BEZGLUTENOWE
8 września 2016
Nim przystąpię do przepisu poruszę dość ważną kwestię wegańskości fig. Na ich temat powstało już wiele opowieści. Tych rodem z brukowców jak i rzetelnych informacji. Prawdę jest, że w trakcie powstawania owoców dostają się do nich bleskotki. To małe owady podobne do os. Kończą tam swój żywot i tu zaczyna się historia rodem z horroru. […]
premium
7 września 2016
Nie znam chyba nikogo, kto by nie uwielbiał śliwek w czekoladzie. Z dawnych lat odmiana nałęczowska w gorzkiej czekoladzie była wielkim rarytasem i mógłbym zjeść nieograniczoną ilość. Wędzone suszone owoce i najlepsza czekolada. Świeże śliwki też są w tym zestawie pyszne. Pamiętajcie tylko by wybierać te z pomarszczoną skórką przy ogonku. Mamy wtedy gwarancję, że […]
premium
6 września 2016
WEGAŃSKIE SZASZŁYKI
premium
Wegańskie grillowanie przeważne kojarzy się z cukinią, bakłażanem, ziemniakami i parówkami z tofu. Nie ukrywam, że ta opcja mi odpowiada. Jednak czasami trzeba zaszaleć i pokazać, że weganie mają większy wachlarz możliwości. Co można wrzucić na ruszt? Wszelakie burgery, kiełbaski, inne warzywa niż te wymienione wyżej. Najlepiej jednak jest połączyć ze sobą składniki i wytworzyć […]
premium
4 września 2016
DYNIOWA CARBONARA
premium
Przyznaję się bez bicia. Jestem kulinarnym gadżeciarzem 🙂 Kiedy pojawia się coś nowego to muszę mieć. Przez te ponad 25 lat przygód kulinarnych sporo nowości się pokazało. Gdy tylko wpadło mi coś ciekawego w oko już miałem w głowie gotowe przepisy. Najlepsze są jednak niespodzianki, gdy takie cuda dostaję w prezencie. Tak też było ze […]
premium
3 września 2016
Sezon grzybowy w tym roku jest lepszy niż w poprzednim. Można znaleźć już w lasach podgrzybki. Moje ulubione. Szczególnie te małe i średnie. Mrożę je lub suszę. Nie robię marynowanych, bo nie przepadam za nimi. Pierwsze zbiory lądują w sosie, zupie i risotto. To włoskie danie ze specjalnego ryżu mogę jeść na okrągło. Mała miska […]
premium
2 września 2016
KISIEL ANTOCYJANOWY :)
premium
Przygotowanie wszelkich dań powinno opierać się nie tyko na smaku, ale również na komponowaniu składników odżywczych. Dzienne zapotrzebowanie na białko, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne czy witaminy jest ważne dla naszego organizmu. Oprócz podstawowych składników dostarczamy również prozdrowotne metabolity wtórne roślin. Ich działanie jest często zbawienne dla naszej odporności, pracy narządów, przebiegu przeróżnych procesów biochemicznych w […]
premium
29 sierpnia 2016
TARTA MALINOWA Z FIGAMI
premium
Łapię ostatnie chwile letnich owoców. Przerabiam je na desery i ciasta. Już niedługo znikną na kilka miesięcy i pozostaną tylko te mrożone lub z kompotów. Nie jest to samo. Najlepsze są te zerwane prosto z krzaka. Gdybym miał wybrać swojego faworyta o zdecydowanie maliny wygrywają. Potrafię za jednym zamachem zjeść półkilogramowe pudełko. Idealne, jako zmiksowany […]
premium
28 sierpnia 2016
MACEDOŃSKI AJVAR
premium
Z czym kojarzy mi się ajvar? Zdecydowanie z moją podróżą do Macedonii. Kilka lat temu (2008) byłem na konferencji w Skopje. To niesamowite miasto podzielone rzeką Wardar tworzy dwa światy. Katolicko-prawosławny i muzułmański. Przyznam, że ten ostatni jest widowiskowy ze względu na piękne budowle i niesamowity targ. Wracając do przepisu. Na jednym w przyjęć miałem […]
premium
27 sierpnia 2016
Jakie kremy lubicie w tartach? Jeśli chodzi o mnie to nie będzie zaskoczenia. Czekolada, czekolada i jeszcze raz czekolada. Nigdy w samotności. Zawsze z dodatkami smakowymi i soczystymi owocami. Połączenie czekolady ze strączkami to już klasyka. Są alternatywą dla popularnych napakowanych różnościami kupnych kremów. Nie ma znaczenia czy to fasola biała, czerwona lub ciecierzyca. Wszystkie […]
premium
25 sierpnia 2016
Tofurnik dyniowy okazał się hitem na blogu (kilkadziesiąt tysięcy odsłon 🙂 ) Wobec takiego faktu nie można przejść obojętnie. Trzeba stworzyć coś lepszego i równie łatwego w wykonaniu. Pomysłów mi nie brakuje. Oto jeden z nich. Ziarnisty spód. Podobny do innych. Nie ma o się nad nim rozwodzić. Prawdziwa niespodzianka kryje się w tym, co […]
premium
23 sierpnia 2016
CHAŁWA SŁONECZNIKOWA
premium
Dla tych, którzy mają już swoje lata, (czyli ja) ta słodkość to wspomnienie. W latach 80 poprzedniego stulecia chałwa słonecznikowa wędrowała do nas za wschodniej granicy. Wszystko stamtąd do nas przywożoną. Nieliczni szczęśliwcy mieli łakocie z zachodu. W puszkach, mega taflach czy w formie batonów. Dostępna dość powszechnie. I choć może to dziwne bardziej wolę […]
premium
21 sierpnia 2016
Kiedyś zapytano mnie, jaki pasztet roślinny lubię najbardziej. To chyba jedno z trudniejszych pytań. Dla mnie każdy ma swój charakter. Inny skład często uzależniony od pory roku. Na różne okazje. Nie ma identycznego. Wystarczy kilka nowych przypraw i mamy nowość. Kolorystyka też jest przeróżna. Czerwone buraczane, żółte z batatów czy dyni, zielone z jarmużem itd. […]
premium