SELER

27 marca 2022
WARZYWNO-OWSIANE KLOPSIKI premium
Warzywne klopsiki to idealna propozycja dla dzieci. Możemy przemycić w nich całe multum przeróżnych warzyw. Podawane z sosem pomidorowym i makaronem to prawdziwy comfort food. Dzieci uwielbiają takie zestawy. Makaron możemy wymienić na frytki lub lepiej na pieczone ziemniaki. Idealna też będzie dowolna kasza, jeśli nasze pociechy ją lubią. Sos najczęściej pomidorowy, choć pieczarkowy czy […]
premium
8 grudnia 2021
SELERYBA W GALARECIE premium
W niektórych domach na Wigilię, pojawia się ryba w galarecie. Występuje w wielu formach. Jako ugotowane mięso lub w formie faszerowanej. Nie będę się zagłębiał w te tajniki, bo nie miejsce i czas. Ja uwielbiam małe pulpeciki z kaszy jaglanej z dodatkiem nori, które są zanurzone w galarecie. To właśnie morskie glony nadają oceanicznego i […]
premium
KRESOWA POSTNA KAPUSTA premium
Kuchnia kresowa jest pełna wegańskich i wegetariańskich potraw. Obecna była w domach ludzi biednych, szlacheckich dworach i restauracjach wielkich miast. Czas II Rzeczypospolitej, to okres początku pierwszych ruchów społecznych zrzeszających wegetarian. Sławna w całej Europie lecznica doktora Tarnawskiego w Kosowie w województwie stanisławowskim to jeden z przykładów wykorzystania diety roślinnej na tych ziemiach. Jednak to […]
premium
SELEROŚLEDZIE W OCCIE Z JABŁKIEM I ŚMIETANKĄ premium
Dzisiejszy przepis nie jest przypadkowy. Wyruszam do Gdańska, by zgłębiać dla Was przepisy regionalne z Pomorza. Chce odkryć kuchnię Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Region ten obfituje w rybne smaki, ale nie tylko. To kuchnia skarbów lasów, pól i łąk. Najlepsza dzika żurawina w kraju. Nie inaczej jest z truskawkami kaszubskimi. Na blogu już pojawiło […]
premium
7 marca 2019
PALUSZKI BEZRYBNE premium
Plastry selera, jako wegańska ryba, to już klasyk kuchni roślinnej. Przygotowywany najczęściej w okresie Bożego Narodzenia. Gotowany z glonami, a następnie zawijany w nie. Panierowany i smażony. Marynowany z glonami i octem, czyli jak śledzie. Co nadaje rybnego smaku? Sam seler już dzięki umami ma taki aromat. Glony tylko potęgują to doznanie. Najlepsze są glony […]
premium
6 lutego 2019
WEGAŃSKIE RAGÙ I SELEROWE TAGLIATELLE premium
Mam trzy ulubione kuchnie. Polską, arabską i włoską. Ta ostatnia jest bardzo różnorodna i wiele w niej kuchni roślinnej. Włosi uwielbiają warzywa i chyba żadne europejskie dzieci nie znają tylu warzyw, co włoskie. Ta kuchnia dawno przekroczyła granice swojego kraju. Jest znana na całym Świecie. Jednym z klasyków jest ragù. To mięsny, gęsty sos, który […]
premium
„SCHABOWE” SELEROWE premium
Za każdym razem, kiedy robię te kotlety, wspomnienia powracają. To były moje początki z kuchnia roślinną, a było to bardzo dawno. Ponad 25 lat temu nie było internetu czy książek z kuchnią roślinną, (jeśli były to raczej anglojęzyczne). Jedynym źródłem, był dział z przepisami jarskimi w Poradniku Domowym. To były pierwsze doniesienia z kuchnią roślinną. […]
premium
WEGAŃSKIE „FLAKI” AROMATYCZNE premium
Bez nich nie ma Sylwestra, urodzin, większych imprez rodzinnych czy spotkań towarzyskich. Mają dawać sytość, rozgrzewać, stawiać na nogi. Większości z nas, kojarzą się z czasami kryzysu. Łatwe i tanie w przygotowaniu. Robione w tonowych ilościach, bo każda ilość zostanie pochłonięta. Flaki, bo o nich mowa. Jednak nie będą to mięsne. Wegańskie flaki to nie […]
premium
28 listopada 2018
JEDNOGARNKOWE SMAKI premium
Lubicie dania jednogarnkowe? Ja uwielbiam i robię je w okresie jesieni i zimy. Wkładam do garnka wszystko, co się da. Ma być pysznie, prosto, na kilka dni, bogato w przyprawy. Ma sycić, rozgrzewać w chłodne dni. Zdrowe składniki, pełne smaku. Najczęściej robię z warzyw korzeniowych z dodatkiem grzybów i strączków. Taki zestaw zapewnia pełny brzuch […]
premium
ZUPA CEBULOWA Z GORAJA premium
Zupa cebulowa z Goraja, należy do kanonu 7 najlepszych zup województwa lubelskiego. Najbardziej znana we Francji. Tam ma swoje wysokie podium wśród innych zup. Mało, kto wie, że u nas znana już była przed Bitwą pod Grunwaldem. Komu zawdzięczamy jedną z najlepszych zup? Zdecydowanie Żydom zamieszkującym Goraj. Pisał o nich w swoich opowiadaniach Singer, chociażby […]
premium
AROMATYCZNE KOTLETY DYNIOWE premium
Uwielbiam wszelkie mielone warzywne. Idealnie pasują do puree ziemniaczanego i mizerii lub buraczków. To takie klasyczne, niedzielne biesiadowanie. Mielone można zrobić z każdych warzyw. Korzeniowych, bulw, dyniowatych czy strączków. Do tego aromatyczne przyprawy, coś do zagęszczenia masy i gotowe. Smażone lub pieczone. Mamy już pełnie sezonu dyniowego. Pasuje idealnie a mielone. Najlepsze są te o […]
premium
PASZTET Z SUSKĄ SECHLOŃSKĄ I PAPIERÓWKAMI premium
Śliwki suszone, każdy z nas zna. Używamy ich najczęściej w okresie Bożego Narodzenia. Charakterystyczny smak. Słodki, czasem wędzony. Idealne do dań wytrawnych, jak i słodkich. Te najlepsze to w czekoladzie. Czy polskie są lepsze od chociażby kalifornijskich? To jakby porównać polskie do hiszpańskich truskawek. Nasze śliwki mają więcej aromatu, składników odżywczych i błonnika. Niewielu z […]
premium