Co roku poznaje nowe odmiany dyni. Testuje smak i w jakich formach je podać. Pieczone czy gotowane. Na słodko czy wytrawnie. Zjadać ze skórką czy bez. Możliwości jest naprawdę wiele i zachęcam do dyniowego szaleństwa. W poprzednim roku przetestowałem odmianę Futsu Black. Nie poszalałem zbytnio, bo szybko zniknęła ze straganów. Zdążyłem zrobić jedno danie. W …
Klasyczna panna cotta to mieszanka śmietanki, żelatyny i cukru z różnymi dodatkami. Przeważnie w formie małych kopułek. Podawana z różnymi sosami. Karmelowym, truskawkowym, malinowym czy czekoladowym. Nazwa deseru odnosi się dosłownie do gotowanej śmietany. Historycznie ten deser pochodzi z Piemontu. Nie jest do końca wiadome, kiedy pojawiła się na naszych stołach. Jedni podają, że w …
Ten przepis jest dla tych, którzy uwielbiają ciacha wielkie jak talerzyki deserowe. Często można je spotkać w kawiarniach. Pod szklanymi kopułami lub w wielkich słojach. Z dobrą kawą lub herbatą. Na II śniadanie lub podwieczorek. Przepisów na ciastka owsiane jest niezliczona ilość. Każdy ma swój. Ja mam zawsze tą samą zasadę. Używam tylko górskich lub …
Nie znam chyba nikogo, kto by nie uwielbiał śliwek w czekoladzie. Z dawnych lat odmiana nałęczowska w gorzkiej czekoladzie była wielkim rarytasem i mógłbym zjeść nieograniczoną ilość. Wędzone suszone owoce i najlepsza czekolada. Świeże śliwki też są w tym zestawie pyszne. Pamiętajcie tylko by wybierać te z pomarszczoną skórką przy ogonku. Mamy wtedy gwarancję, że …
Przygotowanie wszelkich dań powinno opierać się nie tyko na smaku, ale również na komponowaniu składników odżywczych. Dzienne zapotrzebowanie na białko, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne czy witaminy jest ważne dla naszego organizmu. Oprócz podstawowych składników dostarczamy również prozdrowotne metabolity wtórne roślin. Ich działanie jest często zbawienne dla naszej odporności, pracy narządów, przebiegu przeróżnych procesów biochemicznych w …
Wielokrotnie mam zadawany pytanie „Czy wegańskie ciasta są trudne w wykonaniu”. Odpowiedź jest zawsze ta sama. Zależy, które. To samo dotyczy klasycznych deserów. Zależy, co będziemy robili. To ciasto jest z tych prostych. Mogę pełną odpowiedzialności powiedzieć, że Ci na bakier z kuchnią poradzą sobie bez problemu 🙂 W misce mieszamy suche zmielone składniki. Dodajemy …
Ciasta drożdżowe mają już swoja zasłużoną pozycję na blogu. Są te wytrawne i na słodko. Pamiętam, kiedy kilka lat temu spytano mnie jak to możliwe by zrobić je bez jajek i masła. Nie tylko możliwe, ale smakiem nie różnią się praktycznie od tych babcinych. Najważniejsze są odpowiednie warunki wyrastania ciasta. Ciepło i brak przeciągów. Nie …
Jakie kremy lubicie w tartach? Jeśli chodzi o mnie to nie będzie zaskoczenia. Czekolada, czekolada i jeszcze raz czekolada. Nigdy w samotności. Zawsze z dodatkami smakowymi i soczystymi owocami. Połączenie czekolady ze strączkami to już klasyka. Są alternatywą dla popularnych napakowanych różnościami kupnych kremów. Nie ma znaczenia czy to fasola biała, czerwona lub ciecierzyca. Wszystkie …
Tofurnik dyniowy okazał się hitem na blogu (kilkadziesiąt tysięcy odsłon 🙂 ) Wobec takiego faktu nie można przejść obojętnie. Trzeba stworzyć coś lepszego i równie łatwego w wykonaniu. Pomysłów mi nie brakuje. Oto jeden z nich. Ziarnisty spód. Podobny do innych. Nie ma o się nad nim rozwodzić. Prawdziwa niespodzianka kryje się w tym, co …
Ta tarta miała swój debiut prawie rok temu. Królowała na warsztatach dyniowych w Totomato. Później była powtórka na Słodkim Tygodniu bez Cukru. Teraz czas przyszedł na prezentację na blogu. Połączenie kremowego musu dyniowego z czekoladą i korzennymi przyprawami to strzał w 10. Gdy do tego dodamy soczyste wiśnie i jeżyny oraz węgierki to szaleństwo murowane. …
Pierwsze skojarzenie z ciastem drożdżowym to wakacje. Wielkie poduchy ułożone na lnianych ścierkach. Pachnące z daleka. W dzieciństwie zjadane z kubkiem mleka (teraz też tylko z roślinnym 🙂 ) Jakie lubię? Te zdecydowanie wyrośnięte. Drożdżowe ma być ja poducha a nie płaski placek. To nie biszkopt. Idealne wyrastają wtedy, gdy ciasto wyrabiamy około 10 minut. …
Gdyby zrobić sondę wśród ludzi ta temat śliwek, odpowiedzi byłyby oczywiste. Z czym kojarzą się węgierki? 80% z powidłami, 10% ze śliwkami w czekoladzie, 5% ze śliwowicą a reszcie pewnie z różnymi mięsami. Przepisy na powidła pojawią się niebawem. Mam swój niezawodny sposób na przetwory nie wymagające stania godzinami przy garze 🙂 Co do …
