AROMATYCZNE STRĄCZKI PO ARABSKU

Już raz na blogu pojawiło się bogactwo przeróżnych strączków w jednej konfiguracji w postaci STRONKBURGERA. Teraz ziarna są w całości i towarzystwie bardzo aromatycznych arabskich przypraw takich jak zatar, harrisa i ras el hanout. W przypadku zataru i harrisy sprawa jest prosta bo mają zawsze ten sam niezmienny skład ale Ras el hanout to tyle składników ilu sprzedających na bazarach czy innych wytwórców. Miałem możliwość uczestniczyć w dyskusji dwóch Arabów w Marrakeszu, którzy przekonywali mnie a raczej siebie, ze ta przyprawa powinna składać się z 20 przypraw a inny mówił, że przynajmniej z 30. Ile by ich nie było to skład jest tajemnicą a smak każdej mieszanki inny ale wystarczający by zamienić zwykłe składniki w niezwykłe danie  Jeżeli nie mamy tej przyprawy to dodajemy takie jakie mamy. Porcja jak to u mnie bywa nie jest mała ale to danie ma przewagę nade mną, że nie potrafię się oprzeć na jednej misce dlatego proporcje można dowolnie zmieniać