TARTA CZEKOLADOWA Z MUSEM JABŁKOWYM

Dawno nie było tarty na blogu. Nadrabiam zaległości. Wiem z Waszych komentarzy, że uwielbiacie te bez pieczenia i bezglutenowe. Ja też takie najbardziej lubię. Proste w wykonaniu i tylko czas oczekiwania na utwardzenie się masy, dłuży się niemiłosiernie 😉

Dziś tarta na spodzie z mielonych migdałów, pestek słonecznika i wiórków kokosowych. Całość spojona powidłami śliwkowymi. Lubię ich używać, bo są gęste i aromatyczne. Masa to rozpuszczona czekolada, którą wymieszałem ze zmiksowaną szarą renetą lub innymi kwaskowymi jabłkami. Na początku dodatek musu jabłkowego miał za zadanie tylko zwiększenie masy do wypełnienia formy. Okazało się jednak, że połączenia kaskowych jabłek i czekolady, to strzał w 10. Gdy dodamy jeszcze do ozdobienia borówek, nasion granatu lub innych soczystych owoców, to otrzymamy eksplozję smaku. Możecie dodać jeszcze do masy trochę przyprawy korzennej. To wzbogaci znacząco smak. Podobnie jak ekstrakt z pomarańczy czy cytryny. Przypomnę tylko, że najlepsza będzie tu forma z wyjmowanym dnem.

SKŁADNIKI:
Forma do tarty lub tortownica o średnicy około 25 cm

Na spód:
– 100 g migdałów
– 150 łuskanego słonecznika
– 100 g wiórek kokosowych
– 5-6 łyżek powideł śliwkowych

Na masę:
– 2-3 szt. Szarej Renety
– 250 ml mleka sojowego niesłodzonego
– 3 czekolady 70% po 100 g każda
– 2-3 łyżki cukru pudru
– dowolne owoce do ozdoby

WYKONANIE:

Spód:
– wiórki, słonecznik i migdały zmielić np. malakserem na drobne okruszki
– dodać powidła i za pomocą dłoni wyrobić masę. Powinna być jak na truflę
– dno i boki formy, wylepić masą

Masa:
– jabłka obrać, pokroić w drobna kostkę i zmiksować dokładnie blenderem. Przelać do garnka i odparować do około połowy objętości (powinna wyjść szklanka musu)
– do garnka wlać mleko i podgrzać aż zacznie parować. Wyłączyć grzanie, dodać połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady. Następnie dodać mus jabłkowy i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać cukier puder i energicznie wymieszać
– masę wylać na przygotowany spód. Ułożyć owoce. Wystudzić i wstawić na kilka godzin do lodówki

Wydrukuj jako PDF