26 stycznia 2023
POLESKIE PLACKI GRYCZANE
premium
Dziś tereny polskiego Polesia, to obszar południowego Podlasia i północno – wschodnia Lubelszczyzna. Początki przynależności tych terenów do naszego kraju, to powstanie Rzeczypospolitej Obojga Narodów, choć już królowa Bona miała we władaniu Ziemię Pińską. Do Wielkiego Księstwa Litewskiego należało województwo brzeskolitewskie oraz fragment mińskiego. W granicach Korony było Polesie Wołyńskie. Po odzyskaniu niepodległości, w 1921 […]
premium
24 stycznia 2023
KEKS ŚMIETANKOWY
premium
Keks był drugim po murzynku ciastem, który sam upiekłem w wieku 15 lat. Przepis pochodził z miesięcznika „Poradnik Domowy”. Ciasto było proste w wykonaniu, bo zmiksowane jajka ze śmietaną, mieszano z mąką, proszkiem do pieczenia i bakaliami. Banalne w wykonaniu i zawsze się udawał. Keksy wypieka się najczęściej na Święta Bożego Narodzenia lub Wielkanoc. Czy […]
premium
23 stycznia 2023
Najczęściej wykorzystywana w potrawach soczewica, to: zielona, brązowa i czerwona. Rzadko na naszych stołach pojawia się żółta i czarna. Zielona i brązowa, są uprawiane w naszym kraju powszechnie. Pozostałe tylko w nielicznych gospodarstwa i są sprowadzane do naszego Kraju. Czarna soczewica, zwana belugą ma wyjątkowy smak. Orzechowy, lekko mączny. Po ugotowaniu zachowuje swój ciemny kolor […]
premium
20 stycznia 2023
CIESZYŃSKIE STRYKI
premium
Placki ziemniaczane, to klasyka naszej kuchni. Są oczywiście również w innych krajach, ale chyba w żadnym nie ma ich w tak różnych formach i smakach. Przemierzając Polskę, doświadczałem smaku przeróżnych placków z ziemniaków. Smażonych na oleju, pieczonych w piekarniku czy na suchych płytach kuchni. Z samej masy ziemniaczanej i z przeróżnymi dodatkami: brukwi, grzybów, dyni, […]
premium
17 stycznia 2023
DESER JAK Z PRL-u
premium
To będzie post sentymentalny i dla tych, którzy mają wiek około 40+ 😉Dlaczego? Bo w latach 70, 80 i początku 90 ubiegłego wieku, funkcjonowały miejsca, które zachwycały smakiem. Były to nie tylko cukiernie, ale bary czy restauracje. Podawały przeróżne desery, które może nie były z wysublimowanych składników, ale na tamte czasy i tak łaskotały podniebienia. […]
premium
15 stycznia 2023
PEJZANKA Z KOZŁÓWKI
premium
Uwielbiam zupy i mogę je jeść każdego dnia. Najbardziej lubię gęste i sycące. Pełne aromatu. Każda pora roku, rządzi się swoimi składnikami. W lecie królują najczęściej przeróżne chłodniki. W okresie wiosennym, te ze świeżych dzikich ziół. Jesień i zima, to pełna warzyw korzeniowych, dyni i grzybów polewki. Czy są jeszcze zupy, które są w stanie […]
premium
11 stycznia 2023
WEGAŃSKI FORSZMAK LUBELSKI
premium
Nie staram się zbyt często weganizować potraw mięsnych. Jeśli to robię, to na życzenie czytelników lub gdy potrawa jest bardzo znana i chce poczuć jej zbliżony smak. Na blogu jest niewiele takich potraw. Wiem, że jest grupa osób, która po rezygnacji z produktów mięsnych, poszukuje ich w kuchni roślinnej. Daje im to swego rodzaju bezpieczeństwo […]
premium
10 stycznia 2023
Powracam do Was w Nowym Roku 2023. Obiecuje więcej przepisów. Szczególnie tych regionalnych. Mam ich całkiem sporo i to z każdego regionu. Moje wyprawy po Polsce obfitują z poszukiwaniu naszych skarbów kulinarnych. Dziś zabieram Was do województwa świętokrzyskiego, by poznać niezwykle interesujący wypiek. To chyba moja pierwsza słodkość. Na którą tak długo musiałem czekać 😊 […]
premium
22 grudnia 2022
Tym wpisem kończę tegoroczne przepisy na święta i ciasteczka cieszyńskie. Ale spokojnie. W przyszłym roku, znów Was uraczę kilkoma przepisami na te małe słodkości. Kulki rumowe, to klasyka. Należą do ciasteczek niepieczonych. Przygotowywane z przeróżnych składników. Suszonych śliwek, jabłek, daktyli, mielonych orzechów, wiórków kokosowych, płatków owsianych. Rumu dolewa się do masy, lub moczy w nich […]
premium
20 grudnia 2022
Małe rogaliki to klasyka ciasteczek cieszyńskich, czeskich cukrovi oraz wiedeńskich ciasteczek świątecznych. Najczęściej występują w trzech wersjach. Orzechowej, waniliowej i piernikowej. Właśnie te ostatnie wziąłem na warsztat. Mogą stanowić alternatywę dla pierników, jeśli ktoś nie lubi bawić się w wałkowanie i ozdabianie. Robione są często z czekoladą, w której zanurza się ich końcówki. Można je […]
premium
18 grudnia 2022
KUJAWSKIE PIERNIKI Z ZIEMNIAKAMI
premium
Dziś na blogu mam małe święto. Oto przepis na kujawskie pierniki z ziemniakami i jest to 1300 przepis na blogu. Kto by pomyślał, że aż tyle przepisów stworze przez prawie 8 lat 😊 Wracamy jednak do pierników. To już u mnie tradycja, że każdego roku prezentuje Wam kolejne regionalne pierniki. W tym roku zabieram Was […]
premium
17 grudnia 2022
Kolejne ciasteczka cieszyńskie. Tym razem migdałki, czyli poduszeczkowate ciastka z migdałem na wierzchu. W masie również są migdały, ale w formie mielonej. Z tej masy można przygotować również inne kształty, jednak najpopularniejsze są te, które prezentuje. Ważne jest by migdał był wciśnięty dość głęboko, by po upieczeniu nie odklejał się od ciasta. Gdyby tak się […]
premium