KAKAO
25 lipca 2016
Kto by pomyślał, że dotrwam do 600 postu. Sam nie mogę uwierzyć, że już tyle dań Wam zaprezentowałem. Nie martwcie się. To nie koniec. W tajemnym zeszycie prowadzonym od ponad 25 lat jest jeszcze sporo do pokazania a nowe pomysły wciąż docierają do wegańskiej mózgownicy Na dziś mój nowy eksperyment. W 100% bezglutenowe brownie. Zawsze […]
premium
19 lipca 2016
TOFURNIK Z MALINAMI I BORÓWKAMI
premium
Każda pora roku ma swojego tofurnika Takie powinno być hasło producentów sojowego serka. I zgodzę się w z tym w 100%. Teraz mamy sezon na miękkie słodkie i kolorowe owoce. W połączeniu z kremowym tofu i w towarzystwie czekolady to deser doskonały. Ten tofurnik jest pieczony. Jedyny, jaki przechodzi mi przez gardło to czekoladowy i […]
premium
14 lipca 2016
Mój blog nie jest wolny od potraw zawierających gluten. Nie mam celiakii i nadwrażliwości, dlatego to białko (a raczej mieszanina białek) pojawia się w moich potrawach. Nie będę wdawał się w dyskusje na temat glutenu. Ja go zjadam i mam się dobrze. Dostaję od Was wiele próśb na dania bezglutenowe. Nie traktuję ich jak wyzwanie, […]
premium
12 lipca 2016
TARTA „CZARNY LAS”
premium
Klasyczne ciasto rodem ze Szwarcwaldu to czekoladowe blaty przełożone wiśniami i bitą śmietaną. W zależności od kraju przepis zawiera również dodatki mocnych aromatycznych trunków. Wersji tego ciasta jest sporo. Najważniejsze by zawierało czekoladę, wiśnie i bitą śmietanę. Ja poszedłem trochę w inną stronę. Postanowiłem wykonać tarte na wzór klasyka i oczywiście zweganizować kilka składników. Na […]
premium
11 lipca 2016
Do gofrów podchodziłem jak do przysłowiowego jeża. Dlaczego? Bo moje skojarzenia z tym deserem nie były miłe. Pamiętam te wafle, kiedy byłem na wycieczce klasowej w podstawówce. Byliśmy nad morzem. Opcje były dwie. Zapiekanki lub gofry. Wybrałem tą drugą. Do dziś nie zapomnę rozmemłanego ciasta z masakrycznie słodką bitą śmietaną. Całość polana była brunatnym ulepem. […]
premium
10 lipca 2016
BROWNIE Z MUSEM MALINOWYM
premium
Połączenie czekolady z malinami już ma swoją historie na blogu. Niedawno pojawiła się tarta podwójnie malinowa, która ku mojemu zaskoczeniu okazała się hitem Szybka w wykonaniu, bez pieczenia i bez glutenu. Tym razem przepis odmienny. Mocno czekoladowe brownie z musem malinowym. Ten przepis pewnie by nie powstał gdyby nie to, że w domu miałem do […]
premium
5 lipca 2016
Jeśli lubicie brownie to blog należy do Was Znajdziecie kilka przepisów na te mocno czekoladowe ciasto. Kiedyś myślałem, że jest tylko jeden przepis i katowałem go latami. Chodzi oczywiście o to buraczane. Z czasem zaczęły się eksperymenty z dodatkami. Po wykonaniu chyba z 7 rodzajów zacząłem myśleć, że wyczerpałem pomysły. Nic bardziej mylnego. Cukinia, bataty, […]
premium
5 czerwca 2016
CZEKOLADOWY TOFURNIK NA ZIMNO
premium
Do tej pory tofurniki były reprezentowane w wersji pieczonej. Pora roku wymusiła jednak wersje na zimno. Różnica w masie jest taka, że nie dodaje się mąki ziemniaczanej a dodaje się agar. Ta roślinna „żelatyna” idealnie nadaje się do takich deserów. Do masy z tofu konieczny jest dodatek soku z cytryny dla przełamania mdłego smaku. Gdy […]
premium
31 maja 2016
Wegańskie ciastka są idealne do szybkiego przygotowania. Wersje bez pieczenia to coś, co lubię najbardziej. Wystarczy zmieszać kilka ziarnistych składników, uformować i gotowe. Ingrediencje są przeróżne. To, co akurat jest w domu. Sypkie produkty i lepiszcze do połączenia. Konieczne są dodatki smakowe. Kasza jaglana w tym przypadku pełni rolę wypełniająca, zlepiającą i daje sporo cennych […]
premium
15 maja 2016
O ile w naszym kraju dzieci wcinają warzywa (w większości) to na zachodzie kontynentu wiele z nich nie wie nawet jak wygląda marchewka. Nie pojmuje tego, bo moja mama tak różnorodnie przygotowywała warzywa ze nie było opcji by ich nie jeść. Sposobów na przemycenie warzyw jest wiele. Kremy, koktajle, zmielone w masie do pierogów. […]
premium
10 kwietnia 2016
Lody z batatów i daktyli dawno zniknęły. Jednak postanowiłem tą masę przerobić na ciasto. Co można wytworzyć z mocno czekoladowej mieszanki? Tylko brownie. Jednak to nie jest takie zwyczajne brownie. Często dostaje od Was pytania o bezglutenowe wersje moich dań. Na blogu jest ich sporo, choć nie jestem na diecie bezglutenowej. Ciężko jest otrzymać te […]
premium
Czy zdarza się Wam zrobić jakieś przepis, który nie wychodzi? Pewnie tak. A czy porażka okazuje się sukcesem? Pewnie też. Ten przepis taki jest. Chciałem otrzymać ciastka coś w rodzaju małych brownie. Do brownie to im daleko, ale mają smak mojego dzieciństwa. Są niemal identyczne jak klasyczne Katarzynki (to nie tylko moja opinia). Mięciutkie i […]
premium