Z czym kojarzy mi się ajvar? Zdecydowanie z moją podróżą do Macedonii. Kilka lat temu (2008) byłem na konferencji w Skopje. To niesamowite miasto podzielone rzeką Wardar tworzy dwa światy. Katolicko-prawosławny i muzułmański. Przyznam, że ten ostatni jest widowiskowy ze względu na piękne budowle i niesamowity targ. Wracając do przepisu. Na jednym w przyjęć miałem …
Jakie kremy lubicie w tartach? Jeśli chodzi o mnie to nie będzie zaskoczenia. Czekolada, czekolada i jeszcze raz czekolada. Nigdy w samotności. Zawsze z dodatkami smakowymi i soczystymi owocami. Połączenie czekolady ze strączkami to już klasyka. Są alternatywą dla popularnych napakowanych różnościami kupnych kremów. Nie ma znaczenia czy to fasola biała, czerwona lub ciecierzyca. Wszystkie …
Tofurnik dyniowy okazał się hitem na blogu (kilkadziesiąt tysięcy odsłon 🙂 ) Wobec takiego faktu nie można przejść obojętnie. Trzeba stworzyć coś lepszego i równie łatwego w wykonaniu. Pomysłów mi nie brakuje. Oto jeden z nich. Ziarnisty spód. Podobny do innych. Nie ma o się nad nim rozwodzić. Prawdziwa niespodzianka kryje się w tym, co …
Dla tych, którzy mają już swoje lata, (czyli ja) ta słodkość to wspomnienie. W latach 80 poprzedniego stulecia chałwa słonecznikowa wędrowała do nas za wschodniej granicy. Wszystko stamtąd do nas przywożoną. Nieliczni szczęśliwcy mieli łakocie z zachodu. W puszkach, mega taflach czy w formie batonów. Dostępna dość powszechnie. I choć może to dziwne bardziej wolę …
Kiedyś zapytano mnie, jaki pasztet roślinny lubię najbardziej. To chyba jedno z trudniejszych pytań. Dla mnie każdy ma swój charakter. Inny skład często uzależniony od pory roku. Na różne okazje. Nie ma identycznego. Wystarczy kilka nowych przypraw i mamy nowość. Kolorystyka też jest przeróżna. Czerwone buraczane, żółte z batatów czy dyni, zielone z jarmużem itd. …
Smarowidła do kanapek, jako nadzienia do naleśników czy do przekładania ciastek. Jest już kilka propozycji na blogu. Na słodko. Z czekoladą, kakao lub karobem. Z dodatkami smakowymi. Bazy kremów są różne. Ze strączków, kasz czy orzechów. Ze składników gotowanych lub na surowo. Bardziej maziste i te stałe w konsystencji. Jednak, co można zrobić, kiedy mamy …
Czy też macie tak, że niektóre warzywa omijacie szerokim łukiem? Ja tak mam z niektórymi. Nie wiem, co z nich zrobić lub kiedyś coś tam przygotowałem i były do bani. Potrzeba jakiegoś bodźca lub dobrej duszy, która podpowie, co i jak. Tak miałem do niedawna ze świeżymi karczochami. Odstraszały mnie te łuski, przycinania, moczenia itd. …
I nadszedł ten dzień, kiedy posypały się na mnie gromy. „Panie Weganonie wyluzuj z tą czekoladą” 🙂 Wedle życzenia. Odpuszczam, ale na trochę 🙂 Tak sobie myślę, że w poprzednim życiu byłem z czekolady lub pracowałem w fabryce gdzie ją wytwarzano. Mój dzień bez czekolady nie istnieje. Wracając do rzeczy. Tarty. To kolejne uzależnienie. Chyba, …
To kolejna frittata na blogu. Te pyszne pieczone lub smażone placki są idealne na każda porę dnia. Bardzo sycące. Ze świeżą sałatką. Zawsze w wkładką. Grzyby, zielenina, ziemniaki czy pomidory. Najważniejsze by smakowało. Gdy zmieszamy tofu, mąkę z ciecierzycy, płatki drożdżowe i sól kala namak to otrzymamy coś, co smakiem przypomina masę jajeczną. Zapieczona. Gdy …
Ta tarta miała swój debiut prawie rok temu. Królowała na warsztatach dyniowych w Totomato. Później była powtórka na Słodkim Tygodniu bez Cukru. Teraz czas przyszedł na prezentację na blogu. Połączenie kremowego musu dyniowego z czekoladą i korzennymi przyprawami to strzał w 10. Gdy do tego dodamy soczyste wiśnie i jeżyny oraz węgierki to szaleństwo murowane. …
Brokulik jest mało znanym warzywem. Szkoda, bo ma niepowtarzalny smak. Lekko kapuściany z subtelną goryczką. Według mnie w niczym nie przypomina klasycznego brokułu. W formie handlowej dostępne są małe fioletowo – zielone gałązki. Na szczycie znajduje się skupisko kwiatostanów. Cała część rośliny jest jadalna. Jest popularny w USA czy Włoszech. Znany, jako rapini, friarelli, broccoletti, …
Ostatnia pasta a raczej pasztet bez pieczenia ze słonecznika okazała się hitem. I słusznie, bo robi się szybko i prosta a tak jest najlepiej. Smarowidła powinny być ekspresowe. Mamy na coś ochotę i gotowe. Bez kilkugodzinnych krzątanin w kuchni. Otwieramy szafki, lodówkę. Wyjmujemy składniki. Miksujemy i mamy gotowca. Pasty muszą być aromatyczne. Niektóre gotowe są …
