Zawszę, gdy piekę buraki robię to w hurtowych ilościach a później niewykorzystaną ilość mrożę. Świetnie się przechowują tygodniami. Pobieram, co jakiś czas pewne ilości i robię chociażby takie cuda jak w tym przepisie. Małe kulki pełne buraków, słonecznika i kaszy jaglanej. Z dodatkiem przypraw to idealna przekąska. Do tego wyrazisty kwaskowy sos na bazie tahiny, …
Pasztety, kotlety, klopsy, pasty itd. Bób ma nieograniczone możliwości. Jego słodkawy smak i niesamowity kolor sprawia, że to moje ulubione warzywo strączkowe (no może poza soczewicą). A jak najprościej go zrobić (nie mówię o ugotowaniu i wcinaniu z miski)? Wytworzyć z niego kluski na wzór tych śląskich. Prócz przypraw to tylko dwa składniki. Mało pracy …
Każda pora roku ma swojego tofurnika 🙂 Takie powinno być hasło producentów sojowego serka. I zgodzę się w z tym w 100%. Teraz mamy sezon na miękkie słodkie i kolorowe owoce. W połączeniu z kremowym tofu i w towarzystwie czekolady to deser doskonały. Ten tofurnik jest pieczony. Jedyny, jaki przechodzi mi przez gardło to czekoladowy …
Masła roślinne są idealne do smarowania pieczywa (orzechowe + konfitura truskawkowa = obłęd 🙂 ). Na dobrą sprawę nie kupuję gotowców. Nie chodzi tu nawet o sporą cenę, ale o dodatki. Czasami ich ilość przyprawia o zawrót głowy nie wspominając, o jakości. Wystarczy dobry malakser z nożem w kształcie litery S i każde masło będzie …
Płaskie pieczywo jest charakterystyczne dla wielu nacji. Szczególnie popularne jest w krajach arabskich. Kraje europejskie też mają swoje cuda. Przykładem są Włochy z focaccią. Uwielbiam te placki. Niewiele roboty a smak wyborny. Dodatki dowolne jak i kształt. Te chlebki mają coś w sobie z włoskiego klasyku. Są jednak bardziej płaskie. Na wierzchu plastry pomidorów, pieczarek, …
O hummusie nie będę się rozpisywał, bo na blogu ma już swoje wysokie podium i w zasadzie już wszystko o nim powiedziano. Od jakiegoś czasu dodaję sezamową pastę tahini do ciast zamiast olejów. Oprócz interesującego smaku jest też niesamowita konsystencja. Gdy połączymy tahine z ciecierzycą jak w humusie otrzymamy gęstą pastę. Kilka dodatków sprawią, że …
Mój blog nie jest wolny od potraw zawierających gluten. Nie mam celiakii i nadwrażliwości, dlatego to białko (a raczej mieszanina białek) pojawia się w moich potrawach. Nie będę wdawał się w dyskusje na temat glutenu. Ja go zjadam i mam się dobrze. Dostaję od Was wiele próśb na dania bezglutenowe. Nie traktuję ich jak wyzwanie, …
Sezonowość w mojej kuchni jest obowiązkowa. Gdy rozpoczynają się wakacje stragany i przydrożne kramy obfitują w mocno fioletowe korale. Nie sposób przejść obok nich obojętnie. Kuszą smakiem i zapachem. Nie mrożę ich. Stosuję terapię przedawkowania by starczyła na kolejny sezon. Kiedy byłem dzieckiem w każde wakacje brało się łubianki lub bańki na mleko i szło …
Klasyczne ciasto rodem ze Szwarcwaldu to czekoladowe blaty przełożone wiśniami i bitą śmietaną. W zależności od kraju przepis zawiera również dodatki mocnych aromatycznych trunków. Wersji tego ciasta jest sporo. Najważniejsze by zawierało czekoladę, wiśnie i bitą śmietanę. Ja poszedłem trochę w inną stronę. Postanowiłem wykonać tarte na wzór klasyka i oczywiście zweganizować kilka składników. Na …
Do gofrów podchodziłem jak do przysłowiowego jeża. Dlaczego? Bo moje skojarzenia z tym deserem nie były miłe. Pamiętam te wafle, kiedy byłem na wycieczce klasowej w podstawówce. Byliśmy nad morzem. Opcje były dwie. Zapiekanki lub gofry. Wybrałem tą drugą. Do dziś nie zapomnę rozmemłanego ciasta z masakrycznie słodką bitą śmietaną. Całość polana była brunatnym ulepem. …
Połączenie czekolady z malinami już ma swoją historie na blogu. Niedawno pojawiła się tarta podwójnie malinowa, która ku mojemu zaskoczeniu okazała się hitem 🙂 Szybka w wykonaniu, bez pieczenia i bez glutenu. Tym razem przepis odmienny. Mocno czekoladowe brownie z musem malinowym. Ten przepis pewnie by nie powstał gdyby nie to, że w domu miałem …
Chyba każdy ma takie chwile, gdy omija szerokim łukiem kuchnie. Tak. Je też czasem tak mam 🙂 Jeść trzeba a gotowców nie lubię, bo uważam, że nie warto wydawać kasy a i smak nierzadko pozostawia wiele do życzenia. Wtedy wrzucam wszystko, co nawinie się do gara i robię gęstą zupę krem. Kilka przypraw i gotowe. …
