DANIA OBIADOWE
3 marca 2017
BURGERY BURACZANO-KOMOSOWE
premium
Dawno nie było burgerów. Może, dlatego że bardziej przerzuciłem się na formę bardziej mielonych. Jednak od czasu do czasu lubię wsadzić coś między buły. To szybka i prosta forma pożywnego posiłku. Może jestem dziwny, ale lubię takie kotleciory na zimno. Świeże warzywa, majonezowy sos i chrupiąca bułka. Po takim zestawie nie można być głodnym. Zawsze […]
premium
1 marca 2017
STEKI PORTOBELLO
premium
Bardzo mnie cieszy, kiedy w naszych sklepach pojawiają się nowe produkty. Często je widzę w programach kulinarnych anglojęzycznych. I w niedługim czasie są u nas. Gdy jeszcze wytwarzają je nasi producenci to jest super. Tak jest między innymi z dużymi portobello. Z zazdrością patrzyłem, jak Jamie Olivier przyrządza dania z nich. Teraz są i […]
premium
26 lutego 2017
Przychodzą takie chwile, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego. Gdy dodany do tego brak chęci w gotowaniu to mamy problem. Nie do końca. Zawsze coś wpadnie pod rękę, co mamy w szafce czy lodówce. Nie mówię tu o gotowcach. Uwielbiam makarony. Praktycznie mam w szafce jakąś rezerwową paczkę. Jednak makaron nie kojarzy się z lekkimi […]
premium
16 lutego 2017
FOCACCIA GRZYBOWA Z TYMIANKIEM
premium
Pizza ma swoje międzynarodowe święto. Szkoda, że jej kuzynka nie ma takiego fetowania. Uwielbiam focaccie. Najczęściej z pomidorami i oliwkami, rozmarynem i duszoną cebulą. We Włoszech spotkacie wiele rodzajów. Pełen wachlarz smaków zależny od regionu kraju. Ciągle testuje nowe smaki. Ten ostatni jest najlepszy z tych, które robiłem. Aromatyczne różnorodne grzyby z dodatkiem tymianku. To […]
premium
12 lutego 2017
Nie bez powodu w moim logo jest burak. Jednym z powodów jest zamiłowanie do tego warzywa. Moja babcia na niedzielne obiady robiła tarte buraki. Pyszne i słodkie. Idealnie gładkie. Najlepsze były odgrzewane. Buraki w mojej kuchni lądują w daniach słodkich i wytrawnych. Ciasta, babeczki, potrawki, koktajle, pasztety itd. To wdzięczne w obróbce warzywo. Nadaje potrawom […]
premium
11 lutego 2017
Ostatnio na blogu sporo zieleni. Po cichu zaklinam pogodę i oczekuję na wiosnę. Zawsze też mam sporą dawkę żelaza. Jego nigdy za wiele 🙂 W tym daniu połączyłem dwa, które uwielbiam. Makaron i klopsy. Jedne i drugie są banalne w przygotowaniu. Sos też nie jest wybitnie skomplikowany. Zazwyczaj otwieram lodówkę i szafki. Zgarniam, co się […]
premium
6 lutego 2017
Kiedy prowadzi się warsztaty kulinarne to zawsze zostaje trochę produktów. Kolejnego dnia wymyśla się, co by tu z nich zrobić. Akurat nie mam z tym problemów, bo mój czerep jest pełen pomysłów 🙂 Kotlety z soczewicy to moje ulubione. Ten strączek ma idealny smak do takich wytworów. Gdy połączymy go z grzybami, smażoną cebulką i […]
premium
31 stycznia 2017
Na pierwszym miejscu kuchnia polska. Kolejne to arabska i włoska. Moje ulubione. Dające wielkie możliwości smaku, koloru i tekstury. Każda ma do zaoferowania wielkie pokłady kuchni roślinnej. Kuchnia arabska to przede wszystkim aromatyczne przyprawy solo i w nieprawdopodobnych konfiguracjach. Niektóre mieszanki mają nawet po 30-40 składników. Już niewielki dodatek sprawia, że dania nabierają niepowtarzalnego smaku. […]
premium
26 stycznia 2017
Co najbardziej lubią dzieci na obiad? Klopsiki z sosem pomidorowym i makaronem. Wcale się nie dziwię, bo sam uwielbiam takie dania. Porządna porcja roślinnego białka na cały dzień. Gdy będziemy je piekli a nie smażyli to nie dodamy tłuszczu. Będą jeszcze zdrowsze. W tym przepisie jest czerwona fasola. Możecie użyć białej lub innych roślin strączkowych. […]
premium
25 stycznia 2017
Jeśli myślicie, że sezon dyniowy kończy się późną jesienią to jesteście w błędzie. Bez problemu można dostać prężące się na półkach dynie piżmowe. Są idealne do przechowania, bo mają grubą skórkę. Co za tym idzie musi być obrana. Nie jest jadalna. W mojej kuchni dynia króluje niemal przez cały rok. Od sezonu do sezonu. Jak […]
premium
17 stycznia 2017
W moim rodzinnym domu kotlety z ziemniaków były często robione. Z cudownym sosem grzybowym, surówką z kapusty kiszonej lub buraczkami. Ziemniaki stanowią bardzo ważny produkt w mojej kuchni. Występują pod wieloma postaciami. Na blogu zresztą to widać 🙂 Jednym z klasycznych obiadów jest puree z ziemniaków, mielony i marchewka z groszkiem. Ja mam takie wspomnienie […]
premium
14 stycznia 2017
WEGAŃSKIE BLINY ŻMUDZKIE
premium
Kuchnia Europy Środkowej i Wschodniej ziemniakami stoi. Nasz klimat sprzyja uprawie tym warzywom. Nasz rejon jest potęgo w jego uprawie. Stąd nie może dziwić ilość przepisów z wykorzystaniem ziemniaków czy kartofli, jak kto woli. Kuchnia litewska ma swoje bliny żmudzkie. Jak sama nazwa pochodzą z rejonu Żmudzi. Są to ziemniaczane kotlety nadziewane mięsem. Możecie też […]
premium