Kluski
13 października 2018
Kolejny dyniowy przepis na blogu. Pomysłów nie ma końca, a ostatni przepis na pierogi dyniowe, pobił wszelkie rekordy. Cieszy mnie również to, że sami wpadacie na rewelacyjne, dyniowe pomysły. Nadsyłacie mi zdjęcia i są niesamowite. Tak trzymać, i nie dać się zaszufladkować dyni w zupie czy cieście. Kuchnie śląską uwielbiam za wiele potraw, ale najbardziej […]
premium
9 października 2018
SZAGÓWKI KORBOLOWE
premium
Ziemniaczana kuchnia to coś, co lubię najbardziej. W ramach kuchni regionalnej, pojawiło się sporo przepisów, a to nie koniec. Kluski, zupy, kotlety, placki, farsze. Ziemniaczane potrawy są tanie, proste w wykonaniu i ponadczasowe i sezonowe. Z młodych i starych bulw. Z mączystych i sałatkowych. Jedną z najbardziej znanych potraw z ziemniaków, są kopytka. Jednak nie […]
premium
5 października 2018
KLUSKA MIEDZIANOGÓRSKA
premium
To będzie pierwsze danie regionalne, którego przygotowanie nie jest takie proste. Wymaga trochę czasu i wprawy, ale smak rekompensuje wszystko. Będzie tu połączenie kuchni włoskiej i polskiej. To dziwne połączenie. Nasza kuchnia regionalna jest często połączona z wpływami naszych bliskich sąsiadów, ale żeby Włoch. Już wyjaśniam wszystko. Kiedy Stanisław Staszic, który również był geologiem, sprowadził […]
premium
1 września 2018
ZAWIJASY NASUTOWSKIE
premium
Jeśli lubicie pierogi i placki ziemniaczane, to ta potrawa przypadnie Wam do gustu. To połączenie tych smaków. Szczególnie, kiedy będzie odsmażana. Kolejnym razem zrobię podwójną porcję. To kolejny przykład kuchni regionalnej: prostej, taniej i zarazem smacznej i wyjątkowej. Zawijasy nasutowskie, jak nazwa wskazuje są z miejscowości Nasutów. Położona w niedalekiej odległości od Lublina i Kozłówki. […]
premium
30 sierpnia 2018
TERTUNY BRZOZOWICKIE Z SOCZEWICĄ
premium
Żadna kuchnia regionalna nie a tylu potraw z soczewicą, co Lubelszczyzna. To na tych ziemiach, była i jest uprawiana. Szczególnie tam, gdzie, jakość gleby nie pozwala na uprawę zbóż. Jest to jeden, z najpopularniejszych strączków w diecie roślinnej. Pełna smaku, nie wymaga moczenia. Najpopularniejsza jest zielona i brązowa. Można z nie robić pasty, pasztety, jako […]
premium
28 sierpnia 2018
CHRZANOWSKIE HULAJDY
premium
To będzie chyba najłatwiejsze danie regionalne, jak do tej pory. Składników tyle, co wcale i prostota wykonania. Czy to oznacza, że jest kiepskie, niesmaczne, beznadziejne? Żadna z tych rzeczy. Przypomina dzieciństwo, smaki wakacji, najlepsze czasy. Kolejna potrawa z ziemniaków i wszystko jasne Przepisów na tarte kluski ziemniaczane, jest, co najmniej kilkanaście. Różne kształty, dodatki, sposoby […]
premium
2 lipca 2018
ZIELONE TAGLIATELLE
premium
Ciekawe czy sami robicie makarony Te proste, czyli nitki, wstążki, kokardki, do lazanii robię sam. Nie jest tu potrzebny wyjątkowy sprzęt. Wystarczy nóż czy radełko. Oczywiście ułatwiam sobie sprawę i używam wałkowarki i wykrojników Kitchen Aid. Makaron własnej produkcji jest najlepszy. Ten klasyczny powinien składać się tylko z 3 składników. Mąki, wody i soli. Nie […]
premium
21 czerwca 2018
ZIELONE KNEDLE Z TRUSKAWKAMI
premium
Ten przepis miał wyglądać kompletnie inaczej. Miały być zwyczajne knedle z truskawkami i zielony sos do polania. To dowód na to, że nawet bloger kulinarny zmienia sam siebie i to w trakcie gotowania. Knedle najczęściej są z dwóch rodzajów ciasta. Serowego lub ziemniaczanego. Ostatnio pojawiły się również jaglane. Próbowałem i raczej nie powtórzę tego dziwactwa […]
premium
25 maja 2018
Często powracamy do smaków z dzieciństwa. Kojarzą nam się z ciepłem domu, rodziną, przyjaciółmi. Z szkolnymi lub przedszkolnymi czasami. Jedne wzbudzają zachwyt a inne traumę. Te pierwsze przypominają nam miłe chwile. Każdy z nas ma takie dania. Czasem po przejściu na weganizm czy dietę roślinną, jesteśmy zmuszeni o nich zapomnieć. Wtedy poszukujemy zamienników i alternatyw. […]
premium
7 maja 2018
KLUSKI ZE SZPINAKIEM I POKRZYWĄ
premium
Jak większość Polaków i ja uwielbiam kluski ziemniaczane. Pod każdą postacią. Śląskie, kopytka czy tarte. Są proste w wykonaniu. Idealnie smakują z różnymi sosami. Są narodową potrawą, dostępną w każdym zakątku kraju. Wpisane, jako produkty regionalne. Lubię czasem eksperymentować. Do masy ziemniaczanej dodaje puree z dyni, batata, buraków, marchwi. Innym razem szpinak, jarmuż czy dzikie […]
premium
20 kwietnia 2018
Klasyka kuchni polskiej a dokładnie śląskiej. W oryginale tylko ziemniaki i mąka ziemniaczana. Można je spotkać w całej Polsce. Podziwiam tych, którzy kupują je gotowe. Przecież to jednej z najprostszych przepisów na Świecie. Nie wymaga znajomości technik kulinarnych. Robi się w kilka chwil. Oprócz klasycznych klusek, można też spotkać w różnych kolorach. Na blogu są […]
premium
29 października 2017
ŚLĄSKIE RUSKIE
premium
Często tak mam, że robię większą ilość przeróżnych produktów. Wtedy zastanawiam się, co z tym fantem zrobić. Zazwyczaj przetwarzam na nowe dania. Szczególnie dotyczy to ziemniaków. Gotuję ich tonowe ilości. W każdej postaci. Kluski śląskie mają na blogu swoje miejsce. Zwykłe, dyniowe, z bobu itd. Mogę je jeść każdego dnia. Z sosami, cebulką czy wędzonym […]
premium