Kluski

CZORNE KLUSKI ŚLĄSKIE premium
Białe kluski śląskie z dziurką, czyli gumiklyjzy znają wszyscy. Już dawno przekroczyły granice Śląska i są serwowane w całym kraju. Ich ciemniejsze kuzynki, zna mało kto poza Śląskiem. Różnią się składem i kolorem. W tych używa się oprócz ziemniaków gotowanych, również surowych w stosunku 1:1. By uzyskać ciemny kolor, ziemniaki starte odstawia się na pewien […]
premium
WEGAŃSKIE LENIWE premium
To, że kuchnia polska stoi kluchami, wiadomo nie od dziś. Każdy region ma swoje pyzy, przecieraki, kluski śląskie zwane białymi, lubelskie gryczane, wielkopolskie szagówki i wiele, wiele innych. Leniwe, które nazywane są pierogami lub kluskami, są znane we wszystkich barach mlecznych. Podawane w szkolnych i przedszkolnych stołówkach. Bardzo popularne w czasach PRL-u. Łatwe w przygotowaniu […]
premium
7 września 2019
DYNIOWE GNOCCHI Z LUBCZYKOWYM SOSEM POMIDOROWYM premium
Jest kilka potraw, które definiują kuchnię włoską. Pizza, tiramisu, risotto, focaccia, lazania, scacciatta, biscotti, panforte itd. Dania te przekroczyły granice Italii i stały się znane na całym świecie. Przechodzą przeróżne przemiany. Stosuje się regionalne składniki, które zmieniają się w zależności od kraju czy pór roku. Kuchnia włoska jest aromatyczna, kolorowa, prosta, często składająca się z […]
premium
PODLASKIE KARTOFLANIKI premium
Dziś kolejny przepis z Podlasia. Jak w każdej kuchni regionalnej, tak i na tym obszarze, ziemniaki są ważne. Na Podlasiu są wspaniałe cepeliny, kartacze z różnymi farszami. Babka ziemniaczana, kiszka ziemniaczana, bliny po litewsku czy sejneńskie soczewiaki. Ziemniaki stanowiły i stanowią podstawę w tej kuchni. Są również potrawy, które są znane mniejszemu gronu. Są to […]
premium
25 czerwca 2019
PYZY Z ZIEMNIAKÓW I BOBU premium
Kluski ziemniaczane czy pyzy, to klasyka kuchni polskiej i regionalnej. Są znane w każdym zakątku kraju. Pyzy są tylko z samych ziemniaków lub nadziewane. Najczęściej mięsem, serem, kapustą i grzybami. Okraszane zrumienioną cebulką lub skwarkami. Podawane z wody lub odsmażane. A może zrobić je z czegoś innego? Zmieszanie ziemniaków z innym składnikiem, daje wiele możliwości. […]
premium
KLUSKI Z POWIŚLAŃSKĄ ŚLIWKĄ W OCCIE premium
Za mną kolejny Festiwal Smaku. Tym razem odbył się w Gdański Oliwie. Miałem możliwość poznania regionalnych potraw z Pomorza. Niesamowite smaki z Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Oprócz potraw, można było też poznać produkty tego regionu. Jest on bardzo bogaty w owoce z sadów, ale również lasów i łąk. To na Pomorzu najlepsza jest dzika […]
premium
PODKARPACKIE KOPYTKA FASOLOWE premium
Uwielbiam wszelkie kluski, kopytka i w ogóle ziemniaczane cuda. Nie raz zostają ziemniaki z obiadu. Robię z nich kotlety, placki, kluski, pyzy czy kopytka. Najlepsze z sosem grzybowym, surówką z kiszonej kapusty czy buraczkami. Lubię również łączyć ziemniaki z innymi warzywami. Szczególnie korzeniowymi i strączkami. Taki właśnie jest ten przepis. Fasolowe kopytka. Coś pysznego Województwo […]
premium
KUJAWSKIE KLUSKI ZIEMNIACZANE premium
Występują w każdym zakątku kraju. Serwowane na różne sposoby. Przygotowywane z różnych składników i na różne sposoby. Ratowały wielu biednych mieszkańców, przed głodem. Przywołują wspomnienia z dawnych lat. Chyba żadna potrawa regionalna, nie ma tylu nazw. Kluski ziemniaczane (Kujawy), łyżką kładzione (Pomorze), szare (Wielkopolska), żelazne (łódzkie), siwuchy, przecieraki, tarte, sine spod cyca, czarne i inne. […]
premium
OPATOWSKIE PYZIE premium
Kiedy myślisz, że odkryłeś wszystkie przepisy regionalne z ziemniaków, a okazuje się, ze jesteś w błędzie. Tych przepisów, jest jeszcze sporo do odkrycia i odtworzenia. Wiele z nich jest banalnie prostych, pysznych, tanich w 100% wegańskich. Są podstawą codziennego jadłospisu. Składniki dostępne cały rok. Pyzy i kluski ziemniaczane, są podstawą kuchni regionalnej. Spotkacie je w […]
premium
KLUSKI WARZYWNE Z KISZONA KAPUSTĄ premium
Uwielbiam wszelkie kluski i pyzy. Te najłatwiejsze to wykonane z ciasta, jak na kluski śląskie. Ziemniaki i skrobia ziemniaczana. Nic skomplikowanego. Szybko i prosto. Można zrobić klasyczne z dziurką lub faszerować różnościami. Podawać z duszoną cebulką lub sosem grzybowym. Ja lubię czasem dodać coś od siebie. Do masy ziemniaczanej dodaję buraki, dynię, szpinak itd. To […]
premium
PAROWAŃCE ŻAKOWOLSKIE Z SOCZEWICĄ premium
Znane w całej Polsce. Mają niezliczone nazwy. O jakiej potrawie mowa? O parowańcach, pampuchach, kluskach na parze, kluskach na łachu, buchtach, parowcach, parzakach, pyzach drożdżowych itd. Z nadzieniem lub bez. Na słodko i wytrawnie. Z sosem, okraszone skwarami lub cebulką. Na obiad, podwieczorek czy kolację. Jako danie samodzielne lub dodatek do dania głównego. Łatwe w […]
premium
PODLASKIE ZAGUBY premium
Z Nowym Rokiem, powracam do przepisów regionalnych. Jeśli myśleliście, że zakończyłem przepisy w poprzednim roku, to jesteście w błędzie. W planach jest pokaźna ilość przepisów regionalnych. Będziemy wędrować w każdy zakątek kraju. Będą ziemniaki, kasze, grzyby, zioła itd. Niektóre potrawy pewnie znacie. Inne odkryjecie Wracamy do przepisu. Czym są podlaskie zaguby? Czymś pośrednim między zawijasami […]
premium