OLIWKI
12 września 2018
Dziś kuchnia regionalna, ale słonecznej Italii. Co jakiś czas będę robił małe przerywniki w naszej, tradycyjnej kuchni. Nie chce Was zanudzić 😉 Jest już prawie jesień, więc czas na dynie. Obiecałem Wam nowe przepisy z tym cudownym warzywem. Będą się pojawiały na blogu z różną częstotliwością. Na blogu jest już kilka focacci. Wiele o nich […]
premium
20 kwietnia 2018
Klasyka kuchni polskiej a dokładnie śląskiej. W oryginale tylko ziemniaki i mąka ziemniaczana. Można je spotkać w całej Polsce. Podziwiam tych, którzy kupują je gotowe. Przecież to jednej z najprostszych przepisów na Świecie. Nie wymaga znajomości technik kulinarnych. Robi się w kilka chwil. Oprócz klasycznych klusek, można też spotkać w różnych kolorach. Na blogu są […]
premium
3 maja 2017
WYTRAWNY CHLEBEK PIKNIKOWY
premium
Choć pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza to pikniki są w naszych kalendarzach. Kiedy tylko pojawi się słońce i robi się ciepło, wyruszamy. Za miasto. Rowerem, samochodem, autobusem czy pociągiem. Nad wodę, do lasu, nad stawy i jeziora czy do parków. Każdy ma swoje ulubione miejsca wypoczynkowe. Gdzie czuje się dobrze na łonie natury. Kiedy mamy […]
premium
10 maja 2016
DUSZONE PASKI MŁODYCH WARZYW
premium
Wiosna młodością stoi. Świeże warzywa i owoce. Pełne smaku. Grzechem byłoby nie skorzystać. Wyprawa na bazar kończy się wypchanym koszem młodych warzyw. Botwina, marchew, kalarepa, cukinia, zioła. Jest, w czym wybierać. Takie cuda nie wymagają skomplikowanych obróbek. Kilka ruchów nożem, parę przypraw i gotowe danie. Sałatki, zupy, koktajle. Dla każdego coś się znajdzie. Ja […]
premium
6 maja 2016
Gdy nie ma jeszcze sezonu grzybowego to posiłkuje się pieczarkami i boczniakami. Nie chodzi o to, że ich nie lubię, ale zawsze leśne grzyby to pełna natura. Lubię zbierać, czyścić, gotować i jeść. Wiem jestem dziwny. Poza sezon zawsze poluję na wielkie pieczarki na bazarach. Niedawno pojawiły się okazałe kapelusze w jednym z dyskontów. […]
premium
5 maja 2016
PIZZA Z WĘDZONYM SMAKIEM
premium
Gdyby spytać 10 osób, kto lubi pizzę to 9 powie, że tak a 10 i tak skłamie O tym placku już tyle powiedziano, że nie ma sensu się rozpisywać. Bardzo często robię. To danie tzw. kryzysowe no i zawsze się udaje i różnorodność dodatków powoduję, że nigdy się nie nudzi. Jedna z moich ulubionych […]
premium
18 marca 2016
ŚWIĄTECZNA PIECZEŃ KOLOROWA
premium
W Święta zawszą musi być jakieś pieczyste. Oprócz pasztetów są inne cuda z wielu składników. Forma i składniki to dowolność. Powinno być coś, co wyróżnia taką pieczeń od pasztety. Nie tylko kolorowego, ale również składnik przebijający się w strukturze. Mogą to być kawałki grzybów, kostka tofu, kawałki marchewki czy jak w tym przypadku oliwki. Nadają one fajnego słonego smaku. Kolorystycznie […]
premium
6 marca 2016
Pewnie jesteście ciekawi czy korzystam z książek kulinarnych. Tak i to z wielką przyjemnością. Kolekcjonuje je os wielu lat. W zasadzie nigdy się nie zdarza bym zrobił identyczne danie jak podaje przepis. Zawsze coś zmieniam, dodaje nowy składnik, poprawiam smak. Nie wynika to z mojej przekory a raczej z tego, że czasem nie mam danego składnika. Ostatnią książką, która […]
premium
25 lutego 2016
AROMATYCZNY DROŻDŻOWY ZAWIJANIEC
premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe w wytrawnym wydaniu. Czy to pizza, tarta czy swego rodzaju zawijańce. Farsz dowolny. Ważne by był intensywniejszy w smaku od drożdży. Nie mam ulubionych farszy. Wkładam to, co akurat mam pod ręką. Wszystko zmiksowane, rozsmarowane na cieście i gotowe. Forma również dowolna. Bardziej wydumane gwiazdki, poskręcane rulony czy zawijasy. Oprócz smaku ma cieszyć oko. SKŁADNIKI: Na […]
premium
16 lutego 2016
WEGAŃSKIE CHINKALI
premium
Kuchnia Gruzji kojarzy się większości z chaczapuri, badridżani czy właśnie z chinkali. W wielu miastach Polski są wspaniałe miejsca oferujące tą kuchnię. Gruzja ma wspaniałe i aromatyczne dania. Pełne są świeżych warzyw, przypraw, ziół i orzechów. Gotowane, duszone czy smażone. Każdy znajdzie coś dla siebie. Wielokrotnie miałem przyjemność jeść wegańskie wersje gruzińskich klasyków. Były obłędne w smaku. Adżika, saciwi, tkemali, […]
premium
12 października 2015
SAŁATKA NA STYL GRECKI
premium
Sałatka grecka jest jedną z najpopularniejszych sałatek nie tylko na Bałkanach. W Polsce nie ma restauracji, w której by jej nie było. Łatwa w przygotowaniu, smaczna. Jedyny mankament, to oczywiście feta, ale i na nią jest sposób. Na blogu jest przepis na fetę z nerkowców. Jednak można przygotować ją w inny sposób.”Feta” z tofu jest prosta […]
premium
26 sierpnia 2015
DYNIA MAKARONOWA Z ZIELONĄ PASTĄ
premium
Kiedy kilka lat temu miałem możliwość spróbowania dyni makaronowej, zakochałem się w niej. Nie wiem czemu, ale wyobrażałem sobie, że po przecięciu dyni, ze środka wysypią się paski przypominające makaron. Jakież było zdziwienie, gdy prócz małych pestek nic nie było. Dopiero info od znajomych otworzyło mi oczy. Najpierw trzeba dynie upiec. Potem widelcem rozkitrać miąższ, […]
premium