MAK

DROŻDŻÓWKI Z MASĄ MAKOWO-FASOLOWĄ premium
Moje spotkania z mieszkańcami Kresów Wschodnich, a częściej ich potomkami, są pełne smakowitych historii. Na konkursie kuchni kresowej, który odbywa się, co roku na Śląsku Opolskim, jest całe bogactwo potraw z tamtych terenów. Panie opowiadały, kiedy były dziećmi, co jadało się na święta, ale również, na co dzień. Zdecydowanie dominowały potrawy z ziemniaków, strączków i […]
premium
KRESOWE KLUSKI ZIEMNIACZANO-MAKOWE premium
Smaki Kresów Wschodnich mamy dzięki przesiedleńcom. Po II wojnie światowej w ramach zmiany granic, wielu Polaków zostało zmuszonych do szukania domu na nowych terenach. Trafili oni na obecne tereny Śląska Górnego, Dolnego, Opolskiego, województwa lubuskiego i zachodniopomorskiego oraz na Pomorze. Przywieźli swoje dziedzictwo kulinarne, które przekazywane z pokolenia na pokolenie, trwa do dnia dzisiejszego. Wiele […]
premium
PODLASKIE BIAŁYSY/BIALYSTOKER KUCHEN premium
Powracam z kuchnią regionalną i dziś zaglądamy na Podlasie. Jednak tak nie do końca. Choć wypiek był bardzo popularny w przedwojennym Białymstoku, to dziś go prędzej spróbujecie w Nowym Jorku niż w Polsce. Są dwa wypieki, które swój rodowód mają w dawnej Polsce, ale to w USA są bardziej cenione. Mowa o krakowskich bajglach i […]
premium
3 listopada 2019
DYNIOWA BRIOSZKA Z MAKIEM premium
Czym jest brioszka? To wspaniałe pieczywo, które smakiem i teksturą, przypomina trochę naszą chałkę. To francuskie pieczywo, spotkacie w przeróżnych kształtach i wielkościach. Jednak najczęściej wygląda, jak na zdjęciach. Podawana najczęściej na śniadanie w towarzystwie kawy. Czasem obtaczana w mieszaninie jajek i mleka i smażona w formie tostów. To drożdżowe pieczywo, jest pełne jajek i […]
premium
26 lutego 2019
ORKISZOWE KRAKERSY ZIOŁOWE premium
Sklepowe krakersy mają złą sławę. Głównie ze względu na dużą zawartość soli. Dlatego robię domowe. Proste w wykonaniu, pełne zdrowych ziaren i ziół. Idealne do piwa, posmarowane chrzanowym serkiem z tofu czy nerkowców. Do krakersów najlepsze są mąki pełnoziarniste. W tym przypadku to orkiszowa. Pozostałe składniki to pełna dowolność. Najlepsze są aromatyczne, suszone zioła i […]
premium
MELASOWE MAKAGIGI premium
Jeśli lubicie sezamki, to makagigi też polubicie. Pyszne, słodkie, melasowe, karmelowe w smaku ciasteczka, bądź cukierki, jak kto woli. Z czego są wykonane? W oryginale z miodu, cukru, maku i wszelkich bakaliowych dodatków. To kolejny przepis z cyklu „wspomnienie dzieciństwa”. Wcinaliście takie cuda? Komu zawdzięczamy makagigi? Polskim Żydom. To oni smażyli miód z cukrem, dosypywali […]
premium
KĄKOLEWNICKIE WEGAŃSKIE RACUCHY Z MAKIEM premium
Racuchy to wspomnienie dzieciństwa. Puchate, drożdżowe, gorące, z mlekiem. Bez nadzienia lub z nadzieniem. Często z jabłkami. Posypane pudrem. Nie potrafię się nim oprzeć. Mogę wcinać bez opamiętania. Takie racuchy to jedne z naszych skarbów narodowych. Wiele z nich jest wpisana na Listę Produktów tradycyjnych. W kuchni lubelskiej, są dwa rodzaje racuchów nadziewanych. Jedne serem […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.10 – MAKOWE CIASTECZKA SKŁADANE premium
Tak, jak obiecałem, kolejny smakołyk ze Śląska cieszyńskiego. Tym razem pieczony. Ciasteczka składane mają bogatą tradycję w naszej regionalnej kuchni. Na Podkarpaciu nazywane są kocimi oczkami. Składają się z dwóch ciasteczek. Cienkich i chrupiących. Podstawa to pełne ciastko, potem coś, co zlepia i drugie ciasteczko z okienkiem. A co do zlepienia? Zazwyczaj gęste konfitury lub […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.9 – MAKOWO-ORZECHOWE ULE premium
Jeśli nie macie jeszcze dość cieszyńskich ciasteczek, to mam kolejny przepis. Pierwsze z tych cieszyńskich na blogu, były ule. Są niezliczone rodzaje i przepisy tych małych słodkości. Orzechy, kokos, mak itd. Nadziewane kremami, adwokatem, masłem orzechowym czy konfiturami. Każdy śląski dom, ma swoje tajemne receptury. Moja masa makowo – orzechowa nadaje się do robienia uli, […]
premium
TOFURNIK BOŻONARODZENIOWY premium
Przyszedł czas na nowe przepisy wigilijne i bożonarodzeniowe. Będzie słodko, wytrawnie, tradycyjnie i w nowych odsłonach oraz regionalnie. Każdy znajdzie coś dla siebie. Nie będę na razie zdradzał wszystkich szczegółów, ale będzie trochę zaskoczenia Na początek tofurnik. To kolejny przepis na to ciasto. Chciałem by był wyjątkowy. By zawierał całą esencję świąt. Jest w nim […]
premium
14 października 2018
SŁODKIE GRZYBKI :) premium
Są przepisy, które chodzą po głowie od dłuższego czasu. Zawsze znajdzie się jakąś wymówkę, by nie zrobić. Obiecuje sobie, że za tydzień, za miesiąc i mijają kolejne dni. Tak było z grzybkami. Miały pojawić się nawet w książce, ale odłożyłem je na bok. Podczas moich wojaży po festiwalach smaku, wszędzie się przewijały na straganach. Są […]
premium
LUBELSKI MARCHWIAK premium
Dziś małe święto na blogu. Własnie ukazuje się przed Wami 1000 przepis. Gdy zaczynałem przygodę z blogiem, to dawałem sobie czas do 100 przepisu. Od tamtego momentu, minęło sporo czasu, a ja nie mam dość. Kuchnia regionalna dała mi siłę do większego działania. Życzę sobie i Wam bym dotrwał do 2000 A teraz czas na […]
premium