CIASTO DROŻDŻOWE

KOCIEWSKA DROŻDŻÓWKA KISZONA premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Urzeka mnie w nich zapach, aromat i to, że zawsze się udają. Są znane w każdym zakątku Polski. Przygotowywane z owocami sezonowymi, orzechami, makiem, serem, kruszonką. Na słodko i wytrawnie. Na Święta Bożego Narodzenia i inne uroczystości. W formie dużej blachy, zawijasów, małych drożdżówek. Przygotowuje się je z zaczynów, a następnie dodaje […]
premium
1 czerwca 2019
JEŻOWSKIE KAPUŚNIAKI Z KASZĄ TATARCZANĄ premium
Pamiętacie niedawny przepis na kapuśniaczki? Zdobyły Wasze serca i były szeroko komentowane na FB i insta. Wielu z Was pisało o innych wersjach. Wspominaliście o farszu z kaszy gryczanej i kapusty. Inni o kapuście z twarogiem, a jeszcze inni o twarogu z kaszą. Pomysłów nie było końca. Postanowiłem zgłębić tajemnice tych propozycji. Wnikliwe rozmowy z […]
premium
KUJAWSKIE RUCHAŃCE Z FJUTEM :) premium
Na wstępie wyjaśniam. Nie będzie to post o doznaniach cielesnych Już nie raz pisałem, że nazwy produktów i dań regionalnych, bywają zaskakujące i powodowują uśmiech. Tak jest w tym przypadku. Gdy wstawiłem na Instagrama zdjęcie słoika z Fjutem, było małe poruszenie. Okazało się również, że niektórzy znają ten cudowny syrop. Ja zaopatrzyłem się w cyrop, […]
premium
WEGAŃSKI ŚLĄSKI KOŁOCZ Z „SEREM” premium
O kołoczu pisałem, przy okazji TEGO przepisu. Nie będę się powtarzał. Przeczytacie o wyjątkowości tego przepisu, jego pochodzeniu, o ochronie nazwy. Ten śląski wypiek, to marka sama w sobie. Spotkacie go na całym terenie Śląska. Był również obecny w Opolu, na ostatnim kiermaszu wielkanocnym. Najczęściej spotkacie kołocz z makiem, serem lub jabłkiem. Inne wersje są […]
premium
KNYSZE DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ premium
Zdecydowanie za rzadko, prosicie mnie o konkretne przepisy. Jeśli się takowe pojawiają to staram się sprostać wyzwaniu. Najczęściej chcecie zweganizowania, Waszych rodzinnych przepisów. Są to regionalne przysmaki z lat dziecięcych. Macie w głowach ich wygląd i smak. Często jedliście je, bardzo dawno. Czasem i są to również moje wspomnienia, o których zapomniałem. Na prośbę jednego […]
premium
WANILIOWA BABA DROŻDŻOWA premium
Kolejna baba wielkanocna na blogu. Tym razem drożdżowa i waniliowa w smaku. Żółta dzięki kurkumie. Pachnąca wanilią i ciastem drożdżowym. Z cytrynowym lukrem i skórką pomarańczową. Idealnie wyrośnięta, puszysta i idealna na świąteczny stół. W kuchni polskiej mamy tradycję wypiekania bab wielkanocnych. Prawdziwym znawcą był król Stanisław Leszczyński. Na jego dworze baby miały okazałe rozmiary. […]
premium
12 kwietnia 2019
WIELKANOCNY WEGAŃSKI MURZIN CIESZYŃSKI premium
W regionalnej kuchni polskiej są potrawy, które znane są tylko wąskiemu gronu. Pielęgnowane przepisy, przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Stanowią często tajemnicę domu. Przygotowywane są na specjalne okazje. Mogą to być chociażby Święta Wielkanocne. Gdy prześledzimy tradycyjne i regionalne potrawy na Wielkanoc, to można stwierdzić, że jest ich dość sporo. Wiele z nich jest […]
premium
WEGAŃSKIE DOŁKI ŚLĄSKIE premium
Wspomnienie domowego ciepła, wakacji, kuchni babć i mam. Pachnące drożdżami. Idealne na podwieczorek, jako mała zakąska. Wcinane ze szklanką ciepłego mleka. Maczane w konfiturach. O różnych kształtach. Z dodatkiem tartych jabłek. To klasyka kuchni polskiej. Wykonywane z ciasta drożdżowego, czasem z ziemniaczanego. Racuchy spotkacie w całej Polsce. Różnią się kształtem, rodzajem ciasta, sposobem przygotowania i […]
premium
WEGAŃSKIE PĄCZKI ŻAKOWOLSKIE premium
Bez nich nie ma tłustego czwartku. Spędzają sen z powiek dietetykom i liczącym kalorie. Mają przeróżne kształty, kolory, lukrowane, posypywane pudrem. Z nadzieniem lub bez. Uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Dostępne cały rok, ale najlepiej smakują tylko w ten wyjątkowy, jedyny czwartek w roku. Pączki, bo o nich mowa. Skąd się wzięły i jakie mamy […]
premium
18 lutego 2019
ŁACIATY DROŻDŻOWIEC Z KAROBEM premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Pulchne, słodkie, z owocami lub kruszonką. Do tego szklanka mleka roślinnego lub kakao. Z konfiturą, masłem orzechowym lub innym smarowidłem. To wspomnienie dzieciństwa, wakacji na wsi, domowego ciepła. Może przybierać różne kształty. Płaskiego placka, forma chleba, świderków czy dowolnych drożdżówek. Niektórzy twierdzą, że ciasto drożdżowe bez masła i jajek, jest niesmaczne. Nie […]
premium
PAROWAŃCE ŻAKOWOLSKIE Z SOCZEWICĄ premium
Znane w całej Polsce. Mają niezliczone nazwy. O jakiej potrawie mowa? O parowańcach, pampuchach, kluskach na parze, kluskach na łachu, buchtach, parowcach, parzakach, pyzach drożdżowych itd. Z nadzieniem lub bez. Na słodko i wytrawnie. Z sosem, okraszone skwarami lub cebulką. Na obiad, podwieczorek czy kolację. Jako danie samodzielne lub dodatek do dania głównego. Łatwe w […]
premium
KĄKOLEWNICKIE WEGAŃSKIE RACUCHY Z MAKIEM premium
Racuchy to wspomnienie dzieciństwa. Puchate, drożdżowe, gorące, z mlekiem. Bez nadzienia lub z nadzieniem. Często z jabłkami. Posypane pudrem. Nie potrafię się nim oprzeć. Mogę wcinać bez opamiętania. Takie racuchy to jedne z naszych skarbów narodowych. Wiele z nich jest wpisana na Listę Produktów tradycyjnych. W kuchni lubelskiej, są dwa rodzaje racuchów nadziewanych. Jedne serem […]
premium