IDEALNE WANILIOWE MASŁO Z NERKOWCÓW

Kiedy kilkanaście lat temu, dostałem swój pierwszy malakser, przystąpiłem do działa. Mieliłem, ucierałem szatkowałem itd. Tworzyłem pierwsze mąki bezglutenowe. Wyrabiałem ciasta kruche, robiłem hummusy i inne pasty. Choć minęło tyle czasu, to ten sam malakser mam ciągle w kuchni. Niezawodny Kitchen Aid.

Jednak największą frajdę sprawiało mi robienie maseł z orzechów i pestek. Z laskowych, włoskich, słonecznika, arachidowych, sezamu, migdałów czy nerkowców. Zawsze fascynowało mnie, jak ziarna mieliły się na drobne kruszki a następnie zamieniały się w gęstą, płynną masę.

Do smarowania pieczywa, kremów do ciast, ciasteczek. Do owsianek, jaglanek. Do budyniów. Wszechstronne zastosowanie. Same lub w kilku smakach. Z daktylami czy wanilią. Kakao lub karobem. Jedno z moich ulubionych to z nerkowców. Na początku lekko mdłe aż przechodzi w słodką mazistą pastę. Zawsze dodaję wanilię. Idealnie pasuje do mlecznych orzechów. Do czego go wykorzystać? Jutro się dowiecie

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki nerkowców
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub wanilia z 1 laski

WYKONANIE:

– nerkowce umieścić w malakserze (nożyk w kształcie literki S), termomixie lub innym urządzeniu
– mielić aż do uzyskania pasty. Nie będzie idealnie gładka. Takie lubię najbardziej. Są takie domowe. Dodać wanilię i ponownie dokładnie zmiksować
– przechowywać w lodówce. Spokojnie wytrzymuje miesiąc
– nie zjadajcie całego, bo jutro będzie prosty przepis z wykorzystaniem tego masła

Wydrukuj jako PDF