SEJNEŃSKIE SOCZEWIAKI

30 Komentarze

1. A ja będąc na festiwalach smaku, nigdy nie jadłem smażonych, tylko właśnie pieczone. Takowe też znajdują się na liście produktów tradycyjnych

2. Mieszkam pod Sejnami ponad 20 lat i w nie trafiłam na soczewiaki inne niż smażone

3. Ja to już na serio się gubię
   Jest tyle wersji, co przygotowujących. Mało tego, są jeszcze spory odnośnie, które to Soczewiaki, a które kakory
   Najważniejsze, że są smaczne i bardzo oryginalne
   Pozdrawiam

4. Moja mama pochodzi spod Sejn, jej mama urodziła się na Litwie i przepis na soczewiaki w naszej rodzinie jest sejneńsko- wileński . Soczewicę należy namoczyć na całą noc, następnie tylko ją sparzyć i zmielić. Dodać podsmażonej cebulki ze skwareczkami bardzo drobno pokrojonymi (jesienią można dodać grzybów). Ciasto to już poezja;)) Robi się je z gotowanych ziemniaków z dodatkiem mąki + sól i aby były pulchne należy dodać odrobinę drożdży! Jako ciekawostkę dodam, iż mimo wielu prób- nigdy mi takie jak mamusiowe nie wyszły;)) chyba nie mam tej magii. Pozdrawiam

5. zrobiłem wersję bez jajek, bo tak się robi prawdziwe kluski śląskie. soczewica zielona, zmielona tylko z zeszkloną cebulą (dwie cebule na szklankę soczeicy) pieprz, sol, trochę kurkumy. zdjęcia nie dodam bo jestem facetem i na konkurs piękności to one się nie nadają, ale pyszne

6. Spokojnie. Ja dałem kiedyś cukier puder do śląskich zamiast ziemniaczanej 😉

7. Upsss…przepraszam. Dałam mąkę pszenna, a nie ziemniaczaną 😛

8. To dziwne, bo dostałem przynajmniej z 10 zdjęć od czytelników, którym lepiej wyszło niż nawet mnie. Wszystko zależy od ziemniaków

9. Beznadziej ten przepis na ciasto…nic się nie da z tym zrobić. Zrobilam zapiekanke…może będzie miało to ręce i nogi

10. Nie jest to takie jednoznaczne. Na suwalszczyznie są głównie pieczone a na Litwie smażone. Te z granic Białorusi tylko pieczone. Stąd napisałem o tych sporach

11. Z mojego dłubania w literaturze wynika, że soczewiaki są smażone, gdy są pieczone wówczas są to kakory.

12. wspaniałe wspomnienia. Zazdroszczę takich dziecięcych smaków

13. Soczewiaki to wspomnienie kuchni mojej babci. 2 wielkie blachy pieczonych soczewiaków i kilkanascie osób do wykarmienia … Babcia nigdy nie podzieliła się przepisem. Tradycyjnie robiła z boczkiem,dla nas robiła z wedzonymi udkami . Ale jak poznałam kuchnię roślinną od dawna myślałam żeby spróbować swoich sił albo dodam wędzoną paprykę lub wędzone tofu. Bo smak soczewiaków jaki ja pamiętam to z wędzonką.

    Drugi gar który gotowała to kartacze.
    I jeszcze jeden smak którego nie spróbuję to chleb pieczony na lisciach tataraku.

14. Jak to bywa z kuchnią regionalną, każdy dom ma swój przepis. Jedni moczą tylko soczewicę i nie gotują. Inni tylko gotują. W samych Sejnach jest około 5 różnych przepisów

15. Wczoraj w kolejce do okulisty rozmawiałam z kobietą z Suwałk. Zgadało sie o gotowaniu, ze ja prowadzę bloga itp. Opowiadała o soczewiakach, Ciasto to tylko ziemniaki, ugotowane w mundurkach, obrane i zmielone, bez żadnych dodatków. Farsz to moczona zmielona surowa soczewica + podsmażona cebulka. Zamierzam zrobić, bo zachwyciła mnie prostota tego przepisu. Oczywiście „pierogi’ upieczone. Potem oryginalnie powinny być okraszone skraweczkami …. ale ja jem roślinnie.

16. chyba tak

17. Pochodzę z Sejn.Często jadłem soczewiaki u Pana Szulewskiego ,były pyszne ale czy można do ziemniaków dodać mąki pszennej i jajko.

18. upiec i zamrozić

19. a ja mam pytanie, lepiej upie ci zamrozić, czy surowe zamrozić a potem piec?

20. spokojnie można takie użyć

21. Dzień Dobry
    Mam pytanie, (może ktoś próbował) czy w tym przepisie można wykorzystać ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia? Pierożki nie będą się rozpadać ?

22. z tych chyba najlepsza będzie ryżowa

23. Zastanawiam się jakiej mąki mogę użyć do ciasta zamiast ziemniaczanej. Tu gdzie mieszkam niestety nie mam do niej dostępu. Jest skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, kokosowa, z juki i z ciecierzycy, pszennej nie liczę bo mam alergię na gluten. Co polecasz?

24. niektóre tak, niektóre nie. Ja np w kielichowym robię masło kokosowe z wiórków czy tahine. W malakserze z orzechów ziemnych, wszelkie pasty i mielę ziarna na mąkę

25. Czy rzeczy, które robi się w blenderze kielichowym można też zrobić w malakserze? Oczywistym jest, że blender nie wytrzyma past, pasztetów itp. Czy z kolei malakser może mieć zbyt „duże” mielenie do sosów, majonezów?

26. Ja mam od ponad 15 lat malakser KitchenAid. Jest niezawodny do różnych past czy maseł. Blender ręczny mam Browna. Najlepsze są te o mocy powyżej 700W

27. Super.
    Troszkę inne pytanie – jako, że wczoraj umarł mój blender, a malaksera niestety nie posiadam – polecasz jakiś konkretny sprzęt? Najchętniej kupiłabym coś co jest 2 w 1, ale chyba to nie najlepszy pomysł (nie przekonują mnie rzeczy „do wszystkiego” – ale może to jakaś moja dziwna teoria). Thermomixy i Vitamixy niestety nie są na moją kieszeń.

28. Zdecydowanie tak

29. Można wykorzystać farsz pozostały po http://weganon.pl/2017/03/kluski-ziemniaczane-nadziewane-pasta-z-soczewicy-i-grzybow.html ?

30. ale super pierożki , ja robię takie z surowej soczewicy , mam przepis z takich starych pocztówek kulinarnych (przepis sobie zweganizowałam), pyszne są