CIESZYŃSKA HERBATA Z ZIELIN

W XVIII czy XIX wieku, herbata w Polsce była serwowana na dworach czy w pałacach. Indyjska czy chińska, była dla bogatych. Górale z Beskidu Śląskiego, mieli swoją. Pełną smaku i ziół z pobliskich łąk górskich. Serwowana każdego dnia. Szczególnie po tłustych i ciężkostrawnych potrawach. Wspomagała trawienie i poprawiała samopoczucie. Nie ma jednej standaryzowanej mieszanki. Każda z gospodyń przygotowuje swój zestaw ziół.

Obowiązkowym składem jest dziurawiec, mięta, melisa, macierzanka i lipa. Zioła suszy się w ciepłych i przewiewnych miejscach. Następnie rozdrabnia i przechowuje w słojach. Zaparza się 10 minut i serwuje z sokiem malinowym. Czasem do mieszanek dodaję się podbiał czy ogórecznika.

Podczas mojego pobytu w Ustroniu, piłem ją codziennie. Zasiadałem wieczorem na tarasie, piłem zieliny i zachwycałem się widokiem na Czantorię. W dniu wyjazdu, dostałem spory zapas herbaty od właścicielki Gościńca Groblice. Teraz każdego dnia, zasiadam na balkonie i popijam herbatę z własnym sokiem malinowym. Niestety, widok nie jest tak ładny jak w Ustroniu

SKŁADNIKI:

– ziele dziurawca
– ziele melisy
– ziele mięty
– ziele macierzanki
– kwiaty lipy
– sok malinowy

WYKONANIE:

– zioła zebrać, ususzyć w ciepłym i przewiewnym miejscu
– gdy są już suche, rozdrobnić je i wymieszać w równych ilościach
– przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku
– do zaparzania wziąć 1 łyżkę ziół, zalać szklanką wrzątku, przykryć na 10 minut. Odcedzić
– dolać 1-2 łyżki soku malinowego i delektować się smakiem

Wydrukuj jako PDF