Wegańskie pasztety mają swoje podium na większości blogów kulinarnych. Nie tylko tych z kuchnią roślinną. Dlaczego tak się dzieje? Po pierwsze dodatek przypraw sprawia, że nie ustępują smakiem tym mięsnym. Po drugie. Można je przygotować z dowolnych warzyw. Po trzecie. Są proste w wykonaniu. Po czwarte i co najważniejsze są o wiele zdrowsze od mięsnych …
Fasolkę po bretońsku wszyscy znają i prawie wszyscy kochają. Ja pamiętam jej smak z bardzo dawnych lat, kiedy serwowano ją w stołówce szpitalnej (mieszkałem na terenie szpitala). Była gęsta, mocno pomidorowa i oczywiście z kiełbasą, której na szczęście było niewiele (takie czasy). W swojej kuchni często ją robię. Oczywiście bez kiełbasy a z dodatkiem wędzonego …
Wszelkie kluski kojarzą się po pierwsze z gotowaniem w wodzie a po drugie z dodatkiem mąki pszennej lub ziemniaczanej. Czy można inaczej? Zdecydowanie tak. Prostym rozwiązaniem jest pieczenie. Mamy wtedy pewność, że kluski nie rozpadną się podczas gotowania. Z czego można zrobić takie cuda? Praktycznie z każdych warzyw. Najważniejszy jest dodatek zagęszczający, który nadaje kształt. …
Połączenie czekolady z polskimi węgierkami to klasyka. Suszone oblane ciemną to nałęczowska tradycja. Za to właśnie uwielbiam jesień. Daje nam najlepsze śliwki pod słońcem. Żadne kalifornijskie itp. dziwactwa. Najlepsze te z pomarszczoną skórką przy ogonku. Wtedy sa tak słodkie że nie potrzebują dodatkowego słodziwa. Kolejny pyszny krajowy owoc to winogrona. Niedoceniane i często pozostawiane na …
Czasem zastanawiam się czy przyjdzie taki czas, kiedy zabraknie mi pomysłów na wykorzystanie dyni. Spokojnie. Mój wegański dyniowy czerep nie pozwoli na to 🙂 Mus dyniowy idealnie sprawdza się, jako lepiszcze w ciastach drożdżowych. Pełni nie tylko kolorystyczną rolę, ale również funkcję jajka. Łączy poszczególne składniki. Ma jeszcze jedną właściwość. Upieczone rogaliki są puszyste i …
Wszelkie strączki idealnie pasują do słodkich dań. Szczególnie fasole i ciecierzyca. Ich smak świetnie łączy się z czekoladą, masłem orzechowym, daktylami czy orzechami. Nie są wyczuwalne (to informacja dla tych, co nie lubią ich smaku). Ilość deserów ze strączków jest dość pokaźna. Ciągle poszukuje nowych pomysłów i je realizuje. Łączę fasolki z różnościami. Tworze nowe …
Wczoraj był post jak robić tarty a dziś kolejna do kolekcji. Nic nie poradzę, że tak je lubię 🙂 Wystarczy kilka minut przygotowania i zdecydowanie dłużej oczekiwania by otrzymać pyszny deser dla siebie lub gości. Ostatnio dostałem sporą siatkę pigwowca od sąsiadów. Zwyczajowo ląduje w słoikach zasypana nierafinowanym cukrem. Później w herbacie lub w wodzie …
Jednym z najczęściej zadawanych pytań od Was dotyczy tart. Jak je zrobić, z czego, ile czasu przechowywać itd. W tym poście rozwieję Wasze wszelkie wątpliwości. Ilość tart na blogu jest już pokaźna. Praktycznie wszystkie są bezglutenowe i bez pieczenia. Dowiecie się, z czego i jak zrobić spody. Czym połączyć suche składniki. Jakie kremy są najlepsze. …
W deszczowe dni zazwyczaj pocieszamy się czekoladowymi deserami, rozgrzewającą zupą lub kubkiem gorącego kisielu owocowego. Po powrocie z pracy, szkoły czy uczelni potrzebujemy szybkiego dania, które postawi nas na nogi. Ja uwielbiam wszelkie gęste budynie i kremy na bazie kasz, orzechów, ziaren czy strączków. Ma być szybko, smacznie i prosto. Jest jesiennie i składniki też …
Gdy nie ma czasu na pieczenie dyni lub brak zapasu w zamrażarce, co zrobić? Wykorzystać surową. Szybko i równie smacznie. Wystarczy malakser lub blender ręczny. Kilka ruchów i mamy puree. Z takiej mieszanki wychodzą idealne kisiele, ale zdecydowanie lepsze ciastka. Mają piękny kolor i w połączeniu z cytryną idealny smak. By ciastka były miękkie potrzeba …
Kolekcja brownie na blogu jest już pokaźna a końca nie ma. To moje ulubione ciasta czekoladowe. Wilgotne i ciągnące. Ciężkie i treściwe. Czekoladowe w środku i na powierzchni. Dodaję do masy przeróżne owoce i warzywa. Czekolada i kakao ma tą właściwość, że maskuje smaki wielu składników, które się w cieście znajdują. Wielokrotnie wzbudzają zdziwienie i …
Jesień kojarzy się z jabłkami, śliwkami gruszkami i właśnie kasztanami. Pieszy raz je jadłem w Barcelonie kilka ładnych lat temu. Później w innych miastach południowej Europy. Serwowane w papierowych torebkach. Prosto z przenośnych pieców. Smak tych brązowych cudów nie zachwycił mnie aż tak bardzo. Koszmarne odłupywanie z łupin i ten smak. Dziwny i lekko dymny. …
