GROCHOWE BROWNIE ZE ŚLIWKAMI

Za każdym razem, kiedy stosuje mąki bezglutenowe, jestem pełen obaw. Co wyjdzie. Czy będzie smaczne? Czy nie wyjdzie gniot lub rozpadające się ciasto. Te maki lubią sprawiać psikusa i zawsze jest problem z ilością dodawanych płynów.

Tak było i przy tym cieście. W jednym z dyskontów dostępna jest mąką z grochu żółtego i zielonego. Kojarzą się raczej z daniami wytrawnymi. Używam ich do zagęszczania zup czy sosów. Nigdy do słodkich wypieków. Padło na brownie. To ciasto, gdzie kakao i przyprawy, maskują smaki mąk ze strączków. Obawy były niepotrzebne. W ogóle nie czuć smaku maki a nawet jest ona lekko słodka, więc dodaje swojego charakteru.

W głowie mam już kilka innych przepisów z zastosowaniem tych mąk. Nie bójcie się eksperymentować, bo smaki potrafią nas zaskakiwać. Często pozytywnie

SKŁADNIKI:

– 2 dojrzałe banany
– 1 szklanka mleka sojowego lub innego
– skórka i sok z 1 cytryny
– ½ szklanki oleju rzepakowego, słonecznikowego lub ryżowego
– 2 szklanki mąki grochowej
– 1 szklanka cukru nierafinowanego (u mnie kokosowy)
– 1 łyżeczka sody
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 szklanka kakao
– ½ kg śliwek węgierek (użyłem mrożonych)
– ewentualnie polewa czekoladowa (3/4 szklanki mleka sojowego + 200 g czekolady)

WYKONANIE:

– w misce wymieszać mąkę, sodę, cynamon, pokrojone w kostkę w śliwki i kakao
– w drugiej zmiksować banana, mleko, cukier, olej, skórkę i sok z cytryny. Wlać do suchych i dokładnie wymieszać
– formę o wymiarach 20 na 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę i wyrównać wierzch
– piec w 175°C przez 45-50 minut. Środkowa półka, góra/dół
– po wystudzeniu polać polewą czekoladową i ozdobić dowolnie

Wydrukuj jako PDF