. Mój pobyt w Beskidzie Śląskim, jest tego przykładem. Poznałem tradycje ludowe i kulinarne tego regionu. Odwiedzałem skanseny i inne ciekawe miejsca. Wielu potraw nie próbowałem, ale nie zniechęciło mnie to, i próbuje je odtwarzać w wersjach wegańskich. Jednym z […]
premium
8 września 2018
DYNIOWE ŚWIDRY Z KREMEM DYNIOWO-ORZECHOWYM premium
Połączenie ciasta drożdżowego i dyni, to moje ulubione towarzystwo. Dynia nadaje ciastu wilgotność a zarazem piękny kolor (taki jak żółtka jaj). Gdy dodatkowo dodamy dynie do nadzienia, to kulinarna ekstaza gotowa. Wiem z Waszych komentarzy i wiadomości, że większość nie przepada za smakiem samej dyni i kremów na jej bazie. Rzeczywiście, niektóre dynie są bardzo […]
premium
KURPIOWSKIE FAFERNUCHY premium
Przyszedł czas na Mazowsze a dokładniej na Ziemię Kurpiowską. Północna część Mazowsza, styka się z Warmią i Mazurami. To warunkowało przenikanie się kultur i potraw, między tymi regionami. Kurpie ze stolicą w Ostrołęce, to ciekawy obszar kulinarnych dokonań. Jednym z nich są fafernuchy. Wyjątkowe ciastka, które strukturą przypominają włoskie biscotti z Prato. Fafernuchy wypiekano tuż […]
premium
CIASTKA „1 SZKLANKA” :) premium
Pewnie zastanawiacie się, jak powstają przepisy na bloga. Długo by pisać, ale powstają z potrzeby zaspokojenia mojego apetytu, chęci podzielenia się z Wami, pokazania, że można, że łatwo, że każdy może. Część potraw jest z tzw. spontana. Otwieram szafkę, patrzę, co mam, małe zawirowanie w głowie i gotowe. W trakcie czasem zmieniam zaplanowany przepis. Jak […]
premium
13 czerwca 2018
PŁASKURKOWE CIASTKA ORZECHOWO-DAKTYLOWE premium
Lubię odkrywać nowe, choć w tym przypadku jest bardzo stare. Mowa o płaskurce. Pierwszy raz zetknąłem się z tym zbożem, kilka lat temu. W programie kulinarnym Nigelli Lawson, która ją używała. Bardzo spodobała mi się jej nazwa. Nie zgłębiałem zbytnio tematu. Zwyczajnie nie było jej w Polsce. Czasy się zmieniły. Jest już powszechnie dostępna, choć […]
premium