Sklepowe krakersy mają złą sławę. Głównie ze względu na dużą zawartość soli. Dlatego robię domowe. Proste w wykonaniu, pełne zdrowych ziaren i ziół. Idealne do piwa, posmarowane chrzanowym serkiem z tofu czy nerkowców. Do krakersów najlepsze są mąki pełnoziarniste. W tym przypadku to orkiszowa. Pozostałe składniki to pełna dowolność. Najlepsze są aromatyczne, suszone zioła i …
Czy lubicie śniadania na słodko? Ja uwielbiam i często takowe wcinam w weekendy. Wtedy mam więcej czasu na dogadzanie sobie. Placki, naleśniki czy gofry. Te ostatnie są w różnych konfiguracjach smakowych. Ciasto z dodatkami. Mus dyniowy, czekolada, kakao, mus z jabłek itd. Na wierzch owoce, serek z nerkowców, dżem czy konfitura. Same pyszności. Pewnie zastanawiacie …
Już wiem, że podróże po Polsce, wzbogaciły mnie w odkrycie wielu wspaniałych potraw i również ludzi. Mój pobyt w Beskidzie Śląskim, jest tego przykładem. Poznałem tradycje ludowe i kulinarne tego regionu. Odwiedzałem skanseny i inne ciekawe miejsca. Wielu potraw nie próbowałem, ale nie zniechęciło mnie to, i próbuje je odtwarzać w wersjach wegańskich. Jednym z …
Jakby to powiedziała Hanna Stankówna „Robicie podejrzane eksperymenta” Ten cytat z „Seksmisji” pasuje jak ulał do tego przepisu. Eksperymenta robię w pracy i w kuchni, bo jak inaczej to nazwać 🙂 Jakiś czas temu swoje 5 minut miała aquafaba, czyli woda z gotowania ciecierzycy. Ubijając ją z cukrem otrzymacie wegańską bezę. Na blogu znajdziecie kilka …
Uwielbiam sezam, len i inne małe ziarenka. Robię z nich krakersy, spody do ciast, posypuje wszelkie desery. Pełne są nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, minerałów. Mają sporo smaku. Chyba każdy uwielbia sezamki. Dla mnie to nierozerwalny element dzieciństwa. Płaskie i krupiące blaciki. Jedyny minus to częsty dodatek miodu (nie jadam go) i ulepowaty smak. Pośród tej …
Sezon gruszkowy się rozpoczął. Każdego roku zjadam ich tonowe ilości. Z ręką na sercu powiem, że więcej wcinam niż jabłek. Najlepsze są klapsy i Michałki, ale w zasadzie każde są pycha. Uwielbiam tą słodkość i soczystość. Nie ważne czy w kompocie, syropie czy cieście. Są pyszne i trzeba je jeść póki sezon. Mam to szczęście, …
O ile w naszym kraju dzieci wcinają warzywa (w większości) to na zachodzie kontynentu wiele z nich nie wie nawet jak wygląda marchewka. Nie pojmuje tego, bo moja mama tak różnorodnie przygotowywała warzywa ze nie było opcji by ich nie jeść. Sposobów na przemycenie warzyw jest wiele. Kremy, koktajle, zmielone w masie do pierogów. …
Czym są dla mnie koktajle? Wszystkim, co można zmiksować, zapakować w butelkę i zabrać ze sobą np. do pracy czy wycieczkę rowerową. To eliksir składający się z wszystkiego, co jest akurat pod ręką. Co znajduje się z zasięgu wzroku. Co znajduję się chociażby na polu, łące czy w lesie. Są pożywnym II śniadaniem czy przekąską …
O co pytają najczęściej czytelnicy bloga? Właśnie o batony. Oczywiście chodzi o ich zdrowsze formy niż te napakowane dziwnościami. Ja te małe słodkości traktuje bardziej, jako II śniadanie niż deser. Dlatego umieszczam w nich wszystko, co da mi energię na kilka godzin do obiadu. Wszelkie ziarna i pestki, orzechy, suszone owoce, płatki, kasze i jakiś …
Oprócz mojego ulubionego chlebka bananowego jest jeszcze ten – daktylowy. Zawiera mus z tego przepisu. Ciasto ma smak lekko karmelowy. Dzięki korzennym przyprawom przypomina w smaku piernika, ale ilość ich nie jest duża. Świetnie smakuje z dżemem truskawkowym i tak właśnie go zjadam lub z syropem klonowym. Jest to wypiek z tych, co nie trzeba …
Jakiś czas temu ogłosiłem na swoim profiluna FB konkurs. Odbył się w związku z 10 000 polubieniem. Konkursowe zadanie dotyczyło potrawy z czekoladą w roli głównej. Przysłaliście wiele świetnych przepisów. Wygrały trzy. Jednym z nich było czekoladowe ciasto z cukinią od Piotra Podolaka. Piotr rozpoczął niedawno swoją przygodę z weganizmem i prowadzeniem bloga kulinarnego GOTUJĄCY PIOTREK. Pod tym adresem znajdziecie …
Chyba nigdy takiego bałaganu przy robieniu ciasta nie było jak przy tym wypieku. Wszystko przez to, że nie zaplanowałem do końca, co robię. Dodawałem, co i rusz nowe składniki. Na koniec stwierdziłem, że przez kuchnię przeszło tornado. Czy było warto? To mało powiedziane. Wytworzyłem swoje najlepsze ciasto w 25-cio letniej pasji kulinarnej. Okazuje się, że wygląd wypieku to nie wszystko. Najważniejszy jest …
