ŚNIADANIA
20 sierpnia 2016
Smarowidła do kanapek, jako nadzienia do naleśników czy do przekładania ciastek. Jest już kilka propozycji na blogu. Na słodko. Z czekoladą, kakao lub karobem. Z dodatkami smakowymi. Bazy kremów są różne. Ze strączków, kasz czy orzechów. Ze składników gotowanych lub na surowo. Bardziej maziste i te stałe w konsystencji. Jednak, co można zrobić, kiedy mamy […]
premium
17 sierpnia 2016
To kolejna frittata na blogu. Te pyszne pieczone lub smażone placki są idealne na każda porę dnia. Bardzo sycące. Ze świeżą sałatką. Zawsze w wkładką. Grzyby, zielenina, ziemniaki czy pomidory. Najważniejsze by smakowało. Gdy zmieszamy tofu, mąkę z ciecierzycy, płatki drożdżowe i sól kala namak to otrzymamy coś, co smakiem przypomina masę jajeczną. Zapieczona. Gdy […]
premium
14 sierpnia 2016
HUMMUS Z BROKULIKIEM
premium
Brokulik jest mało znanym warzywem. Szkoda, bo ma niepowtarzalny smak. Lekko kapuściany z subtelną goryczką. Według mnie w niczym nie przypomina klasycznego brokułu. W formie handlowej dostępne są małe fioletowo – zielone gałązki. Na szczycie znajduje się skupisko kwiatostanów. Cała część rośliny jest jadalna. Jest popularny w USA czy Włoszech. Znany, jako rapini, friarelli, broccoletti, […]
premium
11 sierpnia 2016
SMAROWIDŁO NAJLEPSZE :)
premium
Ostatnia pasta a raczej pasztet bez pieczenia ze słonecznika okazała się hitem. I słusznie, bo robi się szybko i prosta a tak jest najlepiej. Smarowidła powinny być ekspresowe. Mamy na coś ochotę i gotowe. Bez kilkugodzinnych krzątanin w kuchni. Otwieramy szafki, lodówkę. Wyjmujemy składniki. Miksujemy i mamy gotowca. Pasty muszą być aromatyczne. Niektóre gotowe są […]
premium
3 sierpnia 2016
CZEKOLADOWE RISOTTO Z OWOCAMI
premium
Nie jest to zwykły ryż na mleku ani klasyczne risotto. Po pierwsze użyłem arborio zamiast zwykłego ryżu. Po drugie rzadko pojawiają się słodkie wersje włoskiego klasyku a po trzecie przygotowanie jest typowe dla risotto. Powoli gotowane małe owalne ziarenka w mleku z orzechów laskowych (można użyć dowolnego mleka roślinnego). Porcjami dodawany płyn. Na koniec […]
premium
2 sierpnia 2016
Czy robię bezglutenowe naleśniki? Pewnie, że tak. Częściej by wypróbować nowe smaki i przetestować mąki inne niż pszenna czy orkiszowa. Zawsze mam mieszane uczucia, co do ich smaku czy konsystencji. Jednak znalazłem na nie swój sposób. Po pierwsze dobra patelnia. Wypróbowałem kilka i teflon z powłoką tytanową wypadł najlepiej. Naleśniki nie przywierają, ładnie się przewracają, […]
premium
30 lipca 2016
W tym roku mamy prawdziwy wysyp jagód. Trzeba korzystać póki jeszcze są. Ciasta, pierogi, koktajle i pasty. Te fioletowe kulki to bogactwo cennych składników. Ilość antocyjanów jest olbrzymia. Idealnie działają na wzrok. Szczególnie dla tych, co sporo czasu spędzają przy komputerze (np. smarując przepisy do bloga ) Słonecznik już dawno podbił moje serce. Pasta z […]
premium
27 lipca 2016
Było masło słonecznikowe i słonecznik upychany w ciastach i kotletach. Czas na pasztet z moich ulubionych ziaren. Powiem tak. Gdyby nie istniały wegańskie pasty to pewnie wcinałbym suchy chleb. Uwielbiam pieczywo i nie wyobrażam sobie bez niego dnia. Past i pasztetów na blogu są dziesiątki. Każdy znajdzie coś dla siebie. Nie lubię rutyny i ciągle […]
premium
26 lipca 2016
WEGAŃSKA CAPRESE
premium
Źródła historyczne podają, że sałatkę wymyślił pewien Włoch tuż po II wojnie światowej. Zawarł w niej kolory flagi Włoch. Inne źródła wskazują rok 1920 gdzie pojawiła się w menu restauracyjnym hotelu Quisisana. Jednak to król Egiptu Farouk w 1950 roku prosząc o coś lekkiego i świeżego dostał ja a następnie rozsławił na cały Świat. Pochodzi […]
premium
23 lipca 2016
Na blogu pojawił się już przepis gdzie wiśnie towarzyszyły warzywom w pasztecie. Tym razem stanowią przeciwwagę dla słodkich ziemniaków i czerwonej soczewicy. Nie przypuszczałem, że ich dodatek aż tak wpłynie na smak. Wpływ oczywiście jest pozytywny. Jeszcze do niedawna uważałem, że czerwona soczewica nie nadaję się do pasztetów czy kotletów. Podczas gotowania robi się mazista […]
premium
18 lipca 2016
MASŁO SŁONECZNIKOWE
premium
Masła roślinne są idealne do smarowania pieczywa (orzechowe + konfitura truskawkowa = obłęd ). Na dobrą sprawę nie kupuję gotowców. Nie chodzi tu nawet o sporą cenę, ale o dodatki. Czasami ich ilość przyprawia o zawrót głowy nie wspominając, o jakości. Wystarczy dobry malakser z nożem w kształcie litery S i każde masło będzie gotowe. […]
premium
11 lipca 2016
Do gofrów podchodziłem jak do przysłowiowego jeża. Dlaczego? Bo moje skojarzenia z tym deserem nie były miłe. Pamiętam te wafle, kiedy byłem na wycieczce klasowej w podstawówce. Byliśmy nad morzem. Opcje były dwie. Zapiekanki lub gofry. Wybrałem tą drugą. Do dziś nie zapomnę rozmemłanego ciasta z masakrycznie słodką bitą śmietaną. Całość polana była brunatnym ulepem. […]
premium