KROKIETY ZIEMNIACZANE Z ORZECHAMI, CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I GRZYBAMI

To idealne danie kiedy zostają nam ziemniaki z obiadu. Moje dodatki to pesto z czosnku niedźwiedziego i grzyby wymieszane z orzechami włoskimi ale dodatki można oczywiście dowolnie zmieniać. Tą formę krokietów robię po raz pierwszy bo zazwyczaj nadzienie zawijam w różnego rodzaju naleśniki i ponownie smażę. Te krokiety stanowią same nadzienie, które panierowane jest w orzechach. Można je smażyć lub piec. Świetnie do nich pasuje czerwony barszcz lub warzywa marynowane by nadać lekko kwaśnego smaku.
Krokiety zazwyczaj kojarzą się ze Świętami Bożego Narodzenia, gdzie właśnie są podawane z czerwonym barszczem więc postanowiłem sobie w dniu dzisiejszym zrobić mały świąteczny dzień

SKŁADNIKI:


– 6 ugotowanych i wystudzonych średniej wielkości ziemniaków
– szklanka zmielonych drobno orzechów włoskich
– 10 pieczarek lub innych grzybów
– 2 łyżeczki pesto z czosnku niedźwiedziego (przepis) lub kilka listków czosnku drobno posiekanych
– sól i pieprz do smaku
– pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku
– łyżeczka oregano


WYKONANIE:


– pokrojone grzyby smażymy na suchej patelni
– do malaksera przekładamy pokrojone ziemniaki, grzyby, pesto, pół szklanki orzechów i dokładnie miksujemy (jeśli masa jest zbyt mokra-nie daje się formować w rękach można dodać płatki owsiane lub inne)
– masę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy oregano i paprykę
– formujemy w rękach krokiety, które panierujemy w pozostałych orzechach i wykładamy na papier do pieczenia
– krokiety pieczemy 30 minut w 180°C

Wydrukuj jako PDF