Ludzkość dzieli się na zwolenników i przeciwników brownie. Jedni uwielbiają ciężkie, ciągnące się, wręcz zakalcowate ciasto czekoladowe. Reszta nie jest w stanie przełknąć takiego wypieku. Ja zaliczam się zdecydowanie do pierwszej grupy. Im bardziej ciężkie brownie, tym lepiej. Na blogu znajdziecie przeróżne jego wersje. Polecam wpisać w wyszukiwarkę BROWNIE, a wyświetli się ponad 10 przepisów. …
Keks był drugim po murzynku ciastem, który sam upiekłem w wieku 15 lat. Przepis pochodził z miesięcznika „Poradnik Domowy”. Ciasto było proste w wykonaniu, bo zmiksowane jajka ze śmietaną, mieszano z mąką, proszkiem do pieczenia i bakaliami. Banalne w wykonaniu i zawsze się udawał. Keksy wypieka się najczęściej na Święta Bożego Narodzenia lub Wielkanoc. Czy …
To będzie post sentymentalny i dla tych, którzy mają wiek około 40+ 😉Dlaczego? Bo w latach 70, 80 i początku 90 ubiegłego wieku, funkcjonowały miejsca, które zachwycały smakiem. Były to nie tylko cukiernie, ale bary czy restauracje. Podawały przeróżne desery, które może nie były z wysublimowanych składników, ale na tamte czasy i tak łaskotały podniebienia. …
Powracam do Was w Nowym Roku 2023. Obiecuje więcej przepisów. Szczególnie tych regionalnych. Mam ich całkiem sporo i to z każdego regionu. Moje wyprawy po Polsce obfitują z poszukiwaniu naszych skarbów kulinarnych. Dziś zabieram Was do województwa świętokrzyskiego, by poznać niezwykle interesujący wypiek. To chyba moja pierwsza słodkość. Na którą tak długo musiałem czekać 😊 …
Tym wpisem kończę tegoroczne przepisy na święta i ciasteczka cieszyńskie. Ale spokojnie. W przyszłym roku, znów Was uraczę kilkoma przepisami na te małe słodkości. Kulki rumowe, to klasyka. Należą do ciasteczek niepieczonych. Przygotowywane z przeróżnych składników. Suszonych śliwek, jabłek, daktyli, mielonych orzechów, wiórków kokosowych, płatków owsianych. Rumu dolewa się do masy, lub moczy w nich …
Małe rogaliki to klasyka ciasteczek cieszyńskich, czeskich cukrovi oraz wiedeńskich ciasteczek świątecznych. Najczęściej występują w trzech wersjach. Orzechowej, waniliowej i piernikowej. Właśnie te ostatnie wziąłem na warsztat. Mogą stanowić alternatywę dla pierników, jeśli ktoś nie lubi bawić się w wałkowanie i ozdabianie. Robione są często z czekoladą, w której zanurza się ich końcówki. Można je …
Dziś na blogu mam małe święto. Oto przepis na kujawskie pierniki z ziemniakami i jest to 1300 przepis na blogu. Kto by pomyślał, że aż tyle przepisów stworze przez prawie 8 lat 😊 Wracamy jednak do pierników. To już u mnie tradycja, że każdego roku prezentuje Wam kolejne regionalne pierniki. W tym roku zabieram Was …
Kolejne ciasteczka cieszyńskie. Tym razem migdałki, czyli poduszeczkowate ciastka z migdałem na wierzchu. W masie również są migdały, ale w formie mielonej. Z tej masy można przygotować również inne kształty, jednak najpopularniejsze są te, które prezentuje. Ważne jest by migdał był wciśnięty dość głęboko, by po upieczeniu nie odklejał się od ciasta. Gdyby tak się …
Mam już od kilku lat tradycję, że robię na święta, drobne ciasteczka cieszyńskie, określane również ciasteczkami świątecznymi. Nie będę już się rozpisywał o ich historii, bo pisałem o niej TU. Każdego roku staram się dodawać przynajmniej 2-3 nowe przepisy i tak będzie również w tym roku. Jestem zakochany w tradycji przygotowywania tych ciasteczek. Nie tylko …
Dziś wybieramy się do Podlasia i Wielkopolski, choć łamańce z makiem, są znane również w innych regionach Polski. Wigilijny stół nie istnieje bez potraw z makiem. Kresowa kutia czy śliżyki z mlekiem makowym, kluski z makiem, już prezentowane mazowieckie rwaki, drożdżowe strucle z makiem, makiełki/makówki i wiele innym potraw. Już za czasów króla Władysława Jagiełły, …
O historii pierników regionalnych, już Wam pisałem w tamtym roku. Dziś skupimy się na piernikach, ale w wersji ciast, a nie ciasteczek. Tu również każdy region ma swoje przepisy. Na Kujawach jest piernik na karmelu, czyli kujawski brukowiec. Pałuki mają piernik notecki z Pturka. Na Lubelszczyźnie spróbujemy piernika lubelskiego i żydowskiego. Piernik z marchwi w …
Pamiętam moje pierwsze ciasta. Było to przeszło 30 lat temu. To wtedy zaczynałem swoją przygodę z kuchnia i poznawałem jej tajniki. Gdy używa się jajek, masła, śmietany i mleka, ciasta najczęściej udają się bez problemu. Gdy wykluczymy je, zaczyna się niezła konfiguracja. Moje pierwsze ciasta wegańskie były porażką. To wtedy rozpoczynałem pierwsze kroki z tartami …
