WIELKANOC

WANILIOWA BABA DROŻDŻOWA premium
Kolejna baba wielkanocna na blogu. Tym razem drożdżowa i waniliowa w smaku. Żółta dzięki kurkumie. Pachnąca wanilią i ciastem drożdżowym. Z cytrynowym lukrem i skórką pomarańczową. Idealnie wyrośnięta, puszysta i idealna na świąteczny stół. W kuchni polskiej mamy tradycję wypiekania bab wielkanocnych. Prawdziwym znawcą był król Stanisław Leszczyński. Na jego dworze baby miały okazałe rozmiary. […]
premium
WIELKANOCNA GALARETKA BEZNOŻNA ;) premium
Galareta to danie, które jednoznacznie kojarz się z czasami PRL-u. Była dostępna od przydrożnych barów, po porządne restauracje. Obowiązkowy zestaw do alkoholu. Królowała na weselach, chrzcinach, komuniach, imieninach i innych uroczystościach. Nazywana często meduzą 😉 Wiele z nich jest obowiązkowym zestawem na wielkanocnym stole. W kuchni regionalnej, ma wiele form i nazw oraz składników. Na […]
premium
12 kwietnia 2019
WIELKANOCNY WEGAŃSKI MURZIN CIESZYŃSKI premium
W regionalnej kuchni polskiej są potrawy, które znane są tylko wąskiemu gronu. Pielęgnowane przepisy, przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Stanowią często tajemnicę domu. Przygotowywane są na specjalne okazje. Mogą to być chociażby Święta Wielkanocne. Gdy prześledzimy tradycyjne i regionalne potrawy na Wielkanoc, to można stwierdzić, że jest ich dość sporo. Wiele z nich jest […]
premium
10 kwietnia 2019
WIELKANOCNA BABA CYTRYNOWO-KAROBOWA premium
Stół wielkanocny bez baby to nie stół. Drożdżowa, muślinowa, gotowana, piaskowa, marmurkowa, szafranowa czy cytrusowa. Jest ich bez liku. W każdym domu jest ta ulubiona. Lukrowana, z polewą czekoladową lub oprószona cukrem pudrem. Pieczona w przeróżnych formach, o różnych wysokościach. Często z dodatkiem przeróżnych bakalii. Baby spotkacie w każdym rejonie kraju. Babki piaskowe, maja to […]
premium
WIELKANOCNY TARTY CHRZAN premium
Rozpoczynam maraton dań wielkanocnych. Na sam początek, podstawa tych świąt. Tak jak nie ma Wigilii bez kiszonej kapusty, tak Wielkanocy bez chrzanu. Uwzględniam tu głównie kuchnie roślinną. Chrzan przewija się przez wiele dań. Barszcz biały czy żurek, wszelkie sosy, ćwikła itd. To obowiązkowy składnik na stole. A teraz kilka informacji i chrzanie w naszej kuchni. […]
premium
ZIELONY TOFURNIK WIELKANOCNY premium
Na Wielkanoc nie może zabraknąć tofurnika. Ma być wiosenny, świeży i smaczny. Pieczony lub na zimno. Ciasta na Święta muszą być wyjątkowe. Cieszyć oko i podniebienie. Uzupełniać świąteczny stół. Orzechowy spód. Kremowa, lekko cytrusowa i miętowa masa i obowiązkowo czekolada. To ona uzupełnia smak i dodaje idealnego smaku. Zielony kolor dzięki szpinakowi i chlorelli. A […]
premium
14 marca 2018
ZIELONE MINI BABKI WIELKANOCNE premium
Rozkręcam się z przepisami wielkanocnymi. W tym roku króluje zieleń. Świeża, soczysta i miła dla oka. Co daje taki kolor potrawom? Szpinak, chlorella, mięta czy awokado. Idealnie nadają się do dan wytrawnych jak i słodkich. Na surowo czy pieczone. Najlepiej z dodatkiem soku i skórki pomarańczowej. W koszyczku wielkanocnym nie może zabraknąć babki. Można ukroić […]
premium
12 marca 2018
ZIELONE WIELKANOCNE PASZTECIKI premium
Wielkanoc prezentuje się kilkoma kolorami. Zieleń od owsa, rzeżuchy, szczypiorku. Żółty od past bezjajecznej, forsycji. Szary od bazi. Kolorowe mazurki i baby. Pasztety, galaretki warzywne. Wegańskie jajka w majonezie. Ma być świeżo, kolorowo, smacznie i możliwie lekko. Na moim stole zdecydowanie rządzi zieleń. Zarówno w wystroju jak i w potrawach. Są pasty, ciasta i pasztety. […]
premium
MAZUREK WIELKANOCNY BEZ PIECZENIA premium
Powoli dobiega koniec świątecznych potraw na blogu. W tym roku wystarczy już moich pomysłów. Resztę zostawię na przyszły. Na koniec będzie na słodko. Dwa mazurki. Bezglutenowe. Jeden pieczony i na surowo. Surowe mazurki są łatwe w wykonaniu. Spód z wiórków kokosowych, migdałów, słonecznika, nerkowców czy orzechów ziemnych. Każdy wybierze sobie odpowiedni zestaw. Podobnie z „klejem” […]
premium
8 kwietnia 2017
ZIELONA BABA DROŻDŻOWA premium
Niedawno była baba dyniowa z bakaliami a dziś inna. Zielona, ale drożdżowa. Nie raz słyszałem, że ciasto drożdżowe bez jaj i masła to nie ciasto. Może nie jest ono wybitnie puszyste, ale daje radę. Sekretem jest dobre wyrabianie a raczej trwające kilka minut. Kolejna spraw to wyrastanie. Ciepłe i wolne od przeciągów miejsce. Ja zazwyczaj […]
premium
4 kwietnia 2017
WIELKANOCNA PIECZEŃ Z FASOLI I KASZY GRYCZANEJ Z BURAKAMI premium
Na wielkanocnym stole, oprócz pasztetów też są pieczenia. Może to dziwne, ale ja lubię je na zimno. Z dodatkiem charakternych w smaku sosów. Najlepiej tatarskim. Przygotowane na bazie strączków, kasz, zieleniny i warzyw korzeniowych. Ma być smacznie, aromatycznie i widowiskowo. Ma zachwycać współbiesiadników i udowadniać, że vege stół to nie tylko sałatka jarzynowa SKŁADNIKI: – […]
premium
3 kwietnia 2017
WIELKANOCNA BABA DYNIOWA premium
Drożdżowe, piaskowe, rumowe, marmurkowe, z lukrem, bakaliami, cytrusowe itd. Baby na wielkanocnym stole muszą być. Baby zawdzięczamy czasom króla Stanisława Leszczyńskiego. Możemy czuć się dumni. To nasza baba była prekursorem popularnej we Francji rumowej. Uważano, że powinna być na wysokość łokcia, obficie polana białym lukrem z dodatkiem słodkich konfitur lub maku. Tak wyglądały wypieki drożdżowe. […]
premium