To będzie przepis dla tych, którzy nie przepadają lub mają dosyć mdłych brei lub kremu z mlekiem kokosowym i imbirem. Zastanawiam się często, że zupy dyniowe są traktowane, jak zło konieczne. Serwowane w ten sam oklepany sposób. Rozgotowane, zmiksowane, z dodatkiem mleka kokosowego, imbiru i w zasadzie to koniec. Dynia to przecież wdzięczne warzywo, o …
Z końcem lata i początkiem jesieni, na stołach pojawia się leczo. Odmieniane przez wszystkie kulinarne przypadki. Każdy przygotowujący ma swój przepis. Obowiązkowa jest papryka i pomidory. Reszta to inwencja twórcza. Cukinie lub kabaczki. Cebula lub szalotka. O wersjach mięsnych się nie wypowiadam, bo nie mam pojęcia. Kolej na przyprawy. Zawsze słodka papryka i szczypta ostrej. …
Były czasy, kiedy robiłem po 400 słoików różnych przetworów. Owocowe i warzywne. Soki, dżemy, konfitury, marmolady, owoce pasteryzowane i w syropach. Warzywne sałatki, kiszonki, marynaty, przeciery itd. Teraz już tak nie szaleje. Ceny owoców i warzyw nie zachęcają do robienia przetworów. Co innego, kiedy ma się swoje. Jednak każdego roku staram się robić pewne nowości. …
Fasolka szparagowa już pręży się na straganach. W tym roku nie jest tania. Może niedługo będzie. Podawana najczęściej w formie gotowanej ze smażoną bułką. Rzadziej w zupie czy przetworów na zimę. A szkoda, bo ma wiele możliwości. Pieczona, z sosem pomidorowym, w tartach wytrawnych, omletach itd. Czy wiecie, które województwo ma na sztandarach fasolkę? Oczywiście. …
Każda pora roku ma swoje potrawy. Jesienią i zima są rozgrzewające. Wiosna i latem jemy świeże owoce i warzywa. Potrawy powinny być lekkie, orzeźwiające i pełne sezonowych składników. Potrawy jednogarnkowe są o każdej porze roku. Przygotowuje się je prosto, a czas poświęcony na gotowanie czy pieczenie, można wykorzystać na inne czynności. Jedną z takich potraw …
Napoje w kuchni regionalnej, mają ważne miejsce. Należą do nich wina, piwa, nalewki, kompoty, soki i wiele innych. Są charakterystyczne dla danego regionu. Podobnie jest winkiem bławatkowym. To napój z ziemi kujawskiej. Bławatka chyba znają wszyscy. To chwast, który porasta zboża i łąki. Jeśli spotkacie go wśród zboża, to wiadomo, ze nie stosowano w okolicach …
Po lemoniadzie z bzu i stokrotek, czas na cukier lilakowy. Lemoniada podbiła Wasze serca. Dostałem od Was sporo zdjęć z pięknymi lemoniadami. Cukier z lilakiem jest równie aromatyczny. Można stosować go do słodzenia napojów, herbat, ciast, kremów i innych pyszności. Jeśli nie używacie cukru, można tą metodą zrobić również ksylitol, erytrol. Nie polecam stewii czy …
Kiedyś myślano, że bez lilak jest trujący. Przyjął się tylko, jako roślina ozdobna. Z czasem zaczęto badać jego właściwości i okazało się, że wyciągi wodne są nie tylko smaczne, ale również mają działanie zdrowotne. Podobnie jest z suszonymi kwiatami. Kwiaty zawierają antocyjany (to one nadają barwę kwiatom). Im ciemniejsza ich barwa, tym więcej antocyjanów. Okres …
Przepis na fasole po kaszubsku, bił rekordy na blogu. Dostałem od Was mnóstwo wiadomości, że potrawa bardzo Wam smakowała. Nie dziwie się, bo bije na głowę popularną po bretońsku. Kaszubskich potraw jest bardzo dużo. To kuchnia pełna aromatów i wyjątkowych dań. Najbardziej znane w całym kraju są, śledzie po kaszubsku. O wyjątkowości tej potrawy, decyduje …
Znacie już przepis na oberibę na gęsto z Opolszczyzny. Czas na zupę z oberiby, którą spotkacie na stołach Górnego i Dolnego Śląska. Niezwykle aromatyczna, pełna smaku wiosennych warzyw. Znajdziecie w niej nie tylko bulwy kalarepy, ale również liście. Nie pozwalajcie na ich usuwanie podczas zakupu. Można z nich wyczarować smaczne frykasy. Żadna kuchnia regionalna nie …
Jeśli lubicie delikatne i warzywne zupy, to będzie propozycja dla Was. Przyjemnie słodkawa, zawiesista, tania i z kilku składników. Idealna dla dzieci, które lubią marchewkę. Najlepsza ze słodkawej karotki. Skąd pochodzi? Marchwianka pochodzi z okolic Maciejowic na Mazowszu. Panie z Koła Gospodyń w Strychu, to mistrzynie w przygotowaniu tej zupy. Chętnie dzielą się przepisem i …
Ostatni przepis z młodą kapustą, bardzo się Wam spodobał. Dziś mam dla Was prawdziwy rarytas. Regionalną potrawę z Lubelszczyzny, która również jest znana, choć mniej na Podlasiu. Stwierdzam, że kuchnia regionalna nie przestaje mnie zadziwiać. Prezentuje przepis tani (wystarczy około 10 zł i mamy obiad dla 2 osób), banalnie prosty i niezwykle smaczny. Szulaki nie …
