KAKAO
25 sierpnia 2016
Tofurnik dyniowy okazał się hitem na blogu (kilkadziesiąt tysięcy odsłon ) Wobec takiego faktu nie można przejść obojętnie. Trzeba stworzyć coś lepszego i równie łatwego w wykonaniu. Pomysłów mi nie brakuje. Oto jeden z nich. Ziarnisty spód. Podobny do innych. Nie ma o się nad nim rozwodzić. Prawdziwa niespodzianka kryje się w tym, co znalazło […]
premium
16 sierpnia 2016
Ta tarta miała swój debiut prawie rok temu. Królowała na warsztatach dyniowych w Totomato. Później była powtórka na Słodkim Tygodniu bez Cukru. Teraz czas przyszedł na prezentację na blogu. Połączenie kremowego musu dyniowego z czekoladą i korzennymi przyprawami to strzał w 10. Gdy do tego dodamy soczyste wiśnie i jeżyny oraz węgierki to szaleństwo murowane. […]
premium
13 sierpnia 2016
DYNIOWE BROWNIE
premium
Na ostatnich moich warsztatach opowiadałem o zamiennikach jajek w wegańskich ciastach. Niektórzy patrzyli z niedowierzanie, że len z wodą pełni taką funkcję. Nie mniejszym zaskoczeniem było w ogóle przygotowanie ciasta w 100% roślinnego. Przecież zawsze pojawia się mleko lub jego przetwory. Nic bardziej mylnego. Wegańskie ciasta są tam samo smaczne jak te klasyczne. Przygotowaliśmy brownie […]
premium
10 sierpnia 2016
Jak obiecałem tak czynię. Ciąg dalszy dyniowego eksperymentowania. W domu leży jeszcze kilka sztuk, ale do soboty znikną na 100%. Znów wybiorę się do moich ulubionych gospodarstw i zakupię pewnie z 10 sztuk Desery z dyni są nie tylko kolorowe, ale również smaczne. Połączenie z innymi składnikami skutkuje otrzymaniem czegoś wyjątkowego. Z czekoladą (jakby inaczej […]
premium
8 sierpnia 2016
Ten mrożony czekoladowy blok powstał przez przypadek. Miał być czekoladowy krem do smarowania. Oczywiście jak to ja zrobiłem hurtową ilość. Część pozostała, jako smarowidło a część poszła do zamrażarki z owocami. Czasem dobrze zrobić czegoś więcej. Efekt może być zaskakujący. Lubię kulinarne eksperymenty. Połączyć ze sobą pozornie niepasujące składniki i otrzymać nowy wymiar smaku. Zielona […]
premium
25 lipca 2016
Kto by pomyślał, że dotrwam do 600 postu. Sam nie mogę uwierzyć, że już tyle dań Wam zaprezentowałem. Nie martwcie się. To nie koniec. W tajemnym zeszycie prowadzonym od ponad 25 lat jest jeszcze sporo do pokazania a nowe pomysły wciąż docierają do wegańskiej mózgownicy Na dziś mój nowy eksperyment. W 100% bezglutenowe brownie. Zawsze […]
premium
19 lipca 2016
TOFURNIK Z MALINAMI I BORÓWKAMI
premium
Każda pora roku ma swojego tofurnika Takie powinno być hasło producentów sojowego serka. I zgodzę się w z tym w 100%. Teraz mamy sezon na miękkie słodkie i kolorowe owoce. W połączeniu z kremowym tofu i w towarzystwie czekolady to deser doskonały. Ten tofurnik jest pieczony. Jedyny, jaki przechodzi mi przez gardło to czekoladowy i […]
premium
14 lipca 2016
Mój blog nie jest wolny od potraw zawierających gluten. Nie mam celiakii i nadwrażliwości, dlatego to białko (a raczej mieszanina białek) pojawia się w moich potrawach. Nie będę wdawał się w dyskusje na temat glutenu. Ja go zjadam i mam się dobrze. Dostaję od Was wiele próśb na dania bezglutenowe. Nie traktuję ich jak wyzwanie, […]
premium
12 lipca 2016
TARTA „CZARNY LAS”
premium
Klasyczne ciasto rodem ze Szwarcwaldu to czekoladowe blaty przełożone wiśniami i bitą śmietaną. W zależności od kraju przepis zawiera również dodatki mocnych aromatycznych trunków. Wersji tego ciasta jest sporo. Najważniejsze by zawierało czekoladę, wiśnie i bitą śmietanę. Ja poszedłem trochę w inną stronę. Postanowiłem wykonać tarte na wzór klasyka i oczywiście zweganizować kilka składników. Na […]
premium
11 lipca 2016
Do gofrów podchodziłem jak do przysłowiowego jeża. Dlaczego? Bo moje skojarzenia z tym deserem nie były miłe. Pamiętam te wafle, kiedy byłem na wycieczce klasowej w podstawówce. Byliśmy nad morzem. Opcje były dwie. Zapiekanki lub gofry. Wybrałem tą drugą. Do dziś nie zapomnę rozmemłanego ciasta z masakrycznie słodką bitą śmietaną. Całość polana była brunatnym ulepem. […]
premium
10 lipca 2016
BROWNIE Z MUSEM MALINOWYM
premium
Połączenie czekolady z malinami już ma swoją historie na blogu. Niedawno pojawiła się tarta podwójnie malinowa, która ku mojemu zaskoczeniu okazała się hitem Szybka w wykonaniu, bez pieczenia i bez glutenu. Tym razem przepis odmienny. Mocno czekoladowe brownie z musem malinowym. Ten przepis pewnie by nie powstał gdyby nie to, że w domu miałem do […]
premium
5 lipca 2016
Jeśli lubicie brownie to blog należy do Was Znajdziecie kilka przepisów na te mocno czekoladowe ciasto. Kiedyś myślałem, że jest tylko jeden przepis i katowałem go latami. Chodzi oczywiście o to buraczane. Z czasem zaczęły się eksperymenty z dodatkami. Po wykonaniu chyba z 7 rodzajów zacząłem myśleć, że wyczerpałem pomysły. Nic bardziej mylnego. Cukinia, bataty, […]
premium