BEZGLUTENOWE
4 września 2017
AROMATYCZNY BUDYŃ DYNIOWY
premium
Budynie kojarzą się z: torebkami, ulepami, dziwnymi w składzie prochami, sztucznymi w smaku kubkami itd. Naprawdę nie mogę zrozumieć, czemu niektórzy idą na łatwiznę. Zresztą pozorną. Czy takim problemem jest ugotować dowolne mleko roślinne z dodatkami? Zajmuje dosłownie 5 minut. Sami komponujemy smak i skład. Przecież to czysta przyjemność taki deser. W jesiennym sezonie królują […]
premium
11 sierpnia 2017
W tym tygodniu trochę nie poniosło z tartami. Jestem usprawiedliwiony, bo były na specjalne zamówienie. Pewnie zastanawiacie się czy kiedyś zabraknie mi pomysłów na nie. Oświadczam publicznie, że nie ma takiej opcji. W głowie mam rój tart z różnymi kremami, owocami i różnymi konfiguracjami. Gdy nadejdzie czas, że nie będę miał pomysłu to zakończę prowadzenie […]
premium
10 sierpnia 2017
FASOLOWY KREM MIGDAŁOWY
premium
Każdy, kto mnie zna, wie, że mam dwie kulinarne miłości. Czekoladę i marcepan. Na całe szczęście zawsze występują w parze. Mogę zjeść każdą ilość tej migdałowej słodkości. Nigdy nie kupuje więcej niż 3 sztuki, bo zjadłbym nawet 10 Uwielbiam wszelkie kremy na bazie migdałów. Ten jest trochę dziwny składnikowo, ale idealnie kremowy. Wszystko dzięki mleku […]
premium
9 sierpnia 2017
Połączenie warzyw, ziół i owoców to już klasyka wegańskich deserów. W ten sposób przemycamy różności. Bogate w witaminy, składniki mineralne i metabolity wtórne roślin. Często nie przepadamy za konkretnym warzywem. Po wmieszaniu go z innym składnikiem, otrzymujemy coś wyjątkowego. Takim przykładem może być awokado. Idealne do czekoladowych kremów, zielonych past na słodko. Bazylię znajdziemy w […]
premium
8 sierpnia 2017
Ta tarta powstała na specjalne zamówienie. Może kiedyś Wam opowiem o tym. Mam tylko nadzieje, że smakowała wszystkim, którzy ją degustowali. Połączenie malin, czekolady, chili i tahini musi smakować. Lekko ostry smak czekolady z nutą sezamu. Soczyste i lekko kwaskowe maliny. Całość na ziarnistym, niepieczonym i bezglutenowym spodzie. Migdały, wiórki kokosowe, słonecznik i cynamon. Idealne […]
premium
7 sierpnia 2017
Na blogu już jest jedna wersja tego dania. Ja jednak poszukuje jeszcze lepszych form. Takich by smakowały innym współbiesiadnikom. Testuje, przerabiam, kombinuję i otrzymuje to coś. Raz jest prosto. Innym razem pojawiają się trudności. Trzeba eksperymentować, bo taka jest kuchnia roślinna Pyry z gzikiem. Jedna z najbardziej wielkopolskich potraw. Prosta, szybka i smaczna. Wersji jest […]
premium
28 lipca 2017
TOFURNIK MEGA MALINOWY
premium
Moje ulubione tofurniki na zimno. Kremowe i owocowe. Przepełnione świeżymi składnikami. Każda pora roku rządzi się swoimi składnikami. Dziś jest czas na soczyste i lekko kwaskowe maliny. Korzystajmy póki są i cieszą podniebienie i oko. Z tofurnikami na zimno jest dziwna sprawa. Nie raz próbowałem w różnych miejscach. Są kremowe i pełne smaku lub twarde […]
premium
27 lipca 2017
CHŁODNIK ZIELONY
premium
Nadciągają afrykańskie upały. Koniecznie trzeba wcinać aromatyczne chłodniki. Botwinkowe, ogórkowe, bazyliowe, brokułowe i inne. Mają być zimne. Proste w wykonaniu. Aromatyczne i co ważne zdrowe. Lekkie. Można robić z surowych warzyw lub z tych krótko gotowanych. Z dużą ilością koperku czy tartej rzodkiewki lub kalarepy. Mój ulubiony w tym roku to zielony. Brokuły, bazylia, młoda […]
premium
26 lipca 2017
SUROJADKOWE KOKTAJLE
premium
Sprawa koktajli nie jest taka prosta, jak się nam wydaje. Nie są zwykłymi płynami do picia. To magia sama w sobie. Bogactwo substancji biologicznie czynnych. Białek, tłuszczy, węglowodanów, minerałów, enzymów, witamin i innych cennych składników. Warzywne, owocowe lub mieszane. Z dodatkiem ziaren, kasz, orzechów, roślinnych mlek. Na rynku znajdziemy wiele pozycji książkowych o koktajlach. Mają […]
premium
24 lipca 2017
GRZYBOWE RISOTTO Z CAVOLO NERO
premium
To danie jest esencją kuchni włoskiej. Każdy ze składników jest dobrze znane w Italii. Ryż arborio, bazylia, cytryny, grzyby i toskański jarmuż. Kiedy kilka lat temu odwiedziłem Toskanię, poznałem cavolo nero. Inaczej zwany toskańskim jarmużem lub czarną kapustą. Wygląda inaczej niż nasz pospolity jarmuż. Liście o barwie ciemnej zieleni. Wpadające prawie w czerń. Grube w […]
premium
21 lipca 2017
Sezon owocowy w pełni. Trzeba korzystać malin, porzeczek, borówek, moreli, truskawek i innych aromatycznych owoców. Dżemy, kompoty, soki i widowiskowe desery. Najlepsze na zimno. Szczególnie w takie upały. Uwielbiam owocowe galaretki. Na rynku są dostępne te z agarem. Część z nich zwiera jakieś dziwne dodatki. A przecież zrobienie domowej trwa kilka chwil. Owoce plus agar […]
premium
20 lipca 2017
ZIELONA GALARETKA W ANANASIE
premium
Jak zrobić banalnie prosty a zarazem widowiskowy deser? Przeciąć ananasa, wydrążyć miąższ, zmiksować z miętą. Dodać zielone glony (idealna jest chlorella) i nasiona chia. Po pewnym czasie otrzymamy smaczną i zieloną galaretkę. Napełniamy wydrążone skórki, układamy owoce i gotowe. Gwarantuje, że zakochacie się w tym letnim deserze. Najlepsze będą miękkie owoce jagodowe. SKŁADNIKI: – 1 […]
premium