PIECZARKI

16 listopada 2017
ZIEMNIACZANE DE VOLAILLE premium
Polska ziemniakiem stoi i basta. Chyba żadna kuchnia, nie ma tak wielu potraw z ziemniaków. Na czym polega ten fenomen? Ziemniaki mamy okrągły rok. Są w każdym zakątku kraju. Są tanie, bezglutenowe, niskokaloryczne, ale dają sytość. Kotlety de volaille, są tak samo popularne poza granicami naszego kraju, jak i u nas. Zazwyczaj jest to pierś […]
premium
STEKI PORTOBELLO premium
  Bardzo mnie cieszy, kiedy w naszych sklepach pojawiają się nowe produkty. Często je widzę w programach kulinarnych anglojęzycznych. I w niedługim czasie są u nas. Gdy jeszcze wytwarzają je nasi producenci to jest super. Tak jest między innymi z dużymi portobello. Z zazdrością patrzyłem, jak Jamie Olivier przyrządza dania z nich. Teraz są i […]
premium
31 stycznia 2017
WEGAŃSKI KIBBEH I PRZYPRAWA BAHARAT premium
Na pierwszym miejscu kuchnia polska. Kolejne to arabska i włoska. Moje ulubione. Dające wielkie możliwości smaku, koloru i tekstury. Każda ma do zaoferowania wielkie pokłady kuchni roślinnej. Kuchnia arabska to przede wszystkim aromatyczne przyprawy solo i w nieprawdopodobnych konfiguracjach. Niektóre mieszanki mają nawet po 30-40 składników. Już niewielki dodatek sprawia, że dania nabierają niepowtarzalnego smaku. […]
premium
KOTLECIKI FALAFELOWE Z GRZYBAMI premium
Czekolada i dynia. Kuchnia polska, włoska i arabska. Te hasła najczęściej pojawiają się w postach na blogu. To lubię najbardziej. Nie bez powodu. Uwielbiam wyzwania jak i wielowymiarowość smaków. Kuchnia arabska ma do zaoferowania proste jak i bardzo aromatyczne dania. Przyprawy są najważniejsze. W pojedynkę i w wieloskładnikowych mieszankach. Każdy kraj ma swoje charakterystyczne układy. […]
premium
30 września 2016
ZAPIEKANKA Z JAGLANEJ, DYNI I JARMUŻU WG MINIMALIST BAKER premium
99% przepisów na blogu jest mojego autorstwa. Około 1% to inspiracje kulinarne zaczerpnięte od innych blogerów czy książek. Każdy, kto mnie zna osobiście wie, że moje półki są pełne przeróżnych kulinarnych pozycji. Większość to prezenty od znajomych. Uwielbiam usiąść na kanapie i wczytywać się w to, co inni mają do powiedzenia i oglądać zdjęcia potraw. […]
premium
24 września 2016
PASZTECIKI Z KUSKUSU, DYNI I GRZYBÓW Z GRUSZKĄ premium
Gdy przygotowuje różne masy na kotlety czy pasztety zawsze pozostaje trochę produktu. Wtedy dodaję kilka składników i piekę małe paszteciki. Łatwe do zabrania do pracy czy w podróż. Wcinam w kawałku lub rozsmarowuję na pieczywie. Na dobrą sprawę każdy z pasztetów prezentowanych na blogu może być również w tej formie. Wystarczy blacha i papilotki do […]
premium
JAGLANE WRZECIONA Z FARSZEM GRZYBOWYM premium
Podstawową masę na kotlety, pasztety czy burgery można wykorzystać bardziej widowiskowo. Mieszanka kaszy jaglanej, soczewicy i zmielonego słonecznika posłużyła do stworzenia tego dzieła. Masę po lekkim rozklepaniu w dłoniach nadziewa się grzybami z dodatkiem duszonej cebuli i natki pietruszki. Farsz zamyka się w masie i formuje się kotlety na kształt wrzeciona. Całość pieczemy i gotowe. […]
premium
6 września 2016
WEGAŃSKIE SZASZŁYKI premium
Wegańskie grillowanie przeważne kojarzy się z cukinią, bakłażanem, ziemniakami i parówkami z tofu. Nie ukrywam, że ta opcja mi odpowiada. Jednak czasami trzeba zaszaleć i pokazać, że weganie mają większy wachlarz możliwości. Co można wrzucić na ruszt? Wszelakie burgery, kiełbaski, inne warzywa niż te wymienione wyżej. Najlepiej jednak jest połączyć ze sobą składniki i wytworzyć […]
premium
17 lipca 2016
DROŻDŻOWE PŁASKIE CHLEBKI premium
Płaskie pieczywo jest charakterystyczne dla wielu nacji. Szczególnie popularne jest w krajach arabskich. Kraje europejskie też mają swoje cuda. Przykładem są Włochy z focaccią. Uwielbiam te placki. Niewiele roboty a smak wyborny. Dodatki dowolne jak i kształt. Te chlebki mają coś w sobie z włoskiego klasyku. Są jednak bardziej płaskie. Na wierzchu plastry pomidorów, pieczarek, […]
premium
24 czerwca 2016
KLUSKI JAGLANE Z KAPUSTĄ I AROMATYCZNYM SOSEM premium
Kiedy wstępuję na targ o tej porze roku zawsze zabieram ze sobą główkę młodej kapusty. Gdy docieram do domu zastanawiam się, co z niej robić. Oczywiście najczęściej jest gotowana z młodą marchewką, koprem i pomidorami. Jednak lubię z nią poeksperymentować. Ugotowana i zmiksowana w razem z kaszą jaglaną idealnie nadaje się na kluski czy klopsiki. […]
premium
9 czerwca 2016
DROŻDŻOWE CIASTO Z MANGOLDEM I GRZYBAMI premium
Mangold, burak liściowy, boćwina, kapusta rzymska, burak szpinakowy. Nie ważna jest nazwa. Ta roślina zadziwia kolorami i smakiem. Na ciepło czy zimno. Zielony, czerwony czy biały. Kilka kolorowych odmian. W smaku podobny do botwiny. Ma mało kalorii i sporo kwasu foliowego oraz betainy, która wspomaga układ krążenia. Można przygotowywać go jak szpinak. Ja kupuje go […]
premium
JAGLANE BURGERY Z GRZYBAMI, SOCZEWICĄ I ORZECHAMI ZIEMNYMI premium
Kiedy robi się ciepło to częściej spotykamy się w plenerze. Naszą tradycją są już grillowe spotkania i wrzucanie na ruszt, co się da. Ostatnio zauważyłem, że na rozpalonych kratkach coraz częściej pojawiają się warzywa a znikają tłuste mięcha. Świadomość rośnie i wiadomo, że odpowiednio doprawione warzywa czy owoce są nie tylko smaczne, ale nie powodują […]
premium