Co na chleb? To pytanie często pojawia się od ludzi, którzy zaczynają przygodę z kuchnią roślinną. Pytanie również pada od ciekawskich mięsożerców. Wielokrotnie nie są wstanie sobie wyobrazić pajdy bez masła z wędliną czy serem. Gdy zaczynam wymieniać, jakie pasty robię to widzę zaskoczenie. Jest ono jeszcze większe, gdy pasta jest konsumowana. Pasty można robić …
Tarty cytrynowe to klasyka kuchni włoskiej, francuskiej czy brytyjskiej. Zazwyczaj na kruchy spód wylewa się krem na bazie śmietany, jajek i soku cytrynowego. Układa owoce lub bezę. Krem pod wpływem zimna ścina się. Są też inne formy tych tart. Sok i skórkę cytrynową miesza się z czekoladą. Nie będę ukrywał, że ta opcja bardziej mi …
Obowiązkowy zestaw obiadowy weganina to: puree z ziemniaków, kalafiora i antonówki, pyszna surówka i mielone. Te ostatnie powstają z tego, co jest pod ręką. Nigdy nie są identyczne, bo i po co. Trzeba testować nowe połączenia składników i smaków. Są dwie ważne kwestie w mielonych. Odpowiednia konsystencja i wyrazisty smak. Nie ma nic gorszego niż …
Ostatnio dostałem od Was sporo wiadomości dotyczących tart. Okazuje się, że są to najbardziej chodliwe przepisy na blogu. Nie dziwie się, bo pracy jest niewiele. Nie trzeba piec i tylko ten czas oczekiwania jest przygnębiający 😉 Tarty są widowiskowe i zawsze smakują gościom. Gdy mam zapowiedzianych biesiadników zawsze je przygotowuje, bo mam 100% pewność, że …
Gdy przygotowuje różne masy na kotlety czy pasztety zawsze pozostaje trochę produktu. Wtedy dodaję kilka składników i piekę małe paszteciki. Łatwe do zabrania do pracy czy w podróż. Wcinam w kawałku lub rozsmarowuję na pieczywie. Na dobrą sprawę każdy z pasztetów prezentowanych na blogu może być również w tej formie. Wystarczy blacha i papilotki do …
Ponad 650 postów i dopiero teraz pojawia się pierwszy przepis na szarlotkę. Biję się w piersi i oddaję w Wasze ręce przepis wyjątkowy. Nie chodzi tu o smak, ale o sposób przygotowania. Wielu pewnie zaskoczy, ale gwarantuje, że smak jest idealny. To jest propozycja dla tych, co nie mają piekarników. Szarlotka bez pieczenia? Dokładnie tak …
Jeżeli ktoś myślał, że brak mi już pomysłów na tarty czy dynie to wyprowadzam z błędu. Mam ich tyle, że starczy na kilka lat 🙂 Nie umiesz piec, jesteś kiepski w robieniu słodyczy? Tarta zawsze się uda. I co najważniejsze jest zawsze widowiskowa. Ten przepis jest dla tych, co nie używają cukru, glutenu, jajek, mleka, …
Podstawową masę na kotlety, pasztety czy burgery można wykorzystać bardziej widowiskowo. Mieszanka kaszy jaglanej, soczewicy i zmielonego słonecznika posłużyła do stworzenia tego dzieła. Masę po lekkim rozklepaniu w dłoniach nadziewa się grzybami z dodatkiem duszonej cebuli i natki pietruszki. Farsz zamyka się w masie i formuje się kotlety na kształt wrzeciona. Całość pieczemy i gotowe. …
Ten przepis jest dla tych, którzy uwielbiają ciacha wielkie jak talerzyki deserowe. Często można je spotkać w kawiarniach. Pod szklanymi kopułami lub w wielkich słojach. Z dobrą kawą lub herbatą. Na II śniadanie lub podwieczorek. Przepisów na ciastka owsiane jest niezliczona ilość. Każdy ma swój. Ja mam zawsze tą samą zasadę. Używam tylko górskich lub …
Wszystko ma swój czas. Każe warzywo czy owoc czeka na podium na bazarach. Od tygodnia pojawiły się już orzechy laskowe. Oczywiście na moją zgubę, bo mogę ich zjeść nieograniczoną ilość. Najlepsze są łupane własnoręcznie. Świeże laskowe mają bardzo mleczny smak. Są soczyste i bez brązowej twardej osnowy. Taką wersję lubię najbardziej. Gdy się tylko rozpoczyna …
Co zrobić, kiedy dostaje się około 20 kg gruszek? Ja nie mam problemu z taką ilością. Ciasta, desery, musy, zupy i wcinanie prosto z koszyka. Za co uwielbiam gruszki? Za ich oryginalny smak i uniwersalne zastosowanie. Na słodko czy wytrawnie smakują wyjątkowo. Dzięki zawartości malutkich komórek kamykowych dają zawiesistość we wszelkich sosach, musach czy zupach. …
Nim przystąpię do przepisu poruszę dość ważną kwestię wegańskości fig. Na ich temat powstało już wiele opowieści. Tych rodem z brukowców jak i rzetelnych informacji. Prawdę jest, że w trakcie powstawania owoców dostają się do nich bleskotki. To małe owady podobne do os. Kończą tam swój żywot i tu zaczyna się historia rodem z horroru. …
