DYNIA
Gdy przygotowuje różne masy na kotlety czy pasztety zawsze pozostaje trochę produktu. Wtedy dodaję kilka składników i piekę małe paszteciki. Łatwe do zabrania do pracy czy w podróż. Wcinam w kawałku lub rozsmarowuję na pieczywie. Na dobrą sprawę każdy z pasztetów prezentowanych na blogu może być również w tej formie. Wystarczy blacha i papilotki do […]
premium
22 września 2016
Za co uwielbiam zakupy w gospodarstwach rolnych? Za to, że osobiście można porozmawiać z właścicielem i dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy. Ma się możliwość poznać nie tylko jak rosną warzywa, ale również, co z nich można zrobić i jak przygotować. W Gospodarstwie Rolnym Ludnika Majlerta jest między innymi dyniowy raj. Wiele odmian, kształtów i kolorów. […]
premium
20 września 2016
Kto nie używał piekielnie ostrej harrisy w kuchni niech żałuje. Ta niesamowita w smaku przyprawa jest mieszanką ostrych papryczek z różnymi dodatkami. W zależności od kraju zawiera w swoim składzie jeszcze kmin rzymski, czosnek, kolendrę a nawet pomidory. Popularna jest w krajach arabskich. Szczególnie w Tunezji i Libii. Występuje w dwóch formach. Pasty sprzedawanej w […]
premium
19 września 2016
Jeżeli ktoś myślał, że brak mi już pomysłów na tarty czy dynie to wyprowadzam z błędu. Mam ich tyle, że starczy na kilka lat 🙂 Nie umiesz piec, jesteś kiepski w robieniu słodyczy? Tarta zawsze się uda. I co najważniejsze jest zawsze widowiskowa. Ten przepis jest dla tych, co nie używają cukru, glutenu, jajek, mleka, […]
premium
Ten przepis jest dla tych, którzy uwielbiają ciacha wielkie jak talerzyki deserowe. Często można je spotkać w kawiarniach. Pod szklanymi kopułami lub w wielkich słojach. Z dobrą kawą lub herbatą. Na II śniadanie lub podwieczorek. Przepisów na ciastka owsiane jest niezliczona ilość. Każdy ma swój. Ja mam zawsze tą samą zasadę. Używam tylko górskich lub […]
premium
15 września 2016
Jak już można zauważyć uwielbiam tofurniki i brownie. Jest ich sporo na blogu. Mają przeróżne składy, kolory, smaki. Każdy znajdzie coś dla siebie. Czasem jednak lubię połączyć te dwa ciasta by otrzymać coś wyjątkowego. W tym cieście połączyłem ulubiony tofurnik dyniowy z brownie buraczanym. Dwa wspaniałe warzywa (jedno z nich jest w logo bloga 🙂 […]
premium
13 września 2016
Na ostatnich warsztatach dyniowych robiliśmy to risotto. Dziewczyny wykonały kawał dobrej roboty. Wyszło idealnie kremowe i bardzo aromatyczne. Przygotowaliśmy je zgodnie z ceremoniałem godnym włoskich gospodyń 🙂 Na początku zrobiliśmy sofrito. To podsmażenie szalotki, marchewki i selera naciowego przed dodaniem ryżu i bulionu. W wielu domach nad Morzem Śródziemnym w ten sposób rozpoczyna się gotowanie […]
premium
11 września 2016
Na dobrą sprawę powinienem dostać burę. Ten przepis miał być już dawno. Jeśli chodzi o zastosowanie dyni to najważniejszy wpis. W wielu daniach dyniowych pojawia się, jako główny składnik. Za każdym razem opisuję jak zrobić puree. Czas by podać więcej szczegółów. Czyli co jak i dlaczego 🙂 Zacznę od tego, do czego stosować mus. Ciasta, […]
premium
9 września 2016
Dynia makaronowa z roku na rok zdobywa szersze grono miłośników. I dobrze. Prosta w przygotowaniu. Efektowna w wyglądzie i inna niż wszystkie. Przecinamy na pół i pieczemy. Są 3 szkoły przygotowania. Pierwsza. Przeciąć w poprzek. Druga. Przecięcie wzdłuż (metoda dla siłaczy) oraz pieczenie w całości i gdy zmięknie wtedy jest przecinana. Każdy znajdzie swój sposób. […]
premium
4 września 2016
DYNIOWA CARBONARA
premium
Przyznaję się bez bicia. Jestem kulinarnym gadżeciarzem 🙂 Kiedy pojawia się coś nowego to muszę mieć. Przez te ponad 25 lat przygód kulinarnych sporo nowości się pokazało. Gdy tylko wpadło mi coś ciekawego w oko już miałem w głowie gotowe przepisy. Najlepsze są jednak niespodzianki, gdy takie cuda dostaję w prezencie. Tak też było ze […]
premium
30 sierpnia 2016
MAKARON DYNIOWY Z ZIOŁAMI
premium
Pamiętam z dawnych lat, kiedy w każdą niedzielę robiło się makarony do rosołu lub pomidorowej. Wielkie płachty ciasta były układane na lnianych obrusach a później cięte w paski. Taki makaron nie ma sobie równych. Żółty kolor zawdzięczał żółtkom. Z widomych przyczyn teraz to niemożliwe. Zazwyczaj do mąki dodaję kurkumy lub curry. Oprócz koloru jest jeszcze […]
premium
28 sierpnia 2016
MACEDOŃSKI AJVAR
premium
Z czym kojarzy mi się ajvar? Zdecydowanie z moją podróżą do Macedonii. Kilka lat temu (2008) byłem na konferencji w Skopje. To niesamowite miasto podzielone rzeką Wardar tworzy dwa światy. Katolicko-prawosławny i muzułmański. Przyznam, że ten ostatni jest widowiskowy ze względu na piękne budowle i niesamowity targ. Wracając do przepisu. Na jednym w przyjęć miałem […]
premium