MLEKO SOJOWE

MARCHEW PO MAZURSKU premium
Pamiętacie przepis na marchew krychano z kujawsko – pomorskiego? Marchew po mazursku jest w podobnym tonie. Różnica polega na użyciu mleka i wody do gotowania. Również tego płynu nie odlewa się, tylko ugniata razem z warzywami. Gotową potrawę polewa się stopionym masłem, skwarkami i siekaną natką pietruszki. Jest bardziej słodka w smaku od krychano. Można […]
premium
25 lipca 2019
WEGAŃSKIE MAGDALENKI premium
„(…) matka widząc, że mi jest zimno, namówiła mnie, abym się napił wbrew zwyczajowi trochę herbaty. Odmówiłem zrazu; potem, nie wiem czemu, namyśliłem się. Posłała po owe krótkie i pulchne ciasteczka zwane magdalenkami, które wyglądają jak odlane w prążkowanej skorupie muszli. I niebawem (…) machinalnie podniosłem do ust łyżeczkę herbaty, w której rozmoczyłem kawałek magdalenki. […]
premium
KOCIEWSKI GRYZ premium
Mleko z kaszą, ryżem, zacierkami, makaronem to zmora dzieciństwa. Wszelkie zupy mleczne to koszmar minionych lat. Nikt mnie do nich nie przekona. Jedynie kasza manna na mleku z dodatkiem soku malinowego, była wyjątkiem. Może nie rzucałem się na nią, ale nie wywoływała nieprzewidzianych odruchów. Najfajniejsze jest to, że taką kaszę można przygotować na iście królewski […]
premium
10 listopada 2018
KORZENNE CIASTKA MELASOWE premium
Miałem czas, kiedy korzystałem z karobu. Kiedy pojawił się na naszych półkach. Pyszny, słodki i o charakterystycznym aromacie. Idealnie zastępuje kakao i jest dla tych, którzy są uczuleni na teobrominę, która jest z nim zawarta. Niestety znalezienie dobrego karobu nie jest proste. Większość ma dziwny smak, potrafią być zjełczałe i trochę śmierdolą. Mniej więcej pół […]
premium
14 października 2018
SŁODKIE GRZYBKI :) premium
Są przepisy, które chodzą po głowie od dłuższego czasu. Zawsze znajdzie się jakąś wymówkę, by nie zrobić. Obiecuje sobie, że za tydzień, za miesiąc i mijają kolejne dni. Tak było z grzybkami. Miały pojawić się nawet w książce, ale odłożyłem je na bok. Podczas moich wojaży po festiwalach smaku, wszędzie się przewijały na straganach. Są […]
premium
PODKARPACKIE RACUCHY DYNIOWE premium
Niewiele osób wie, że dynia jest mocno zakorzeniona w kuchni regionalnej. Na blogu już pojawił się jeden przepis z dynią. Pączki kujawskie. W wielu regionach spotkacie zupy na mleku z dodatkiem zacierek lub innych klusek. Popularna była również dynia z kaszą z dodatkiem skwarek. Na polskich stołach pojawiła się około 1700 roku. Najpierw w formie […]
premium
CHRZANOWSKIE HULAJDY premium
To będzie chyba najłatwiejsze danie regionalne, jak do tej pory. Składników tyle, co wcale i prostota wykonania. Czy to oznacza, że jest kiepskie, niesmaczne, beznadziejne? Żadna z tych rzeczy. Przypomina dzieciństwo, smaki wakacji, najlepsze czasy. Kolejna potrawa z  ziemniaków i wszystko jasne Przepisów na tarte kluski ziemniaczane, jest, co najmniej kilkanaście. Różne kształty, dodatki, sposoby […]
premium
WEGAŃSKI KUBUŚ/KUBUSZ BESKIDZKI premium
W tym roku, spędzałem urlop w Beskidzie Śląskim. Był dla mnie nieodkryty. Mogę powiedzieć, że zakochałem się w Ustroniu, Wiśle, Istebnej, Koniakowie, Pszczynie, Cieszynie i innych miejscowościach. Wycieczki po miastach i górach. Idealnie, bo brak tłumów na szlakach. Piękne okolice i niesamowita kultura ludowa. A jak z kulinarnymi doznaniami? Miałem to szczęście, że gotowano dla […]
premium
WEGAŃSKIE PROZIAKI premium
Czym charakteryzuje się regionalna kuchnia polska? Przede wszystkim smakiem, prostotą wykonania i składników, regionalnością ingrediencji czy sezonowością. Było i jest prosto i szybko. Również dużo, bo często rodziny były wielodzietne. Każdy z regionów ma swoje perełki, które są charakterystyczne dla danych ziem. A jaka jest kuchnia Podkarpacia? Na Listę produktów tradycyjnych wpisano do tej pory: […]
premium
23 lipca 2018
ZIEMNIACZANE TALARKI Z PYSZNYM SOSEM premium
Lubicie pieczone ziemniaki? 9/10 powie, że tak a 1/10 i tak skłamie A tak serio to uwielbiam ziemniaki w każdej formie. Pieczone, smażone, gotowane. Placki, puree, pyzy, kluski śląskie itd. To często niedoceniane warzywo i traktowane po macoszemu. Gotowane i tłuczone. Na tym kończymy działania. A można tak wiele z nich przygotować. W kwestii pieczonych […]
premium
18 czerwca 2018
WEGAŃSKI CHŁODNIK ROSYJSKI – OKROSZKA premium
W moim domu rodzinnym, chłodniki nie były popularne. Botwinka była zawsze na ciepło. Z dodatkiem gotowanych ziemniaków z koperkiem. Gdy poszedłem na swoje, zacząłem eksperymenty z chłodnikami. Na bazie mlek roślinnych. Z czasem doszły roślinne jogurty. Na blogu jest kilka przepisów na chłodniki z dodatkiem buraków i botwiny. Nie należy ograniczać się tylko do takich […]
premium
22 czerwca 2017
ORZEŹWIAJĄCA PIANKA CYTRYNOWA Z BORÓWKAMI premium
Letnie desery stoją owocami. Mają być lekkie, aromatyczne, dawać orzeźwienie. Szybkie i proste w wykonaniu. W upalną pogodę nie ma przyjemności w staniu przy kuchni. Każdy z nas ma taki swój ulubiony deser. Małą słodkość na poprawę humoru. Spienione mleko sojowe z cytryną, borówkami i miętą. W formie lekkiej pianki. Prawie jak ptasie mleczko. Mleko […]
premium