KORZENNY LIKIER POMARAŃCZOWY
26 grudnia 2015
Ten likier idealny jest na świąteczne lub poświąteczne biesiadowanie. Niestety w tym roku go nie posmakujecie. Po zrobieniu powinien stać 3-4 miesiące. Dlaczego teraz wstawiam ten przepis? Bo jest sezon na cytrusy. Letnie owoce nie nadają się. Mają o wiele mniej aromatu.
Zresztą nie tylko w Boże Narodzenie można się nim rozkoszować. Jak zrobicie w zimę, to na następne Święta będzie jak znalazł.
By smak pomarańczy był wyraźniejszy, oprócz soku trzeba dodać skórki. Bez problemu można teraz w dyskontach, dostać ekologiczne owoce. Jeśli takich nie znajdziecie, to porządnie wyszorujcie szczoteczką i gąbką w gorącej wodzie.
Uwielbiam połączenie cytrusów z korzennymi przyprawami. Dlatego podczas przygotowania, dodaję laski cynamonu, goździki i strąki kardamonu.
Przepis jest na litr likieru. Zróbcie przynajmniej 3 porcje. Smakuje idealnie. Dodaję go również do deserów. Szczególnie lubię polewać nim lody owocowe.
SKŁADNIKI:
– 0,5 litra spirytusu
– 0,5 litra wody
– 300 g nierafinowanego cukru trzcinowego (likier jest lekko słodki)
– 3 laski cynamonu
– łyżeczka goździków
– łyżka strąków kardamonu
– 3 spore pomarańcze plus skórka z 3 pomarańczy
WYKONANIE:
– pomarańcze dokładnie wyszorować
– zdjąć skórkę (usunąć maksymalnie albedo – biała część), pokroić w cienkie paski (z pomarańczy wycisnąć sok i wypić 
)
– włożyć do słoja, dodać cynamon, kardamon i goździki. Zalać spirytusem. Przykryć gęsto zwiniętą gazą
– odstawić na tydzień w ciepłe miejsce
– przecedzić
– z pozostałych 3 pomarańczy zetrzeć skórkę a z owoców wycisnąć sok
– zagotować wodę w garnku, dodać cukier i rozpuścić. Dodać skórkę i gotować 2-3 minuty. Wystudzić
– dodać sok pomarańczowy i przecedzony spirytus
– przelać do dużego słoja i pozostawić na 3 dni
– przecedzić przez np. filtr do kawy
– rozlać do butelek, zamknąć i odstawić na 3-4 miesiące w ciemne i chłodne miejsce
Wydrukuj jako PDF
KRESOWE ZIELAKI
16 kwietnia 2024
POZNAŃSKI MUS Z KASZY MANNY I JABŁEK
7 kwietnia 2024
MATALIGA. „CHŁOPKI” I KUCHNIA CHŁOPSKA II RP
4 kwietnia 2024
URZECKI BARSZCZ CHRZANOWO – BURACZANY
20 marca 2024
Plasterki pomarańczy i przyprawy zalewa się spirytusem i trzyma się tydzień
Ja chyba coś źle robię. Skórkę zasypałam przyprawami i odstawilam na tydzień i efekt był taki że zapleśniała. Czy to trzeba już zalać alkoholem i tak tydzień? Bo przpisu to nie wynika. Help.
A czy zamiast cukru można dodać miód już do wystudzonej wody ze skórka?
Skórkę, cynamon, Kardamon i goździki wymieszać tak na sucho i odstawić? Czy też dodać do spirytusu i odstawić?