BURGERY Z PIECZONEGO KALAFIORA I ZIEMNIAKÓW
23 września 2015
Kiedy robiłem pasztet z pieczonego kalafiora i brokułów, stwierdziłem że pieczone kalafiory mają wyjątkowy smak. Nabiera charakteru. Staje się słodszy, wyrazisty. Pieczenie powoduje, że zostaje odparowany nadmiar wody. Nie należy się przerażać lekkim przypaleniem różyczek. Nadają lekko dymnego posmaku.
Doskonałym towarzystwem do kalafiora są ziemniaki. Też zostały upieczone. Lekko chrupiąca skórka i kremowe wnętrze. Ponieważ ziemniaki i kalafior nie wykazują zbyt wyrazistego smaku, postanowiłem dodać aromatyczne suszone pomidory i koper. Suszone zioła też zrobiły swoje.
Doskonałym towarzystwem do kalafiora są ziemniaki. Też zostały upieczone. Lekko chrupiąca skórka i kremowe wnętrze. Ponieważ ziemniaki i kalafior nie wykazują zbyt wyrazistego smaku, postanowiłem dodać aromatyczne suszone pomidory i koper. Suszone zioła też zrobiły swoje.
Obowiązkowym dodatkiem do takiego zestawu warzyw są nasiona kopru. Poprawiają smak i sprawiają, że lepiej znosimy trawienie wszelkich kapustnych czy kalafiora. Dla większego zagęszczenia masy zastosowałem zmielone pestki słonecznika.
Idealnym dodatkiem do takich burgerów jest sos tatarski. Przepis pojawi się niebawem.
Idealnym dodatkiem do takich burgerów jest sos tatarski. Przepis pojawi się niebawem.
SKŁADNIKI:
– 1 średni kalafior
– 5 średnich ziemniaków
– szklanka pestek słonecznika
– 10 suszonych pomidorów z zalewy
– pęczek koperku
– łyżeczka nasion kminku
– łyżeczka mielonej kolendry
– sól i pieprz do smaku
– łyżka suszonego oregano
– łyżeczka suszonego tymianku
WYKONANIE:
– ziemniaki pokroić na kawałki
– kalafiora rozebrać na różyczki
– warzywa wymieszać z 3 łyżkami oleju, tymiankiem i oregano i upiec w 200 stopniach do miękkości (około godzinę)
– warzywa wystudzić (można spokojnie zostawić do następnego dnia)
– słonecznik rozdrobnić w malakserze
– warzywa zmiksować w malakserze z pomidorami, koprem, kolendrą i kminkiem
– doprawić do smaku solą i pieprzem. Połączyć ze słonecznikiem
– formować wilgotnymi dłońmi burgery i układać na papierze do pieczenia
– piec 20 minut w 195 stopniach
– po upieczeniu odczekać chwilę by burgery swobodnie odkleiły się od papieru
Wydrukuj jako PDF
KLUSKI DYNIOWE A’LA JANOWICKIE
16 listopada 2024
OPOLSKI KOMPOT Z KWITY
13 listopada 2024
KOTLETY Z SOCZEWICY I KASZY Z PŁASKURKI
22 października 2024
KAPUSTA ZIEMNIACZANA
25 września 2024
pieczony nie zawiera tyle wody ile gotowany. Masa będzie za rzadka
Hm koniecznie musi byc pieczony a gotowane nie wyjdzie?
Pragnę poznać przepis na sos tatarski
Możemy
Tatarski
A co to za sos?
To może w Tarasce sobie takie upieczemy?
Świetny przepis. W ogóle warzywne burgery są rewelacyjne.
akurat najwięcej pieke kalafiora i ziemniaków!! trafiłeś z tym przepisem w dziesiątkę (tak jak z każdym zresztą) jeśli chodzi o moje kubki smakowe
Mistrzostwo!
uwielbiam takie burgery, tylko dałabym bataty 😉