REGIONALNA KUCHNIA POLSKA

21 sierpnia 2019
WEGAŃSKIE LUBELSKIE GRYCZANKI DROŻDŻOWE premium
Czym wyróżnia się regionalna kuchnia Lubelszczyzny? Wieloma produktami i potrawami, ale na pewno połączeniem twarogu z kaszami i miętą. Żadna inna kuchnia, nie tak wielu takich połączeń. Golasy izbickie, golasy z Łobaczowa Małego, gryczok godziszowski, gryczak janowski, kołacz z jagłami z Perkowic, pierogi nowodworskie, pierogi skromowskie, pieróg biłgorajski, pieróg gryczany. To niektóre z dań z […]
premium
RADZIWIŁŁOWSKI KOMPOT JABŁKOWY premium
Lubicie kompoty? Ja uwielbiam. W moim domu zawsze były obecne. Do obiadu i gaszenia pragnienia. Zawsze z sezonowych owoców. W dzieciństwie dominował z mirabelek, porzeczek, truskawek, wiśni i oczywiście jabłek. Z jabłek ogrodowych i tych dziko rosnących. Jednym z moich ulubionych, był z rajskich jabłuszek. Intensywnie czerwony, lekko cierpki. Najlepsze do kompotów są jabłka kwaskowe. […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 15 – MARCEPANOWE KARTOFELKI Z SUSZONĄ ŚLIWKĄ premium
Jest kilka słodkości, od których jestem uzależniony. Czekolada, masło orzechowe i marcepan. Tego ostatniego, mogę zjeść każdą ilość. Uwielbiam smak słodkiej masy migdałowej. Najlepiej, jeśli polana jest czekoladą 😉 Z masy marcepanowej, można zrobić sporo różnych słodkości. Ciastka, trufle, grzybki i właśnie prezentowane kartofelki. Wyglądem przypominają małe pyrki. W przypadku ciasteczek cieszyńskich, niektóre gospodynie do […]
premium
10 sierpnia 2019
DZIĘDZIUCHY Z DOKUDOWA premium
Jeżeli myślicie, że ostatnio popularny trend zero waste to wymysł naszych czasów, to jesteście w błędzie. Znany jest od niepamiętnych czasów. Dość mocno obecny w kuchni regionalnej. Szczególnie tej, która powstawała w wiejskich obszarach. Wynikała często z biedy, ale również szacunku dla produktów, które wytwarzano. Nic nie mogło się zmarnować. Resztki przerabiano na nowe, tanie […]
premium
MAZURSKI BRUKOWIEC premium
W swoim życiu, upiekłem już wiele pierników. Ziemniaczane, dyniowe, fasolowe, z syropem z agawy, melasą itd. W formie jednego, dużego i przekładanego ciasta lub małych, wycinanych ciasteczek. Uwielbiam smak pierników. Ich aromatyczny i korzenny zapach, który potęguje się z każdym dniem. Pierniki są znane w całym kraju, ale tylko Warmia i Mazury mają coś wyjątkowego. […]
premium
8 sierpnia 2019
ŚLĄSKA KOPA ZIEMNIACZANA ZE ŚLIWKAMI premium
Lubicie knedle ze śliwkami? Ja uwielbiam, a to danie ma coś w sobie z knedli. Jest zdecydowanie łatwiejsze w wykonaniu. Starte ziemniaki umieszcza się w naczyniu. Dodaje śliwki i piecze. Banalnie proste, a smak? Normalnie niebo. Koniecznie z dodatkiem słodkiej śmietanki roślinnej. To taka zapiekanka ziemniaczana. Coś w rodzaju babki. Może nie wygląda nadzwyczajnie, ale […]
premium
CHAROSET premium
Pojawiły się już pierwsze jabłka. Moje ulubione antonówki. Kupiłem 3 kg, bo będę robił z nich 3 regionalne słodkości. Będzie Śląsk, lubuskie i lubelskie. Uwielbiam kwaśne jabłka. Idealne są do deserów, przeróżnych racuchów, placków, naleśników itd. Jabłka pasują do prostych i wykwintnych deserów. To nasz skarb narodowy. Dziś przepis, który pozostawili nam w spadku, polscy […]
premium
MARCHEW PO MAZURSKU premium
Pamiętacie przepis na marchew krychano z kujawsko – pomorskiego? Marchew po mazursku jest w podobnym tonie. Różnica polega na użyciu mleka i wody do gotowania. Również tego płynu nie odlewa się, tylko ugniata razem z warzywami. Gotową potrawę polewa się stopionym masłem, skwarkami i siekaną natką pietruszki. Jest bardziej słodka w smaku od krychano. Można […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 14 – MARCEPANOWE GRZYBKI premium
Mam plan, by do Bożego Narodzenia, podać Wam 30 przepisów na ciasteczka cieszyńskie. Nie ma nic lepszego, niż świąteczny stół, pełen małych słodkości. Oczywiście ciasteczka nie muszą być tylko na świąteczny stół. Możecie je robić, kiedy tylko chcecie. Na Śląsku Cieszyńskim, te ciasteczka są najpopularniejsze na Boże Narodzenie. Jednak królują również na weselach, chrzcinach, komuniach […]
premium
ŚLĄSKIE PLACKI Z BLACHY premium
Gdyby zadać Polakom i Polkom pytanie, jaka jest ich ulubiona potrawa z ziemniaków, większość odpowie – placki ziemniaczane. Nie dziwie się, bo sam je uwielbiam. Różne wielkości, sposoby przygotowania ziemniaków i smażenia. Podawane z cukrem, śmietaną, sosami mięsnymi czy grzybowymi. Jadane na ciepło i na zimno. Znane są w całym kraju. Na wsiach, miastach i […]
premium
WEGAŃSKIE MAĆKI W KAPUŚNICY premium
Fascynacji kuchnią śląską, ciąg dalszy. Podczas mojej wędrówki po Beskidzie Śląskim, poznałem wiele zaskakujących potraw i opowieści o ich powstaniu. Ustronie, Cieszyn, Bielsko Biała, Pszczyna, Wisła, Koniaków czy Istebna. To niektóre z miast, gdzie kuchnia regionalna jest tak mocno kultywowana i obecna. Można jej spróbować w wielu restauracjach, barach czy karczmach. Wiele z tych potraw […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 13 – SKŁADANE ŁEZKI NUGATOWE premium
Nugatowe łezki składane, to kolejne z ciasteczek cieszyńskich. Kruche i o mocnym smaku czekolady i kremu nugatowego. Jeśli chodzi o krem, to możecie użyć gotowego lub przygotować samemu. Wybrałem opcję drugą, bo gotowe masy są przepełnione różnymi dziwnościami i rzadko są wegańskie. Łezki to jedne z moich ulubionych ciasteczek cieszyńskich SKŁADNIKI: Ciasto: – 2 szklanki […]
premium