Dawno nie było pasztetów. I dlatego poczyniam nowy, sezonowy, pełen jesiennych składników. Dyniowy, przepełniony aromatem przypraw. Dynia jest podwójna. W formie musu i pestek dyni. Świeże zioła i te suszone. Kiedyś już pisałem, że pasztety to wdzięczny temat kulinarny. Proste w wykonaniu. Smakują wszystkim bez wyjątku. Składniki można zmieniać do woli. Zawsze jest coś do …
Na blogu jest mało ciast przekładanych. Czas to zmienić. Przecież są takie proste w wykonaniu. Okrągły kształt ciasta i dowolny krem. Koniecznie owoce. Najlepiej sezonowe. Coś czekoladowego byłoby wskazane 🙂 Dyniowe ciasto o smaku cynamonowym. Czekoladowy krem na bazie awokado i ciecierzycy. Czyli trzy rodzaje warzyw w jednym cieście. Niech ktoś mi powie, że to …
Faworki to tłusty czwartek. Smażone w głębokim tłuszczu, płaty ciasta. Składają się ze sporej ilości żółtek, śmietany i odrobiny alkoholu. Posypane obficie cukrem pudrem. Tak wygląda klasyk. Czy jest możliwa wersja roślinna? Oczywiście, że tak. Dwa przepisy są na blogu. Przyszedł czas na kolejny. Inny. Tym razem faworki są pieczone. Zamiast masła jest olej kokosowy. …
Na blogu królują tarty. Głównie niepieczone i bezglutenowe. Czasem pojawiają się odstępstwa. Piekę spody i dodaję przeróżne kremy. Czekoladowe, jaglane, galaretki. Mnóstwo owoców. Posypane mielonymi orzechami lub migdałami. Jedną odmian pieczonych tart, jest galette. Rustykalna w formie. Nie wymaga specjalnych foremek. Pochodzi z Francji. Na placek ciast układa się dowolne owoce. Brzegi nakłada się na …
Zaczynam podejrzewać, że macie już dość dyniowych przepisów. Nic nie poradzę, że tak uwielbiam dynie. Przerabiam jak się da i na co się da. Na słodko i wytrawnie. A niebawem zacznę mrozić mus na długie miesiące. Do kolejnego sezonu. Tofurniki to jedne z moich ulubionych ciast. Bardziej lubię te pieczone. Przypominają klasyczne serniki. Ten jest …
Uwielbiam dania jednogarnkowe. Szczególnie na jesieni, kiedy jest dużo warzyw. Leczo, gulasze czy risotta. Dodajemy do garnka składniki, przykrywamy i dusimy powoli. Na koniec otrzymujemy aromatyczne danie. Co ważne na kilka dni. Na moich warsztatach w Cook Story by Samsung robiliśmy risotto. Zielne od jarmużu i groszku oraz żółte od dyni. Przepis podstawowy plus indywidulane …
Mielone roślinne, znane są już wszystkim. Pełne smaku, przeróżnych składników i łatwe w przygotowaniu. Pieczone lub smażone. Panierowane lub nie. Ja wole prosto z piekarnika i bez żadnych oblepiaczy. Sezon dyniowy w pełni. Nie tylko na słodko. Zupy, makarony, kotlety czy burgery. Z dodatkiem strączków i czegoś do sklejenia. W tych kotletach jest soczewica, zioła …
Nazwa ciastek odnosi się do ilości składników. Prawie wszystkie mieszczą się w 1 szklance. Gdy nie mam czasu na gotowanie czy pieczenie, otwieram szafkę i zbieram składniki. Następuje wielka improwizacja i łączenie. Coś sypkiego i mokrego. Z racji dyniowego sezonu, mamy tu te warzywo. Dla koloru, smaku i zdrowych składników. Szczególnie beta-karotenu. Pozostałe składniki dostarczają …
Czym smarować pieczywo? To jedne z podstawowych pytań, jakie zadają sobie początkujący weganie. Brak masła, serków i innych mazideł. Zawsze można użyć hummusu, past ze strączków czy pieczonych warzyw. Gdy przychodzi jesień, zaczyna się sezon dyniowy. To warzywo idealnie nadaje się do wszelkich smarowideł. Nie każda dynia się nadaje. Najlepsze są te o zwartym i …
Budynie kojarzą się z: torebkami, ulepami, dziwnymi w składzie prochami, sztucznymi w smaku kubkami itd. Naprawdę nie mogę zrozumieć, czemu niektórzy idą na łatwiznę. Zresztą pozorną. Czy takim problemem jest ugotować dowolne mleko roślinne z dodatkami? Zajmuje dosłownie 5 minut. Sami komponujemy smak i skład. Przecież to czysta przyjemność taki deser. W jesiennym sezonie królują …
Wracam do Was po dłuższej przerwie. Już nie jest tajemnicą, jaki był powód. Już niedługo pojawi się moja pierwsza książka. Cała będzie na słodko, ale o tym opowiem w innym poście. W nawiązaniu do książki, pierwszy przepis jest na słodko 🙂 Już wiecie jak uwielbiam dynie. W każdej formie. Na słodko i wytrawnie. Surowo, pieczone …
Drożdżowe, piaskowe, rumowe, marmurkowe, z lukrem, bakaliami, cytrusowe itd. Baby na wielkanocnym stole muszą być. Baby zawdzięczamy czasom króla Stanisława Leszczyńskiego. Możemy czuć się dumni. To nasza baba była prekursorem popularnej we Francji rumowej. Uważano, że powinna być na wysokość łokcia, obficie polana białym lukrem z dodatkiem słodkich konfitur lub maku. Tak wyglądały wypieki drożdżowe. …
